Gnocchi memikat dengan tekstur lembut seperti bantal, dipadukan dengan saus tomat segar yang kaya rasa, menjadikannya hidangan klasik dari Italia yang digemari di seluruh dunia. Dumpling kentang kecil ini menawarkan kenyamanan dalam setiap suapan. Oleh karena itu, gnocchi disukai pecinta kuliner Italia. Artikel ini memandu kamu membuat resep gnocchi autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan Italia yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Gnocchi
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Gnocchi:
-
500 g kentang (bertekstur tepung, seperti russet)
-
150 g tepung terigu serbaguna
-
1 butir telur
-
1 sdt garam
-
1/4 sdt pala bubuk (opsional)
-
-
Saus Tomat:
-
400 g tomat segar (atau tomat kaleng, cincang)
-
1 buah bawang bombay kecil (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt gula
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
5 lembar daun basil segar (cincang)
-
50 g keju parmesan (parut, untuk taburan)
-
-
Pelengkap Opsional:
-
Roti focaccia
-
Anggur merah
-
Salad rucola
-
Cabai kering (untuk taburan)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panci besar, penggiling kentang atau garpu, dan wajan untuk saus. Selain itu, papan kayu untuk membentuk gnocchi dan saringan juga berguna. Secara khusus, gunakan panci dengan air mendidih stabil untuk merebus gnocchi.
Cara Membuat Gnocchi
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan gnocchi yang lezat:
-
Rebus kentang. Pertama, rebus kentang dengan kulitnya dalam air asin hingga empuk, sekitar 20–25 menit. Kupas selagi hangat, lalu haluskan dengan penggiling kentang atau garpu hingga lembut. Biarkan dingin. Kemudian, buat adonan.
-
Buat adonan gnocchi. Selanjutnya, taburi kentang halus dengan garam dan pala. Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni ringan hingga adonan menyatu tetapi tidak lengket. Jangan overmix. Sementara itu, siapkan air rebusan.
-
Bentuk gnocchi. Dengan kata lain, bagi adonan menjadi empat bagian. Giling setiap bagian menjadi tali panjang (diameter 2 cm). Potong menjadi potongan 2 cm. Tekan setiap potongan dengan garpu untuk membuat alur (opsional). Setelah itu, masak gnocchi.
-
Rebus gnocchi. Panaskan panci berisi air asin hingga mendidih. Masukkan gnocchi dalam porsi kecil. Masak hingga mengapung (sekitar 2–3 menit), lalu angkat dengan saringan. Kerennya, gnocchi akan lembut dan siap disajikan. Dengan demikian, lanjutkan ke saus.
-
Buat saus tomat. Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tomat, garam, gula, dan lada. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga mengental. Masukkan basil, aduk rata. Sebagai hasilnya, saus akan kaya rasa.
-
Sajikan hidangan. Campur gnocchi dengan saus tomat dalam wajan, aduk perlahan hingga terbalut. Taburi keju parmesan. Secara khusus, sajikan panas untuk kelezatan maksimal.
Membuat Saus Tomat
Lebih lanjut, saus tomat adalah pendamping sempurna gnocchi. Misalnya, gunakan tomat segar untuk rasa manis alami. Sebaliknya, tomat kaleng berkualitas juga praktis. Dengan kata lain, masak saus dengan api kecil untuk mengeluarkan rasa mendalam. Bahkan, daun basil segar memberikan aroma khas Italia yang tak tertandingi.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk gnocchi autentik. Pertama, pilih kentang tepung untuk tekstur ringan; hindari kentang berair. Kedua, uleni adonan sesedikit mungkin agar gnocchi tidak keras. Selain itu, rebus gnocchi dalam air mendidih deras untuk hasil lembut. Terutama, jangan terlalu banyak tepung agar gnocchi tetap empuk. Dengan demikian, gnocchi kamu akan terasa seperti dari trattoria Italia.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan gnocchi panas dengan taburan keju parmesan. Misalnya, roti focaccia cocok untuk menyerap sisa saus. Sebenarnya, segelas anggur merah ringan melengkapi rasa tomat. Bahkan, hidangan ini ideal untuk makan malam romantis, acara keluarga, atau makan santai. Atau, tambahkan salad rucola dan taburan cabai kering untuk sentuhan pedas. Alhasil, pengalaman kuliner Italia akan lengkap.
Mengapa Gnocchi Begitu Digemari?
Resep gnocchi menawarkan harmoni tekstur lembut dan saus tomat yang gurih. Dengan kata lain, kesederhanaannya menciptakan hidangan yang memanjakan. Bahkan, proses pembuatannya menyenangkan, cocok untuk pemula. Oleh karena itu, gnocchi populer di Italia dan restoran dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Italia yang hangat dan autentik.
Secara khusus, gnocchi kaya karbohidrat dan energi. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan memuaskan. Meskipun tradisional, kamu bisa mengganti saus tomat dengan pesto atau saus krim. Lebih lanjut, coba versi dengan bayam untuk variasi sehat.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep gnocchi, coba hidangan Eropa lainnya di website kami. Misalnya, nikmati beef Wellington Inggris atau apfelstrudel Austria yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Italia!
