Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Filipino Lumpia, spring rolls goreng khas Filipina yang renyah dengan isian daging cincang, sayuran, dan saus manis-pedas. Bayangkan menyantap hidangan ini di pesta keluarga Manila yang meriah! Oleh karena itu, Lumpia adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Filipina di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Filipino Lumpia dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menggulung kulit lumpia agar rapi dan membuat saus cocolan yang lezat. Jadi, siapkan kulit lumpia dan daging cincang, lalu mulailah petualangan kuliner Filipina ini sekarang!
Apa Itu Filipino Lumpia?
Filipino Lumpia adalah spring rolls goreng khas Filipina, terbuat dari kulit lumpia tipis yang diisi campuran daging cincang (sapi, babi, atau ayam), sayuran seperti wortel dan kubis, dan dibumbui dengan bawang putih dan kecap asin. Digoreng hingga renyah keemasan dan disajikan dengan saus manis-pedas atau saus kacang. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini dipengaruhi oleh kuliner Cina tetapi telah diadaptasi menjadi makanan Filipina dengan rasa gurih-manis yang unik. Berbeda dari Vietnamese Bánh Mì (sandwich dengan roti) atau Chinese Xiao Long Bao (dumpling berkuah), Lumpia menonjol dengan tekstur kulit renyah dan isian yang kaya rempah. Hidangan ini sering disajikan di pesta, arisan, atau sebagai camilan. Selain itu, Lumpia mencerminkan akulturasi kuliner Filipina yang kaya akan pengaruh Asia dan Spanyol.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Filipina yang renyah dan autentik, cocok untuk pecinta camilan goreng atau mereka yang ingin mencoba kuliner Manila otentik. Karena itu, Filipino Lumpia adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pesta Filipina ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Filipino Lumpia
Resep ini cukup untuk 20 lumpia. Gunakan kulit lumpia berkualitas dan daging cincang segar untuk hasil terbaik. Jika daging babi sulit ditemukan, daging sapi atau ayam bisa jadi pengganti.
Bahan untuk Isian:
-
300 gram daging babi cincang (atau campur dengan daging sapi)
-
1 buah wortel, cincang halus
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
100 gram kubis, cincang halus
-
2 sdm kecap asin
-
1 sdt lada hitam bubuk
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air (untuk pengikat)
-
2 sdm minyak sayur
Bahan untuk Kulit dan Menggoreng:
-
20 lembar kulit lumpia (siap pakai, ukuran 20×20 cm)
-
1 butir telur, kocok lepas (untuk perekat)
-
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dalam)
Untuk Saus Cocolan:
-
4 sdm kecap manis
-
2 sdm cuka anggur
-
1 sdm gula merah, larutkan
-
1 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdm cabai bubuk (opsional, untuk pedas)
-
50 ml air
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh manis Filipina atau air jeruk calamansi
-
Salad mentimun segar (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk menumis isian
-
Mangkuk untuk mencampur
-
Sendok kayu untuk mengaduk
-
Wajan dalam untuk menggoreng
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Filipino Lumpia yang renyah dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Filipino Lumpia
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Lumpia yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar isian merata dan kulit renyah sempurna.
Menyiapkan Isian
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (sekitar 2 menit). Tambah daging babi cincang, masak hingga berubah warna (sekitar 5 menit). Masukkan wortel dan kubis, aduk hingga layu (sekitar 3 menit). Tambah kecap asin, lada hitam, gula, dan garam, aduk rata. Tuang larutan tepung maizena, masak hingga mengental (sekitar 1 menit). Angkat dan biarkan dingin.
Menggulung Lumpia
Letakkan lembar kulit lumpia di permukaan datar. Letakkan 2 sdm isian di ujung bawah kulit. Lipat sisi bawah ke atas isian, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke dalam. Gulung ketat dari bawah ke atas, oles ujung kulit dengan telur kocok untuk perekat. Ulangi hingga isian habis. Diamkan lumpia 10 menit agar perekat mengeras.
Menggoreng Lumpia
Panaskan minyak goreng dalam wajan dalam hingga 170°C. Goreng lumpia dalam porsi kecil, 3-4 menit per sisi hingga keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan di kertas minyak. Pastikan minyak cukup panas agar lumpia tidak menyerap minyak berlebih.
Membuat Saus Cocolan
Campur kecap manis, cuka anggur, gula merah, bawang putih, cabai bubuk, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan kecap atau cuka jika perlu.
Menyajikan Filipino Lumpia
Tata Lumpia di piring saji, sajikan hangat dengan saus cocolan di samping. Nikmati dengan teh manis Filipina atau air jeruk calamansi untuk pengalaman autentik. Tambah salad mentimun jika suka kesegaran. Simpan sisa Lumpia di kulkas hingga 2 hari; panaskan di oven 180°C selama 5 menit untuk mengembalikan kerenyahan.
Tips dan Trik untuk Filipino Lumpia yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kulit lumpia segar untuk gulungan yang tidak mudah sobek.
-
Jangan terlalu penuh isian agar mudah digulung dan tidak bocor saat digoreng.
-
Goreng dengan minyak panas sedang agar kulit renyah tanpa gosong.
-
Tambah sedikit jahe cincang ke isian untuk aroma lebih segar (opsional).
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Filipino Lumpia sebagai camilan atau appetizer di pesta keluarga. Misalnya, tambah irisan jeruk nipis untuk kesegaran atau sajikan dengan saus pedas untuk variasi rasa. Untuk minuman, teh manis Filipina atau air jeruk calamansi melengkapi rasa gurih. Jika kamu suka kuliner Filipina, coba resep Chicken Adobo untuk hidangan utama yang lezat. Lumpia cocok untuk arisan, piknik, atau acara santai dengan cita rasa Manila.
Mengapa Filipino Lumpia Wajib Dicoba?
Filipino Lumpia menghadirkan cita rasa Filipina yang renyah dan autentik dengan kulit goreng garing dan isian daging-sayur yang gurih. Cocok untuk pecinta camilan goreng atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Manila, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan mudah dibuat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Filipino Lumpia dengan cita rasa Filipina autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pesta Manila di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan lumpia dalam setiap gigitan.
