Di hawker centre Singapura yang ramai, aroma Hainanese Chicken Rice menggoda dari setiap sudut. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan hidangan nasional Singapura ini, dengan ayam rebus lembut dan nasi beraroma jahe serta pandan. Berbeda dari laksa singapura yang pedas berkuah, hidangan ini sederhana namun memikat. Ayo masak dan bawa cita rasa Singapura ke meja makanmu!
Warisan Hainan di Singapura
Resep Hainanese Chicken Rice berasal dari imigran Hainan di Singapura, yang mengadaptasi teknik memasak ayam rebus dengan rempah lokal. Nasi dimasak dengan kaldu ayam, jahe, dan pandan, menciptakan aroma khas. Dengan demikian, hidangan ini jadi simbol kuliner Singapura yang sederhana namun kaya rasa.
Bahan untuk Rasa Autentik
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan cita rasa hawker centre:
-
Ayam dan Kuah:
-
1 ekor ayam utuh (1–1,2 kg)
-
2 cm jahe (iris tipis)
-
2 batang daun bawang
-
1 sdt garam
-
1 sdm minyak wijen
-
Air untuk merebus
-
-
Nasi:
-
2 cangkir beras (cuci bersih)
-
2 sdm minyak ayam (atau minyak sayur)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
1 cm jahe (cincang)
-
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
-
500 ml kaldu ayam (dari rebusan ayam)
-
1 sdt garam
-
-
Saus Cabai:
-
5 cabai merah keriting
-
2 cabai rawit (opsional)
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt gula
-
1 sdt garam
-
2 sdm kaldu ayam
-
-
Pelengkap:
-
Timun (iris tipis)
-
Daun ketumbar
-
Kecap asin
-
Laksa Singapura sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil panci besar untuk merebus ayam, wajan untuk menumis nasi, dan blender untuk saus cabai. Selain itu, piring saji sederhana akan menonjolkan keeleganan hidangan ini.
Langkah Menuju Kelezatan Singapura
Ikuti langkah ini untuk Hainanese Chicken Rice yang sempurna:
-
Rebus ayam. Isi panci dengan air, tambahkan jahe, daun bawang, dan garam. Masukkan ayam, rebus dengan api sedang selama 40–50 menit hingga matang. Angkat, rendam dalam air es 5 menit untuk tekstur kulit kenyal. Olesi ayam dengan minyak wijen.
-
Masak nasi. Panaskan minyak ayam, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan beras, aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, daun pandan, dan garam. Masak di rice cooker hingga matang. Aroma pandan akan memenuhi dapurmu.
-
Buat saus cabai. Blender cabai, bawang putih, air jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu ayam hingga halus. Dengan demikian, saus pedas segar siap melengkapi hidangan.
-
Sajikan dengan gaya. Iris ayam tipis, tata di samping nasi. Tambahkan irisan timun dan daun ketumbar. Sajikan dengan saus cabai dan kecap asin. Alhasil, meja makanmu akan terasa seperti hawker centre Singapura.
Jiwa Hainanese Chicken Rice
Nasi beraroma jahe dan pandan adalah kunci hidangan ini, dipadukan dengan ayam rebus yang lembut. Sebaliknya, hindari merebus ayam terlalu lama agar tidak kering. Dengan kata lain, kesederhanaan teknik dan kesegaran bahan menciptakan harmoni rasa.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk hasil terbaik. Pertama, gunakan ayam kampung untuk tekstur lebih lembut. Kedua, simpan lemak ayam dari rebusan untuk menumis nasi agar lebih gurih. Terutama, pastikan daun pandan segar untuk aroma maksimal. Bahkan, tambahkan sedikit jahe parut ke saus cabai untuk kesegaran ekstra. Dengan demikian, hidanganmu akan terasa autentik.
Penyajian yang Mengundang Selera
Sajikan Hainanese Chicken Rice di piring putih untuk nuansa klasik Singapura. Tata ayam, nasi, dan timun dengan rapi, lalu sajikan saus cabai di mangkuk kecil. Misalnya, tambahkan kecap asin bercampur minyak wijen untuk opsi cocolan. Atau, padukan dengan laksa singapura untuk variasi rasa. Kerennya, hidangan ini cocok untuk makan siang santai atau acara keluarga.
Mengapa Hainanese Chicken Rice Begitu Istimewa?
Hainanese Chicken Rice adalah perpaduan kesederhanaan dan kelezatan. Ayam rebus yang lembut, nasi beraroma, dan saus cabai pedas menciptakan keseimbangan sempurna. Oleh karena itu, hidangan ini jadi favorit di hawker centre hingga restoran mewah. Bahkan, kesederhanaannya membuatnya mudah disukai semua kalangan. Sebagai hasilnya, ini adalah simbol kuliner Singapura yang timeless.
Jelajahi Rasa Asia Lainnya
Setelah menikmati resep Hainanese Chicken Rice, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Asia. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut melestarikan kekayaan kuliner Asia. Selamat memasak dan nikmati cita rasa Singapura!
