Haitian Griot: Babi Goreng Pedas Festival Haiti

Di tengah riuh festival jalanan Port-au-Prince, Haitian Griot memikat dengan babi goreng berbumbu dan saus pikliz yang pedas. Sendok Sejagat menghadirkan cita rasa Haiti ini ke dapurmu. Berbeda dari pabellón criollo yang kaya komponen, Griot menawarkan kelezatan sederhana namun berani. Oleh karena itu, untuk penggemar kuliner Amerika, hidangan ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo ciptakan semangat Haiti di rumah!

Rasa Festival Haiti

Resep Haitian Griot adalah hidangan babi goreng khas Haiti, direndam bumbu jeruk dan rempah, lalu disajikan dengan pikliz (acar pedas). Karena itu, hidangan ini populer di festival dan warung lokal. Selain itu, Griot mencerminkan semangat kuliner Karibia yang penuh energi. Oleh sebab itu, ia berbeda dari jamaican jerk chicken yang berfokus pada ayam. Dengan kata lain, Griot adalah simbol kebersamaan Haiti.

Bahan untuk Rasa Haiti

• Griot (Babi Goreng):

  • 500 g daging babi (bagian bahu, potong dadu 3 cm)

  • 2 sdm jus jeruk asam (atau jeruk nipis)

  • 2 siung bawang putih (haluskan)

  • 1 sdm pasta cabai (atau 1 cabai scotch bonnet, haluskan)

  • 1 sdt thyme kering

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 1 bawang bombai kecil (cincang)

  • 500 ml minyak sayur untuk menggoreng

• Pikliz (Acar Pedas):

  • 100 g kol putih (iris tipis)

  • 1 wortel kecil (parut)

  • 1/2 paprika merah (iris tipis)

  • 1 cabai scotch bonnet (iris, buang biji untuk rasa lebih ringan)

  • 100 ml cuka putih

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt gula

• Pelengkap:

  • Nasi putih atau nasi kacang (diri kole)

  • Irisan ketumbar

  • Pabellón Criollo sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Panci besar, wajan dalam untuk menggoreng, mangkuk marinasi, saringan. Selain itu, gunakan piring saji bergaya Karibia untuk nuansa autentik.

Langkah Menuju Kelezatan Haitian Griot

1. Marinasi babi. Campur daging babi dengan jus jeruk, bawang putih, pasta cabai, thyme, garam, lada, dan bawang bombai. Kemudian, diamkan di kulkas 4–6 jam (atau semalaman). Dengan demikian, bumbu akan meresap sepenuhnya.

2. Masak babi. Rebus daging beserta marinasi dengan 200 ml air hingga empuk (45–60 menit). Lalu, tiriskan dan simpan kuahnya. Selanjutnya, panaskan minyak, kemudian goreng daging hingga keemasan (5–7 menit per sisi). Alhasil, griot akan renyah di luar dan lembut di dalam.

3. Buat pikliz. Campur kol, wortel, paprika, dan cabai dalam mangkuk. Tambahkan cuka, garam, serta gula. Aduk rata, lalu diamkan 1 jam. Oleh karena itu, pikliz akan pedas dan segar.

4. Sajikan. Tata griot di piring, lalu siram sedikit kuah rebusan. Selain itu, sajikan dengan pikliz, nasi, dan ketumbar. Dengan begitu, kamu akan merasakan semangat festival Haiti!

Jiwa Haitian Griot

Daging babi renyah dengan bumbu jeruk dan pikliz pedas adalah inti Griot. Selain itu, thyme dan cabai scotch bonnet memberikan karakter Karibia yang khas. Namun, hindari menggoreng terlalu lama agar daging tetap juicy. Dengan kata lain, keseimbangan tekstur sangat penting.

Cara Meracik Haitian Griot Autentik

Sendok Sejagat berbagi cara untuk Griot terbaik. Pertama, marinasi semalaman untuk rasa maksimal. Kedua, tambah sedikit madu ke marinasi untuk karamelisasi. Ketiga, gunakan cabai scotch bonnet segar untuk pikliz autentik. Selain itu, coba sajikan dengan pisang goreng untuk variasi. Dengan demikian, Griotmu akan terasa seperti dari Port-au-Prince.

Penyajian Haitian Griot yang Berenergi

Sajikan Griot di piring dengan nasi kacang di sisi, sehingga pikliz menambah warna cerah. Taburi ketumbar untuk aroma segar. Selain itu, tambah irisan jeruk nipis untuk kesegaran. Atau, padukan dengan pabellón criollo untuk perbandingan Amerika Selatan. Oleh karena itu, Griot cocok untuk makan malam penuh semangat atau pesta.

Mengapa Haitian Griot Disukai?

Resep Haitian Griot menyatukan daging renyah dan pikliz pedas, sehingga mencerminkan jiwa festival Haiti. Karena itu, hidangan ini populer di Port-au-Prince. Selain itu, rasanya yang berani menjadikannya favorit di acara komunal. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan nasi atau pisang—menarik semua kalangan. Akibatnya, Griot adalah bintang kuliner Karibia.

Jelajahi Kuliner Amerika Lain

Coba resep masakan Amerika lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Oleh sebab itu, selamat memasak!