Halo, penggemar kuliner Asia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Galbi Jjim, daging sapi iga rebus lambat dengan saus kecap manis dan rempah, khas Korea. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di restoran Seoul yang hangat! Oleh karena itu, Galbi Jjim adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Korea di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan mempelajari langkah sederhana untuk memasaknya. Selain itu, kami akan menunjukkan cara merebus hingga empuk, lalu menyeimbangkan rasa manis–gurih agar kuahnya kaya dan melekat pada daging.
Apa Itu Galbi Jjim?
Galbi Jjim adalah hidangan tradisional Korea yang terdiri dari iga sapi rebus lambat dengan kecap asin, gula, jahe, dan rempah seperti daun bawang, sering disajikan dengan nasi putih. Menurut www.tasteatlas.com, hidangan ini berbeda dari Bulgogi (daging panggang) atau Galbi (sate iga), karena fokus pada rebusan lambat untuk rasa yang meresap. Selanjutnya, Galbi Jjim sering disajikan di acara keluarga. Meskipun kaya rasa, variasi mungkin menambahkan jamur atau kentang untuk tekstur tambahan.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Korea yang gurih manis autentik, cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Korea. Dengan demikian, Galbi Jjim adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Seoul ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Galbi Jjim
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan iga sapi berkualitas untuk rasa empuk; kecap asin Korea memberikan umami. Sebagai tambahan, pastikan jahe segar untuk aroma hangat.
Bahan untuk Rebusan:
-
1 kg iga sapi, potong per tulang
-
100 ml kecap asin Korea (soy sauce)
-
2 sdm gula pasir
-
2 sdm mirin atau gula merah
-
2 cm jahe, iris tipis
-
2 batang daun bawang, potong 5 cm
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 buah apel, parut (opsional, untuk manis alami)
-
1 liter air
-
2 sdm minyak wijen
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Kimchi segar
-
Sayuran rebus seperti bayam
-
Teh barley atau soju
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus
-
Pisau untuk memotong iga
-
Mangkuk untuk marinasi
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Galbi Jjim yang gurih dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Galbi Jjim
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Galbi Jjim yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan saus meresap.
Memarinasi Iga
Pertama-tama, campur iga sapi dengan kecap asin, gula, mirin, jahe, bawang putih, dan apel parut (jika pakai) dalam mangkuk. Kemudian, aduk rata dan diamkan di kulkas selama 1 jam. Sementara itu, pastikan iga terlapisi bumbu. Sebagai contoh, marinasi lebih lama untuk rasa lebih kaya.
Merebus Iga
Panaskan panci besar dengan api sedang, tambah iga beserta marinasi dan 1 liter air. Selanjutnya, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 1,5-2 jam hingga iga empuk. Dengan demikian, tambah daun bawang dan minyak wijen di 30 menit terakhir. Sebaliknya, aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Mengentalkan Saus
Setelah iga empuk, angkat iga ke piring. Kecilkan api, biarkan kuah mendidih hingga mengental, sekitar 10 menit. Oleh sebab itu, siram kuah kental kembali ke iga untuk rasa meresap. Tambah garam jika perlu.
Menyajikan Galbi Jjim
Sajikan iga panas di piring saji, lengkapi dengan nasi putih hangat. Tambah kimchi untuk kontras pedas. Nikmati dengan sayuran rebus seperti bayam untuk keseimbangan. Sebagai tambahan, sajikan dengan teh barley atau soju untuk pengalaman autentik Korea. Simpan sisa iga di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan kuah.
Tips dan Trik untuk Galbi Jjim yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, pilih iga dengan lemak untuk rasa kaya.
-
Kedua, marinasi semalaman untuk bumbu meresap.
-
Ketiga, tambah jamur shiitake untuk umami (opsional).
-
Terakhir, gunakan api kecil untuk merebus agar daging empuk.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Galbi Jjim yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Galbi Jjim sebagai hidangan utama untuk makan malam keluarga. Selain itu, tambah kimchi untuk pedas atau sajikan dengan banchan seperti bayam rebus untuk variasi. Dengan demikian, coba resep Korean Kimchi Jjigae untuk pelengkap tradisional yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Seoul. Sebagai penutup, lengkapi dengan teh barley untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Galbi Jjim Wajib Dicoba?
Galbi Jjim menghadirkan cita rasa Korea yang gurih manis autentik dengan iga empuk dan saus rempah yang kaya. Cocok untuk pecinta daging atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Korea, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Galbi Jjim dengan cita rasa Korea autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Seoul di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan iga rebus dalam setiap suapan.
