Halo, penggemar kuliner Asia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Gaeng Hung Lay, kari babi utara Thailand berisi jahe dan asam jawa yang kental. Bayangkan kamu menikmatinya di restoran Chiang Mai yang hangat! Oleh karena itu, sajian rempah ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Thailand di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah sederhana. Selain itu, kami menunjukkan cara menumbuk pasta kari yang wangi dan memasak daging babi hingga empuk. Jadi, siapkan potongan babi serta jahe, lalu mulai petualangan kuliner Thailand ini sekarang!
Apa Itu Gaeng Hung Lay?
Gaeng Hung Lay menghadirkan kari babi khas Thailand utara: kamu memasak potongan daging dengan pasta kari, jahe, asam jawa, dan rempah hingga tercipta rasa asam–manis pedas yang seimbang. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Thai Massaman Curry maupun Thai Basil Pork karena memadukan pengaruh Burma dan menonjolkan jahe sebagai penanda rasa utama. Selanjutnya, banyak orang menikmatinya bersama nasi ketan agar kuahnya terserap dengan baik. Meskipun pedas, beberapa juru masak memilih daging sapi sebagai variasi yang kaya umami.
Karena itu, kari bergaya utara ini menghadirkan cita rasa Thailand yang autentik—tepat untuk pecinta kari atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Chiang Mai. Dengan demikian, menu beraroma hangat ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan Thailand ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Gaeng Hung Lay
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan babi perut untuk rasa kaya; jahe segar untuk aroma. Sebagai tambahan, pastikan asam jawa untuk rasa asam autentik.
Bahan untuk Pasta Kari:
- 5 sdm cabai kering, rendam
- 3 sdm bawang putih
- 3 sdm bawang merah
- 2 sdm kunyit
- 2 sdm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
Bahan untuk Kari:
- 500 gram babi perut, potong dadu
- 50 gram asam jawa, rendam
- 100 gram jahe muda, iris tipis
- 400 ml air
- 2 sdm minyak kelapa
- 2 sdm gula kelapa
- 1 sdm garam
- 2 lembar daun jeruk
Untuk Pelengkap:
- Nasi ketan hangat
- Bawang goreng
- Teh Thailand atau air kelapa
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Blender untuk pasta
- Panci besar untuk kari
- Saringan untuk asam jawa
- Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan kari babi yang kental dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Gaeng Hung Lay
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Gaeng Hung Lay yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar pasta kari harum dan kari empuk.
Membuat Pasta Kari Pertama-tama, haluskan semua bahan pasta kari dalam blender hingga menjadi pasta halus. Panaskan minyak kelapa di panci, tumis pasta 5 menit hingga harum. Sementara itu, tambah babi, aduk hingga berubah warna. Sebagai contoh, pasta siap jika minyak terpisah.
Memasak Kari Saring air asam jawa, tuang ke panci. Tambah jahe muda, daun jeruk, gula, dan garam. Didihkan, kecilkan api, masak 1,5 jam hingga babi empuk dan saus mengental. Dengan demikian, kari akan kental dan rasa meresap.
Menyajikan Gaeng Hung Lay Sajikan kari panas dengan nasi ketan. Taburi bawang goreng untuk renyah. Nikmati dengan teh Thailand untuk pengalaman autentik. Sebaliknya, sajikan segera agar panas. Sebagai tambahan, simpan kari di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan air.
Tips dan Trik untuk Gaeng Hung Lay yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
- Pertama, gunakan babi perut untuk rasa kaya.
- Kedua, tumis pasta lama untuk aroma.
- Ketiga, tambah cabai kering lebih untuk pedas (opsional).
- Terakhir, masak api kecil untuk empuk merata.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Gaeng Hung Lay yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Gaeng Hung Lay sebagai hidangan utama makan malam. Selain itu, tambah nasi ketan untuk rendam. Dengan demikian, coba resep Massaman Curry untuk variasi kari Thailand lain yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa utara Thailand. Sebagai penutup, lengkapi dengan air kelapa untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Gaeng Hung Lay Wajib Dicoba?
Gaeng Hung Lay menghadirkan cita rasa Thailand yang autentik dengan kari babi empuk dan jahe dominan. Cocok untuk pecinta kari atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Thailand utara, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Gaeng Hung Lay dengan cita rasa Thailand autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan restoran Chiang Mai di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kari babi dalam setiap suapan.
