Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Gulai Belacan, hidangan udang dengan kuah santan pedas dan aroma belacan yang khas dari Kepulauan Riau. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di tepi pantai Batam yang indah! Oleh karena itu, Gulai Belacan adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Riau di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Gulai Belacan dengan langkah sederhana. Selain itu, kami akan tunjukkan cara menyeimbangkan rasa pedas dan gurih untuk kuah yang kaya. Jadi, siapkan udang segar dan belacan, lalu mulailah petualangan kuliner Riau ini sekarang!
Apa Itu Gulai Belacan?
Gulai Belacan adalah hidangan tradisional dari Kepulauan Riau, terdiri dari udang yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah, cabai, dan belacan (pasta udang). Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Gulai Tempoyak Ikan Patin (berbasis ikan dan tempoyak) atau Gulai Ayam Padang (berbasis ayam), karena fokus pada udang dan aroma khas belacan. Selanjutnya, Gulai Belacan sering disajikan dengan nasi putih di acara keluarga atau warung makan lokal. Meskipun pedas, variasi mungkin menggunakan lebih sedikit cabai untuk rasa lebih ringan.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Riau yang pedas gurih dan autentik, cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Indonesia. Dengan demikian, Gulai Belacan adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pantai Riau ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Gulai Belacan
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan udang segar untuk tekstur terbaik; belacan berkualitas menambah aroma khas. Sebagai tambahan, pastikan santan segar untuk kuah yang creamy.
Bahan untuk Gulai:
-
500 gram udang segar (ukuran sedang), kupas dan sisakan ekor
-
400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
-
200 ml air
-
2 sdm belacan, sangrai dan haluskan
-
5 buah cabai merah keriting, haluskan
-
3 siung bawang merah, haluskan
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 cm kunyit, haluskan
-
1 cm jahe, haluskan
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
1 sdm gula merah, sisir
-
1 sdt garam
-
2 sdm minyak sayur
-
2 sdm daun kemangi (opsional, untuk hiasan)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Kerupuk udang
-
Irisan timun dan tomat
-
Es kelapa muda atau teh manis
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk menumis bumbu
-
Panci untuk memasak gulai
-
Blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Gulai Belacan yang pedas dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Gulai Belacan
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Gulai Belacan yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar udang empuk dan kuah kaya rasa.
Menyiapkan Udang
Pertama-tama, cuci udang hingga bersih, lalu tiriskan. Kemudian, taburi dengan sedikit garam dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Dengan demikian, udang akan lebih beraroma saat dimasak.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak sayur di wajan, lalu tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan belacan) bersama daun salam dan serai hingga harum, sekitar 3-4 menit. Sementara itu, aduk terus agar bumbu tidak gosong. Sebagai contoh, pastikan belacan sangrai untuk aroma maksimal. Setelah itu, pindahkan bumbu tumis ke panci.
Memasak Gulai
Tuang air dan santan ke dalam panci berisi bumbu tumis, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Selanjutnya, masukkan udang dan gula merah, masak selama 5-7 menit hingga udang matang dan kuah mengental. Sebaliknya, jangan terlalu lama memasak agar udang tidak keras. Tambah garam dan cicipi rasa.
Menyajikan Gulai Belacan
Sajikan gulai panas dalam mangkuk, taburi daun kemangi untuk aroma segar (opsional). Oleh sebab itu, nikmati dengan nasi putih dan kerupuk udang untuk tekstur renyah. Tambah irisan timun dan tomat untuk kesegaran. Dengan demikian, lengkapi dengan es kelapa muda atau teh manis untuk pengalaman autentik Riau. Simpan sisa gulai di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Gulai Belacan yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, pilih udang segar dengan kulit mengilap untuk rasa terbaik.
-
Kedua, sangrai belacan sebelum dihaluskan untuk aroma lebih kuat.
-
Ketiga, tambah sedikit asam jawa untuk rasa asam segar (opsional).
-
Terakhir, aduk santan terus-menerus saat memasak untuk mencegah pecah.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Gulai Belacan yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Gulai Belacan sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga atau acara spesial. Selain itu, tambah kerupuk udang untuk tekstur renyah atau sajikan dengan ikan bakar untuk pengalaman kuliner Riau yang lebih kaya. Dengan demikian, coba resep Ikan Bakar Rica-Rica untuk pelengkap seafood yang lezat. Oleh karena itu, gulai ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Riau. Sebagai penutup, lengkapi dengan es kelapa muda untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Gulai Belacan Wajib Dicoba?
Gulai Belacan menghadirkan cita rasa Riau yang pedas gurih dengan udang lembut dan kuah santan yang kaya rempah. Cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Indonesia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menggugah selera dan autentik. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Gulai Belacan dengan cita rasa Riau autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pantai Batam di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan gulai udang dalam setiap suapan.
