Fish and chips memikat dengan ikan goreng tepung yang renyah dan kentang goreng yang garing, menjadikannya hidangan ikonik dalam kuliner Australia. Populer di warung pantai dan pub, hidangan ini menawarkan rasa gurih yang sederhana, cocok untuk makan siang santai atau piknik. Oleh karena itu, fish and chips disukai di seluruh Australia. Artikel ini memandu kamu membuat resep fish and chips autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 45 menit untuk menyajikan kelezatan Australia yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Fish and Chips
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Ikan Goreng:
-
4 potong fillet ikan cod atau haddock (150 g per potong)
-
150 g tepung terigu
-
1 sdt baking powder
-
200 ml bir dingin (atau air soda)
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada putih
-
500 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
-
-
Kentang Goreng:
-
4 buah kentang besar (kupas, potong memanjang)
-
1 sdt garam
-
500 ml minyak sayur (bisa pakai yang sama untuk ikan)
-
-
Pelengkap:
-
Saus tartar (siap pakai atau buatan)
-
Irisan lemon
-
100 g kacang polong rebus (opsional)
-
Bir dingin atau jus lemon
-
1 sdm daun peterseli (cincang, opsional)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan dalam, saringan, dan termometer minyak. Selain itu, pisau tajam, papan potong, dan kertas tisu juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan besar untuk menggoreng agar ikan matang merata.
Cara Membuat Fish and Chips
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan fish and chips yang lezat:
-
Siapkan kentang. Pertama, rendam potongan kentang dalam air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan pati. Tiriskan, keringkan dengan kertas tisu. Sisihkan. Kemudian, buat adonan tepung.
-
Buat adonan tepung. Selanjutnya, campur tepung terigu, baking powder, garam, dan lada dalam mangkuk. Tuang bir dingin perlahan, aduk hingga adonan kental dan halus. Diamkan 10 menit di kulkas. Sementara itu, goreng kentang.
-
Goreng kentang tahap pertama. Dengan kata lain, panaskan minyak sayur hingga 160°C. Goreng kentang selama 5–7 menit hingga setengah matang, tapi belum kecokelatan. Angkat, tiriskan. Setelah itu, siapkan ikan.
-
Goreng ikan. Kerennya, taburi fillet ikan dengan sedikit garam dan lada. Celupkan ke adonan tepung, pastikan terbalut rata. Goreng dalam minyak 180°C selama 4–5 menit hingga keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan di kertas tisu. Dengan demikian, ikan siap disajikan.
-
Goreng kentang tahap kedua. Naikkan suhu minyak ke 190°C. Goreng kentang lagi selama 3–4 menit hingga garing dan keemasan. Angkat, taburi garam. Sebagai hasilnya, kentang goreng akan sempurna.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tata ikan dan kentang goreng di piring saji. Taburi peterseli, sajikan dengan saus tartar, irisan lemon, dan kacang polong. Secara khusus, nikmati hangat untuk kerenyahan maksimal.
Membuat Adonan Tepung
Lebih lanjut, adonan tepung adalah kunci fish and chips yang renyah. Misalnya, gunakan bir dingin untuk adonan yang ringan dan garing. Sebaliknya, hindari adonan terlalu cair agar tidak lepas saat digoreng. Dengan kata lain, baking powder menambah tekstur gelembung khas Australia. Bahkan, adonan dingin membantu ikan tetap juicy.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk fish and chips autentik. Pertama, gunakan ikan segar untuk rasa terbaik. Kedua, pastikan minyak cukup panas (180°C untuk ikan, 190°C untuk kentang) agar tidak berminyak. Selain itu, goreng dalam jumlah kecil untuk suhu minyak stabil. Terutama, keringkan ikan dan kentang sebelum digoreng. Dengan demikian, fish and chips kamu akan terasa seperti dari warung pantai Australia.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan fish and chips hangat dengan saus tartar. Misalnya, tambahkan irisan lemon untuk kesegaran. Sebenarnya, bir dingin atau jus lemon melengkapi rasa gurih hidangan. Bahkan, cocok untuk piknik, makan malam santai, atau nongkrong. Atau, sajikan dengan coleslaw untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Australia akan lengkap.
Mengapa Fish and Chips Begitu Digemari?
Resep fish and chips menawarkan harmoni rasa renyah, gurih, dan segar yang memanjakan. Dengan kata lain, ikan juicy dan kentang garing menciptakan hidangan yang adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun memuaskan. Oleh karena itu, fish and chips populer di Australia, dari warung pinggir pantai hingga pub kota. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Australia yang ramah dan lezat.
Secara khusus, fish and chips kaya protein dan karbohidrat. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan cocok untuk berbagai acara. Meskipun klasik, kamu bisa menambahkan rempah ke adonan untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Australia Lainnya
Setelah menguasai resep fish and chips, coba hidangan Australia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati tim tam tart atau burger beetroot yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Australia!
