Halo, penggemar kuliner Afrika! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Ghanaian Red Red, hidangan kacang merah rebus dengan saus tomat dan minyak kelapa sawit yang kaya rasa, khas Ghana. Bayangkan menikmati hidangan ini di pasar Accra yang penuh warna! Oleh karena itu, Red Red adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Ghana di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Red Red dengan langkah mudah. Selain itu, kami akan tunjukkan cara memasak kacang merah hingga lembut dan menciptakan saus yang gurih. Jadi, siapkan kacang merah dan minyak kelapa sawit, kemudian mulailah petualangan kuliner Ghana ini sekarang!
Apa Itu Ghanaian Red Red?
Ghanaian Red Red adalah hidangan tradisional Ghana yang terdiri dari kacang merah rebus yang dimasak dengan saus tomat, bawang, dan minyak kelapa sawit merah, sering disajikan dengan pisang goreng (plantain). Menurut https://sendoksejagat.id, nama “Red Red” berasal dari warna merah saus tomat dan minyak kelapa sawit. Selanjutnya, hidangan ini berbeda dari hidangan seperti West African Peanut Stew atau Egusi Soup karena fokus pada kacang merah dan minyak kelapa sawit. Meskipun sederhana, variasi mungkin menambahkan ikan asap untuk rasa tambahan.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Ghana yang gurih autentik, cocok untuk pecinta kacang atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Afrika Barat. Dengan demikian, Red Red adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Accra ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Ghanaian Red Red
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan kacang merah segar atau kalengan untuk kemudahan; minyak kelapa sawit memberikan warna dan rasa khas. Sebagai tambahan, pastikan tomat segar untuk saus manis.
Bahan untuk Rebusan:
-
400 gram kacang merah kering (atau 2 kaleng kacang merah, tiriskan)
-
2 buah bawang bombay, cincang halus
-
3 buah tomat, potong dadu
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt jahe parut
-
1/4 cangkir minyak kelapa sawit merah
-
1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
200 ml air atau kaldu ayam
-
100 gram ikan asap, suwir (opsional)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Pisang goreng (plantain)
-
Nasi putih atau gari (tepung singkong)
-
Salad bawang dan tomat
-
Air kelapa atau teh jahe Ghana
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus kacang
-
Wajan untuk saus
-
Pisau untuk memotong sayuran
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Red Red yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Ghanaian Red Red
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Red Red yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kacang lembut dan saus kaya rasa.
Merebus Kacang Merah
Pertama-tama, jika menggunakan kacang kering, rendam semalaman, lalu rebus dalam air selama 1-2 jam hingga lembut, tiriskan. Jika menggunakan kacang kalengan, cukup bilas dan tiriskan. Kemudian, sisihkan kacang. Sementara itu, pastikan kacang tidak hancur agar tekstur tetap utuh. Sebagai contoh, gunakan api kecil saat merebus.
Membuat Saus
Panaskan minyak kelapa sawit di wajan besar dengan api sedang. Selanjutnya, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum, sekitar 5 menit. Tambah tomat dan bubuk cabai, masak hingga tomat lunak, sekitar 7 menit. Dengan demikian, masukkan air atau kaldu, garam, lada hitam, dan ikan asap (jika pakai), aduk rata. Sebaliknya, masak hingga saus mengental, sekitar 10 menit.
Menggabungkan Kacang
Masukkan kacang merah ke saus, aduk perlahan agar bumbu meresap, masak selama 10 menit. Cicipi dan sesuaikan garam. Pastikan saus tidak terlalu kering dengan menambah sedikit air jika perlu.
Menyajikan Red Red
Sajikan rebusan panas di piring saji, lengkapi dengan pisang goreng atau gari. Tambah salad bawang dan tomat untuk kesegaran. Nikmati dengan air kelapa atau teh jahe Ghana untuk pengalaman autentik. Sebagai tambahan, simpan sisa rebusan di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di wajan.
Tips dan Trik untuk Ghanaian Red Red yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan minyak kelapa sawit merah asli untuk warna dan rasa.
-
Kedua, rebus kacang hingga lembut tetapi tidak hancur.
-
Ketiga, tambah sedikit pasta udang untuk umami (opsional).
-
Terakhir, sajikan dengan pisang goreng matang untuk keseimbangan manis.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Red Red yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Ghanaian Red Red sebagai hidangan utama untuk makan malam. Selain itu, tambah pisang goreng untuk manis atau sajikan dengan fufu untuk pengalaman Ghana lengkap. Dengan demikian, coba resep Ghanaian Fufu untuk pelengkap tradisional yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Accra. Sebagai penutup, lengkapi dengan air kelapa untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Ghanaian Red Red Wajib Dicoba?
Ghanaian Red Red menghadirkan cita rasa Ghana yang gurih autentik dengan kacang merah lembut dan saus tomat yang kaya. Cocok untuk pecinta kacang atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Afrika Barat, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Ghanaian Red Red dengan cita rasa Ghana autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Accra di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kacang rebus gurih dalam setiap suapan.
