Di kafe kecil Bretagne, aroma French Galette Bretonne menguar dari wajan, mengundang pelancong menikmati pancake gurih dengan telur dan keju. Sendok Sejagat mengajakmu merasakan hidangan klasik Prancis ini, renyah di luar dan lembut di dalam. Berbeda dari german sauerbraten yang berbasis daging, Galette Bretonne menawarkan cita rasa sederhana namun elegan. Untuk pecinta kuliner Eropa, ini adalah hidangan yang wajib dicoba. Ayo masak dan bawa pesona Bretagne ke dapurmu!
Warisan Kuliner Bretagne
Resep Galette Bretonne, pancake gurih dari tepung soba, adalah kebanggaan Bretagne, Prancis. Diisi dengan telur, keju, dan ham, hidangan ini mencerminkan tradisi petani yang sederhana namun kaya rasa. Dengan demikian, galette jadi favorit untuk sarapan, makan siang, atau makan malam ringan di kafe-kafe pedesaan.
Bahan untuk Cita Rasa Bretagne
Siapkan bahan segar untuk menghidupkan rasa autentik:
-
Adonan Galette:
-
200 g tepung soba (buckwheat flour)
-
50 g tepung terigu
-
500 ml air
-
1 butir telur
-
1/2 sdt garam
-
2 sdm mentega (lelehkan, untuk adonan dan olesan)
-
-
Isian:
-
4 butir telur
-
100 g keju gruyère (parut, atau cheddar sebagai pengganti)
-
100 g ham (iris tipis)
-
1 bawang bombai (cincang, opsional)
-
1 sdm mentega (untuk menumis)
-
-
Pelengkap:
-
50 g daun peterseli cincang
-
Salad hijau
-
German Sauerbraten sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Ambil wajan datar anti lengket (atau crepe pan), spatula tipis untuk membalik galette, dan mangkuk untuk adonan. Selain itu, piring saji bergaya rustic Prancis akan menonjolkan pesona galette.
Langkah Menuju Kelezatan Bretagne
Ikuti langkah ini untuk Galette Bretonne yang renyah dan gurih:
-
Buat adonan. Campur tepung soba, tepung terigu, garam, telur, dan air. Aduk hingga halus, tambahkan mentega leleh. Diamkan adonan 1 jam di kulkas. Dengan demikian, adonan akan lebih elastis dan mudah dibentuk.
-
Siapkan isian. Tumis bawang bombai dengan mentega hingga bening (3 menit, opsional). Sisihkan. Siapkan keju parut, ham, dan telur untuk isian.
-
Panggang galette. Panaskan wajan datar dengan api sedang, olesi mentega tipis. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis. Masak 2–3 menit hingga pinggiran renyah, balik. Pecahkan 1 telur di tengah, taburi keju dan ham (tambahkan bawang jika suka). Lipat sisi galette membentuk persegi, biarkan telur setengah matang. Aroma keju meleleh akan memenuhi dapur.
-
Sajikan hangat. Pindahkan galette ke piring, taburi peterseli. Sajikan dengan salad hijau. Alhasil, meja makanmu akan terasa seperti kafe Bretagne.
Jiwa Galette Bretonne
Tepung soba dan isian telur-keju adalah nyawa Galette Bretonne, memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang seimbang. Mentega menambah aroma khas Prancis. Sebaliknya, hindari adonan terlalu tebal agar galette tetap ringan. Dengan kata lain, teknik memasak dan kualitas bahan adalah kunci kelezatan.
Tips Rahasia Sendok Sejagat
Sendok Sejagat berbagi trik untuk Galette Bretonne terbaik. Pertama, gunakan tepung soba berkualitas untuk rasa autentik. Kedua, pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuang adonan agar galette renyah. Terutama, biarkan telur sedikit cair untuk tekstur klasik. Bahkan, coba tambahkan jamur tumis atau bayam untuk variasi isian. Dengan demikian, galettemu akan terasa seperti dari Bretagne.
Penyajian yang Menggoda
Sajikan Galette Bretonne di piring kayu untuk nuansa rustic. Tata salad hijau di samping untuk kesegaran. Misalnya, sajikan dengan segelas cider apel khas Bretagne untuk pengalaman autentik. Atau, padukan dengan german sauerbraten untuk variasi Eropa. Kerennya, hidangan ini cocok untuk sarapan mewah atau makan malam ringan.
Mengapa Galette Bretonne Begitu Dicinta?
Galette Bretonne adalah perwujudan kesederhanaan Prancis: renyah, gurih, dan penuh kehangatan. Kombinasi tepung soba dan isian klasik mencerminkan tradisi pedesaan Bretagne. Oleh karena itu, ia jadi favorit di kafe hingga rumah tangga. Bahkan, fleksibilitas isian seperti jamur atau salmon membuatnya disukai semua kalangan. Sebagai hasilnya, Galette Bretonne adalah simbol kuliner Prancis yang timeless.
Jelajahi Rasa Eropa Lainnya
Setelah menikmati resep French Galette Bretonne, coba hidangan lain dari Sendok Sejagat di kategori Eropa. Bagikan cerita memasakmu di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Eropa. Selamat memasak dan nikmati pesona Bretagne!
