Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu mencicipi Portuguese Francesinha, sandwich ikonik dari Porto, Portugal, yang penuh dengan lapisan daging, sosis, keju leleh, dan saus tomat pedas yang kaya. Bayangkan menikmati hidangan ini di kafe Porto yang ramai dengan pemandangan sungai Douro! Oleh karena itu, Francesinha adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Portugal di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Portuguese Francesinha dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat saus tomat yang kental dan merakit sandwich yang berlapis sempurna. Jadi, siapkan roti, daging, dan keju, lalu mulailah petualangan kuliner Porto ini sekarang!
Apa Itu Portuguese Francesinha?
Portuguese Francesinha adalah sandwich khas Porto yang terdiri dari roti panggang berlapis ham, sosis, steak, dan keju leleh, disiram saus tomat pedas berbasis bir dan daging, lalu dipanggang hingga keju meleleh sempurna. Menurut https://sendoksejagat.id, Francesinha (artinya “wanita kecil dari Prancis”) terinspirasi dari Croque Monsieur Prancis tetapi lebih kaya dan kompleks. Berbeda dari Bifana (sandwich daging babi sederhana) atau Portuguese Pão de Ló (kue bolu), Francesinha dikenal sebagai hidangan indulgent yang sering disajikan dengan kentang goreng dan bir. Hidangan ini mencerminkan budaya kuliner Porto yang hangat dan penuh cita rasa. Selain itu, variasi lokal mungkin menambahkan telur goreng di atasnya untuk kekayaan ekstra.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Portugal yang kaya dan autentik, cocok untuk pecinta sandwich atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Porto. Karena itu, Portuguese Francesinha adalah cara ideal untuk membawa kelezatan kafe Porto ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Portuguese Francesinha
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan roti tawar tebal untuk struktur kuat; keju mozzarella memberikan tekstur leleh yang sempurna.
Bahan untuk Sandwich:
-
8 lembar roti tawar tebal
-
200 gram ham, iris tipis
-
200 gram sosis linguiça (atau sosis asap), iris
-
200 gram steak sapi, iris tipis
-
200 gram keju mozzarella, parut
-
2 sdm mentega untuk memanggang
Bahan untuk Saus Francesinha:
-
1 sdm minyak zaitun
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang
-
200 gram tomat kaleng, haluskan
-
100 ml bir (pilsner atau lager)
-
100 ml kaldu daging
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdt mustard
-
1 sdt cabai bubuk (sesuaikan pedas)
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
Untuk Pelengkap:
-
400 gram kentang, potong untuk kentang goreng
-
Minyak untuk menggoreng kentang
-
Bir dingin atau air jeruk
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk saus dan steak
-
Oven atau pemanggang untuk sandwich
-
Wajan dalam untuk kentang goreng
-
Loyang untuk memanggang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Portuguese Francesinha yang kaya rasa dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Portuguese Francesinha
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Francesinha yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar saus kental dan sandwich berlapis sempurna.
Membuat Saus Francesinha
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah tomat kaleng, bir, kaldu daging, saus tomat, mustard, cabai bubuk, gula, garam, dan lada. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga mengental. Blender saus hingga halus, sisihkan.
Memasak Steak dan Sosis
Panaskan wajan, masak steak dengan sedikit garam dan lada hingga medium (sekitar 2 menit per sisi). Sisihkan. Goreng sosis linguiça hingga kecokelatan (sekitar 3 menit), tiriskan.
Merakit Sandwich
Tata satu lembar roti tawar, lapisi dengan ham, sosis, dan steak. Tutup dengan roti tawar lain. Taburi keju mozzarella parut di atasnya. Ulangi untuk tiga sandwich lainnya. Panggang dalam oven pada 180°C selama 5-7 menit hingga keju meleleh dan kecokelatan.
Menyiapkan Kentang Goreng
Goreng potongan kentang dalam minyak panas hingga keemasan (sekitar 5 menit), tiriskan. Taburi sedikit garam.
Menyajikan Francesinha
Letakkan sandwich di piring saji, siram dengan saus Francesinha panas. Sajikan dengan kentang goreng di samping. Nikmati dengan bir dingin atau air jeruk untuk pengalaman autentik Porto. Simpan sisa saus di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali sebelum digunakan.
Tips dan Trik untuk Portuguese Francesinha yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan roti tawar tebal agar tidak hancur saat disiram saus.
-
Pastikan saus cukup kental untuk menempel pada sandwich.
-
Tambah sedikit saus sambal untuk kepedasan ekstra (opsional).
-
Panggang keju hingga meleleh sempurna untuk tekstur terbaik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Portuguese Francesinha sebagai hidangan utama untuk makan malam spesial atau acara santai. Misalnya, tambah telur goreng di atas sandwich untuk versi klasik Porto atau sajikan dengan acar untuk kesegaran. Untuk hidangan Portugal lain, coba resep Portuguese Caldo Verde untuk sup kol yang hangat. Francesinha cocok untuk kumpul keluarga dengan cita rasa kafe Porto. Lengkapi dengan bir dingin untuk nuansa autentik.
Mengapa Portuguese Francesinha Wajib Dicoba?
Portuguese Francesinha menghadirkan cita rasa Porto yang kaya dan autentik dengan lapisan daging, keju leleh, dan saus tomat pedas. Cocok untuk pecinta sandwich atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Portugal, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang indulgent dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Portuguese Francesinha dengan cita rasa Porto autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan kafe Porto di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan sandwich kaya rasa dalam setiap gigitan.
