Bayangkan dapur kecil di Kopenhagen, di mana aroma Frikadeller menguar dari wajan, mengundang keluarga berkumpul di meja kayu tua. Bakso daging ini, lembut dan gurih, adalah pelukan hangat dari Denmark. Sendok Sejagat membawa resep klasik ini ke dapurmu. Tidak seperti köttbullar dengan saus krimnya, frikadeller menawarkan kesederhanaan yang memikat. Oleh karena itu, penggemar kuliner Eropa harus mencobanya. Dengan demikian, makan malam jadi seperti malam musim dingin di Denmark!
Warisan Kuliner Denmark
Frikadeller adalah hidangan tradisional Denmark, sering disajikan di meja keluarga atau kafe pinggir jalan. Bakso ini, terbuat dari campuran daging sapi dan babi, digoreng hingga keemasan dan disajikan dengan kentang rebus atau saus cokelat. Selain itu, berbeda dari swedish meatballs yang creamy, frikadeller lebih ringan namun kaya rasa. Akibatnya, cocok untuk makan malam santai atau acara spesial. Dengan begitu, hidangan ini mencerminkan kehangatan budaya Denmark. Maka dari itu, frikadeller jadi favorit di seluruh Scandinavia.
Bahan untuk Cita Rasa Denmark
-
Bahan Utama:
-
250 g daging sapi cincang
-
250 g daging babi cincang
-
1 butir telur
-
50 ml susu
-
50 g tepung roti (atau remah roti)
-
1 bawang bombay (parut halus)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt merica
-
1/2 sdt allspice (opsional, untuk aroma khas)
-
2 sdm mentega (untuk menggoreng)
-
2 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap:
-
Kentang rebus
-
Saus cokelat Denmark (atau saus gravy)
-
Acar mentimun (atau acar bit)
-
Peterseli cincang
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Wajan besar untuk menggoreng, mangkuk untuk mencampur adonan, dan sendok untuk membentuk bakso. Selain itu, parutan halus memudahkan menyiapkan bawang. Dengan demikian, proses memasak jadi lebih efisien.
Langkah Menyulap Frikadeller
-
Campur adonan. Dalam mangkuk besar, campur daging sapi, daging babi, telur, susu, tepung roti, bawang parut, garam, merica, dan allspice. Aduk hingga rata. Dengan begitu, adonan jadi lembut dan menyatu.
-
Bentuk bakso. Ambil adonan seukuran sendok makan, bentuk oval atau bulat pipih. Letakkan di piring. Oleh karena itu, bakso akan matang merata saat digoreng.
-
Goreng hingga keemasan. Panaskan mentega dan minyak di wajan, goreng frikadeller dengan api sedang, 3–4 menit per sisi, hingga cokelat keemasan. Akibatnya, tekstur luar renyah, dalamnya lembut.
-
Cek kematangan. Pastikan bakso matang hingga ke dalam (suhu internal 70°C jika ada termometer). Tiriskan di kertas minyak. Dengan demikian, bakso bebas minyak berlebih.
-
Sajikan hangat. Tata frikadeller di piring dengan kentang rebus dan saus cokelat. Taburi peterseli, tambah acar mentimun untuk kesegaran. Alhasil, hidanganmu bakal mencuri perhatian!
Cita Rasa Rumah Denmark
Frikadeller memikat dengan tekstur lembutnya yang kontras dengan kulit keemasan. Rasa gurih daging berpadu dengan bawang dan allspice, menciptakan kehangatan khas Scandinavia. Namun, pastikan adonan tidak terlalu padat agar bakso tetap juicy. Oleh karena itu, jangan terlalu lama mengaduk adonan. Dengan demikian, setiap suap jadi kenangan dapur Denmark.
Rahasia Rasa Frikadeller ala Denmark
Sendok Sejagat membagikan kunci untuk frikadeller yang sempurna. Pertama, gunakan campuran daging sapi dan babi untuk keseimbangan lemak dan rasa. Kedua, parut bawang alih-alih mencincang agar tekstur lebih halus. Ketiga, tambahkan sedikit susu ekstra jika adonan terasa kering. Selain itu, goreng dengan mentega untuk aroma kaya. Akibatnya, frikadeller-mu akan terasa seperti hidangan nenek di Kopenhagen!
Meja Makan Penuh Kehangatan
Sajikan Frikadeller dengan kentang rebus hangat, saus cokelat, dan segelas anggur putih dingin untuk nuansa Eropa. Tambah acar mentimun untuk sentuhan asam yang menyegarkan. Ingin lebih banyak rasa Eropa? Cek pasta carbonara di Sendok Sejagat untuk inspirasi. Dengan begitu, makan malam jadi momen penuh cerita. Maka dari itu, siap-siap meja makanmu diramaikan!
Mengapa Frikadeller Begitu Dicinta?
Frikadeller disukai karena kesederhanaannya yang menghibur. Selain itu, rasa gurih dan tekstur lembutnya cocok untuk segala usia. Dengan demikian, hidangan ini jadi andalan di dapur Denmark, dari rumah hingga kafe. Akibatnya, setiap gigitan membawa kehangatan Scandinavia.
Lanjutkan Petualangan Kuliner Eropa
Temukan resep masakan Eropa lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan cerita masakmu di kolom komentar. Dengan demikian, kita bisa saling inspirasi dengan cita rasa Eropa. Maka dari itu, ayo masak!
