Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati sup tahu lembut ala Korea dengan campuran seafood seperti udang dan kerang, lengkap dengan kuah pedas yang kaya rasa. Bayangkan menyantap hidangan ini di restoran Seoul yang hangat dan ramai! Haemul Sundubu Jjigae adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Korea di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat sajian ini dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara meracik kuah pedas yang seimbang sekaligus menjaga tekstur tahu tetap lembut. Jadi, siapkan tahu sutra dan seafood segar, lalu mulailah petualangan kuliner Korea ini sekarang!
Apa Itu Haemul Sundubu Jjigae?
Haemul Sundubu Jjigae menghadirkan sup tradisional Korea yang menggabungkan tahu sutra (sundubu) dengan berbagai seafood seperti udang, kerang, dan cumi. Koki Korea memasak bahan-bahan ini dalam kuah pedas berbasis gochugaru (bubuk cabai Korea) dan minyak wijen. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Sundubu Jjigae (yang bisa menggunakan daging atau tanpa seafood) atau Kimchi Jjigae (berbasis kimchi), karena fokus pada cita rasa segar seafood dan kuah yang lebih ringan namun pedas. Orang Korea biasanya menyajikan hidangan ini mendidih dalam panci tanah liat untuk menghadirkan sensasi hangat khas kuliner Korea. Variasi mungkin menambahkan jamur atau telur untuk tekstur tambahan.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Korea yang pedas gurih dan autentik, cocok untuk pecinta sup pedas atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Seoul. Haemul Sundubu Jjigae adalah cara ideal untuk membawa kelezatan restoran Korea ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Haemul Sundubu Jjigae
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan tahu sutra segar untuk tekstur lembut; seafood segar meningkatkan cita rasa kuah.
Bahan untuk Sup:
-
300 gram tahu sutra, potong dadu besar
-
150 gram udang, kupas dan bersihkan
-
100 gram kerang, bersihkan (buang yang tidak tertutup)
-
50 gram cumi, potong cincin (opsional)
-
1 liter air atau kaldu ikan
-
1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
-
1 sdm minyak wijen
-
2 sdm kecap ikan
-
1 sdm kecap asin
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 cm jahe, parut
-
1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 buah cabai merah, iris serong
-
1 butir telur (opsional)
-
50 gram jamur enoki (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih Korea
-
Kimchi
-
Teh barley Korea (boricha)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci tanah liat atau panci biasa untuk sup
-
Pisau untuk memotong bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Haemul Sundubu Jjigae yang pedas dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Haemul Sundubu Jjigae
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Haemul Sundubu Jjigae yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar kuah pedas seimbang dan tahu tetap lembut.
Menyiapkan Bumbu Dasar
Panaskan minyak wijen di panci tanah liat (atau panci biasa) dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum (sekitar 2 menit). Tambah gochugaru, aduk cepat selama 30 detik untuk mengeluarkan aroma, tapi jangan sampai gosong.
Membuat Kuah Sup
Tuang air atau kaldu ikan ke panci, tambah kecap ikan dan kecap asin. Didihkan dengan api sedang, lalu masukkan udang, kerang, dan juga cumi (jika pakai). Masak hingga kerang terbuka dan udang berubah warna (sekitar 5 menit). Buang kerang yang tidak terbuka.
Menambahkan Tahu dan Pelengkap
Masukkan tahu sutra, jamur enoki (jika pakai), dan cabai merah. Masak selama 3-4 menit hingga tahu panas, hati-hati agar tahu tidak hancur. Jika menggunakan telur, pecahkan langsung ke sup, biarkan setengah matang tanpa diaduk. Taburi daun bawang di akhir.
Menyajikan Haemul Sundubu Jjigae
Sajikan sup mendidih dalam panci tanah liat untuk pengalaman autentik, atau pindahkan ke mangkuk saji. Nikmati dengan nasi putih Korea dan juga kimchi untuk kontras rasa. Lengkapi dengan teh barley untuk minuman menyegarkan. Simpan sisa sup di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di panci dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Haemul Sundubu Jjigae yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan tahu sutra segar untuk tekstur lembut; simpan di air hingga digunakan.
-
Sesuaikan jumlah gochugaru untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
-
Gunakan kaldu ikan buatan sendiri untuk rasa lebih kaya (opsional).
-
Jangan terlalu sering mengaduk setelah tahu ditambahkan agar tetap utuh.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Haemul Sundubu Jjigae sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga atau acara santai. Tambah banchan seperti acar lobak atau bayam kukus untuk pengalaman Korea lengkap. Untuk hidangan Korea lain, coba resep Japchae untuk mi kaca yang manis-gurih. Sup ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Seoul. Lengkapi dengan es teh barley untuk kesegaran.
Mengapa Haemul Sundubu Jjigae Wajib Dicoba?
Haemul Sundubu Jjigae menghadirkan cita rasa Korea yang pedas gurih dan autentik dengan kombinasi tahu lembut dan juga seafood segar. Cocok untuk pecinta sup pedas atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Korea, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan pastinya memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Haemul Sundubu Jjigae dengan cita rasa Korea autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Seoul di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup pedas dalam setiap suapan.
