Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati sup asam pedas khas Thailand selatan yang berisi ikan, sayuran, serta kuah kuning berbumbu kunyit segar. Bayangkan menyantap hidangan ini di pasar pantai Phuket yang tropis! Oleh karena itu, Gaeng Som menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Thailand di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menyeimbangkan rasa asam pedas pada kuah dan memilih ikan segar agar hasilnya otentik. Jadi, siapkan bahan-bahannya, lalu mulailah petualangan kuliner Thailand ini sekarang!
Apa Itu Gaeng Som?
Sup kari asam khas Thailand selatan ini memiliki kuah kuning berbumbu kunyit, cabai, dan asam jawa (tamarind), dimasak bersama ikan seperti gabus atau kakap, ditambah nanas, bunga kelembak, dan sayuran segar. Menurut https://sendoksejagat.id, Gaeng Som berarti “sup asam” dan menjadi sajian populer di wilayah pantai seperti Phuket dan Krabi. Berbeda dari Tom Yum Goong (sup udang pedas) atau Green Curry Ayam (kari hijau kental), hidangan ini menonjol lewat cita rasa asam yang segar dengan kuah kuning ringan.
Biasanya disajikan dengan nasi putih untuk makan siang, makanan tradisional ini mencerminkan kekayaan kuliner pantai Thailand. Selain versi dengan ikan, ada juga variasi menggunakan udang atau bahkan pilihan vegetarian untuk selera berbeda. Dengan karakter rasanya yang khas, Gaeng Som cocok bagi pecinta sup segar atau siapa pun yang ingin merasakan kuliner khas Thailand di rumah. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Gaeng Som
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan segar untuk rasa laut; tamarind paste memberikan asam alami.
Bahan untuk Kuah:
-
500 gram ikan gabus atau kakap, potong steik
-
200 gram nanas, potong dadu
-
100 gram bunga kelembak (atau daun kemangi)
-
1 buah tomat, potong irisan
-
2 sdm tamarind paste
-
2 sdm bubuk cabai (atau 4 cabai segar, haluskan)
-
2 cm kunyit, haluskan
-
2 sdt garam
-
1 liter air
Bahan untuk Bumbu:
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
2 cm jahe, haluskan
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
2 sdm minyak sayur
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Teh Thailand atau air jeruk
-
Irisan cabai segar (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk sup
-
Blender untuk bumbu
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Gaeng Som yang asam pedas dan segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Gaeng Som
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Gaeng Som yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kuah asam dan ikan matang sempurna.
Membuat Bumbu
Haluskan bawang putih, jahe, cabai, dan kunyit dengan blender. Panaskan minyak sayur di panci, tumis bumbu halus hingga harum (3 menit). Tambah serai dan daun jeruk, aduk sebentar.
Memasak Sup
Tuang air ke panci, didihkan. Tambah tamarind paste, garam, dan bumbu, aduk hingga larut. Masukkan ikan, nanas, bunga kelembak, dan tomat. Masak dengan api sedang 10-15 menit hingga ikan matang dan kuah asam pedas. Cicipi, sesuaikan garam atau tamarind.
Menyajikan Gaeng Som
Sajikan Gaeng Som panas di mangkuk saji dengan nasi putih. Nikmati dengan teh Thailand atau air jeruk untuk pengalaman autentik. Simpan sisa sup di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Gaeng Som yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ikan segar untuk rasa laut yang optimal.
-
Tambah sedikit gula aren untuk keseimbangan asam (opsional).
-
Masak nanas hingga lunak tapi tidak hancur.
-
Sajikan kuah panas untuk rasa pedas yang meledak.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Gaeng Som sebagai hidangan utama untuk makan siang pantai. Misalnya, tambah daun kemangi ekstra untuk aroma atau sajikan dengan ikan bakar untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Thailand lain, coba resep Thai Tom Kha Gai untuk sup santan segar. Sup ini cocok untuk suasana tropis dengan cita rasa Phuket. Lengkapi dengan air jeruk untuk kesegaran.
Mengapa Gaeng Som Wajib Dicoba?
Gaeng Som menghadirkan cita rasa Thailand yang asam pedas dan autentik dengan sup kuning ikan dan nanas segar. Cocok untuk pecinta sup pedas atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner selatan Thailand, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang ringan dan juga memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Gaeng Som dengan cita rasa Thailand autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar pantai Phuket di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sup asam dalam setiap suapan.
