Halo, pecinta sup sederhana Mediterania! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Fasolada asli ala Athena sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati sup kacang putih navy beans empuk berkuah tomat bening gurih harum oregano + bawang putih + daun salam + carrot + celery, disiram olive oil extra virgin banyak + lemon peras segar, sajikan panas mendidih dengan roti crusty + feta cheese + olives hitam — sup nasional paling ikonik yang selalu jadi menu wajib puasa Ortodoks, tavern Crete, atau makan malam keluarga Thessaloniki sejak zaman Byzantium! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma oregano mendidih + olive oil harum dan “afti i fasolada einai teleia, bravo!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik rendam kacang semalaman + masak pelan supaya empuk creamy + olive oil tuang akhir supaya harum segar. Selain itu, kami bagikan versi klasik vegetarian + varian tambah sausage atau seafood. Oleh sebab itu, siapkan kacang putih kering 500 g dan oregano Yunani kering, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Fasolada Lebih Dekat
Fasolada adalah sup kacang putih khas Yunani yang jadi “sup nasional” karena sederhana sehat murah, sering disebut makanan orang miskin tapi kaya rasa. Karena itu, kamu rendam kacang, tumis sofrito bawang + carrot + celery, tambah tomat + rempah, rebus pelan sampai kacang empuk. Setelah itu, siram olive oil + lemon. Dengan demikian, yiayia Crete bilang: Fasolada asli wajib kacang putih navy / cannellini kering (bukan kaleng), oregano Yunani banyak, olive oil extra virgin tuang akhir, dan lemon segar peras — tidak boleh pakai santan atau daging banyak!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Fasolada (6–8 porsi Athena)
Bahan Utama
- 500 g kacang putih navy / cannellini kering (rendam semalaman)
- 4 tomat segar blender kasar atau potong dadu
- 3 carrot potong dadu
- 3 batang celery potong dadu
- 2 bawang bombay besar cincang
Bumbu Rempah
- 8 bawang putih cincang
- 3 sdm oregano Yunani kering
- 3 daun salam
- 100 ml olive oil extra virgin (tuang akhir)
- Garam + lada hitam secukupnya
Pelengkap Wajib Roti crusty · Feta cheese crumbled · Olives Kalamata · Lemon wedges · Peterseli segar
Langkah-Langkah Membuat Fasolada (Total 2 jam)
- Rendam & Rebus Kacang Rendam kacang semalaman, tiriskan. Rebus dengan air baru + daun salam 1 jam sampai setengah empuk.
- Tumis Sofrito Tumis bawang bombay + bawang putih + carrot + celery di olive oil sedikit sampai harum lunak (10 menit).
- Tambah Tomat & Rempah Masukkan tomat blender + oregano, aduk 5 menit. Tuang ke panci kacang, tambah air kalau perlu, rebus pelan 1 jam sampai kacang empuk kuah kental alami.
- Finish Koreksi garam + lada. Matikan api, tuang olive oil extra virgin banyak + perasan lemon segar.
Penyajian Fasolada
Kamu tuang panas mendidih ke mangkuk tanah liat, taburi feta crumbled + olives + peterseli. Sajikan dengan roti crusty celup kuah + lemon peras ekstra — sendok dalam: kacang creamy + kuah tomat oregano + olive oil harum → langsung “afti i fasolada einai i kalyteri!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Rendam kacang semalaman = empuk cepat tidak perut kembung.
- Olive oil tuang akhir = harum segar tidak hilang.
- Lemon peras di akhir = asam segar khas Yunani.
- Hari kedua lebih enak — panaskan lagi dengan tambah olive oil.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai sup pembuka tavern, puasa Ortodoks, atau winter warmer. Selain itu, cocok dipadukan dengan Souvlaki dan ouzo dingin. Sebagai tambahan, putar bouzouki atau rebetiko pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Eropa kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Fasolada seenak tavern Plaka atau Crete langsung dari panci sendiri. Oleh karena itu, rendam kacang malam ini — besok siang Yunani sudah ada di mangkuk, “kali orexi, Opa!”
