Resep fish and chips membawa cita rasa klasik Inggris yang sulit ditolak. Hidangan ini memadukan ikan goreng tepung yang renyah dengan kentang goreng tebal yang gurih. Dari kedai pinggir jalan hingga pub, fish and chips menjadi simbol kuliner Inggris sejak abad ke-19. Artikel ini memandu Anda membuat resep fish and chips autentik di rumah. Siapkan waktu sekitar 45 menit untuk menyajikan hidangan yang menggugah selera ini.
Bahan-Bahan untuk Fish and Chips
Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Ikan
-
4 fillet ikan kod atau haddock (masing-masing 150 gram)
-
150 gram tepung terigu
-
1 sdt baking powder
-
200 ml bir dingin (atau air soda)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih
-
Minyak goreng (untuk menggoreng)
Untuk Kentang
-
4 buah kentang besar (kupas, potong memanjang)
-
1 sdt garam
-
Minyak goreng
Buat Saus Tartar
-
100 gram mayones
-
1 sdm acar mentimun (cincang halus)
-
1 sdm caper (cincang)
-
1 sdt jus lemon
-
1 sdt peterseli cincang
Alat Dapur
Siapkan wajan dalam atau penggorengan, saringan, pisau, mangkuk, dan juga pengaduk. Gunakan termometer masak jika ada untuk memastikan suhu minyak tepat.
Cara Membuat Fish and Chips
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan fish and chips yang renyah:
-
Siapkan kentang. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan pati. Tiriskan, keringkan dengan kain bersih. Goreng kentang dalam minyak panas (160°C) selama 5 menit hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
-
Buat adonan ikan. Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan lada putih dalam mangkuk. Tuang bir dingin perlahan sambil aduk hingga adonan kental dan halus. Diamkan adonan selama 5 menit.
-
Goreng kentang lagi. Panaskan minyak hingga 180°C. Goreng kentang setengah matang tadi selama 3–4 menit hingga kecokelatan dan renyah. Angkat, taburi garam, dan sisihkan.
-
Lumuri ikan. Keringkan fillet ikan dengan tisu dapur. Taburi sedikit garam dan lada. Celupkan setiap fillet ke adonan tepung hingga terbalut rata.
-
Goreng ikan. Masukkan fillet ikan ke minyak panas (180°C). Goreng selama 4–5 menit per sisi hingga keemasan. Angkat, tiriskan di atas kertas minyak.
Membuat Saus Tartar
Campur mayones, acar mentimun, caper, jus lemon, dan peterseli dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata. Simpan di kulkas hingga siap disajikan untuk menjaga kesegaran.
Tips untuk Hasil Terbaik
Beberapa trik membantu Anda menyempurnakan hidangan. Pertama, gunakan bir dingin untuk adonan agar lebih renyah. Kedua, pastikan minyak cukup panas agar ikan tidak berminyak. Ketiga, goreng ikan dalam jumlah kecil untuk menjaga suhu minyak stabil. Terakhir, sajikan segera setelah matang untuk tekstur maksimal.
Saran Penyajian
Tata fish and chips di piring dengan kertas koran atau kertas roti untuk nuansa klasik. Sajikan dengan saus tartar di sampingnya. Tambahkan irisan lemon untuk kesegaran dan juga sedikit cuka malt jika suka. Lengkapi dengan kacang polong rebus atau salad cole slaw sebagai pendamping. Hidangan ini cocok untuk makan malam santai atau akhir pekan bersama teman.
Daya Tarik Fish and Chips
Resep fish and chips menawarkan perpaduan tekstur renyah dan rasa gurih yang memanjakan. Proses memasaknya sederhana, tetapi hasilnya mengesankan. Anda bisa menggunakan ikan lokal seperti kakap jika kod atau haddock sulit ditemukan. Hidangan ini juga fleksibel—sesuaikan bumbu atau saus sesuai selera.
Selain kelezatannya, fish and chips kaya protein dari ikan dan karbohidrat dari kentang. Dengan porsi seimbang, hidangan ini memberikan energi tanpa terasa berat. Jadi, Anda menikmati cita rasa Eropa sekaligus nutrisi.
Eksplorasi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah mencoba resep fish and chips, jelajahi hidangan Eropa lainnya di website kami. Cicipi kelezatan pasta Italia atau kue Black Forest Jerman. Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar atau media sosial untuk menginspirasi komunitas kuliner. Selamat memasak dan nikmati kelezatan Inggris!
