Resep Falafel Khas Lebanon, Renyah dan Gurih

Falafel memikat dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, beraroma kacang chickpea dan rempah, menjadikannya hidangan populer dalam kuliner Asia dari Lebanon. Hidangan ini menawarkan rasa gurih yang kaya, cocok sebagai camilan atau isi sandwich. Oleh karena itu, falafel digemari di warung jalanan Timur Tengah. Artikel ini memandu kamu membuat resep falafel autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 40 menit untuk menyajikan kelezatan Lebanon yang sehat.

Bahan-Bahan untuk Falafel

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• Falafel:

  • 200 g kacang chickpea kering (rendam 12 jam)

  • 1/2 buah bawang bombay (cincang kasar)

  • 2 siung bawang putih

  • 2 sdm daun peterseli segar (cincang)

  • 1 sdm daun ketumbar segar (cincang)

  • 1 sdt bubuk cumin

  • 1/2 sdt bubuk ketumbar

  • 1/2 sdt garam

  • 1/4 sdt lada hitam

  • 1/2 sdt baking powder

  • 500 ml minyak sayur (untuk menggoreng)

• Pelengkap:

  • 4 lembar roti pita

  • 100 g tahini (saus wijen)

  • 1 buah tomat (iris tipis)

  • 1/2 buah timun (iris tipis)

  • 50 g selada

  • Teh mint

  • 1 sdm acar lobak (opsional)

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan food processor, wajan dalam, dan sendok berlubang. Selain itu, pisau tajam, papan potong, dan mangkuk saji juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan dengan minyak panas untuk hasil goreng yang merata.

Cara Membuat Falafel

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan falafel yang lezat:

1. Siapkan chickpea. Pertama, tiriskan kacang chickpea yang sudah direndam, bilas bersih. Jangan masak kacang, biarkan mentah. Sisihkan. Kemudian, buat adonan.

2. Buat adonan falafel. Selanjutnya, masukkan chickpea, bawang bombay, bawang putih, peterseli, ketumbar, cumin, ketumbar bubuk, garam, dan lada ke food processor. Proses hingga tekstur kasar, sekitar 1 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata. Sementara itu, bentuk adonan.

3. Bentuk falafel. Dengan kata lain, ambil 1 sdm adonan, bentuk menjadi bola kecil atau pipihkan sedikit. Ulangi hingga adonan habis, hasilkan sekitar 20 falafel. Sisihkan di piring. Setelah itu, panaskan minyak.

4. Goreng falafel. Kerennya, panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang hingga 170°C. Goreng falafel 4–5 buah sekaligus, sekitar 3–4 menit, hingga keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan di kertas tisu. Dengan demikian, falafel siap disajikan.

5. Siapkan pelengkap. Panggang roti pita sebentar hingga hangat. Siapkan tahini, tomat, timun, selada, dan acar lobak dalam mangkuk terpisah. Sebagai hasilnya, semua komponen siap dirakit.

6. Sajikan hidangan. Akhirnya, isi roti pita dengan falafel, selada, tomat, timun, dan tuang tahini di atasnya. Sajikan dengan teh mint. Secara khusus, nikmati hangat untuk tekstur renyah maksimal.

Membuat Adonan Falafel

Lebih lanjut, adonan adalah inti falafel. Misalnya, gunakan chickpea kering yang direndam, bukan kalengan, untuk tekstur renyah. Sebaliknya, hindari memproses adonan terlalu halus agar tidak lembek. Dengan kata lain, peterseli dan cumin memberikan aroma khas Lebanon. Bahkan, baking powder membuat falafel lebih ringan saat digoreng.

Tips untuk Hasil Terbaik

Ketiga, ikuti trik ini untuk falafel autentik. Pertama, rendam chickpea minimal 12 jam untuk tekstur yang pas. Kedua, pastikan minyak panas agar falafel tidak berminyak. Selain itu, jangan terlalu padatkan bola falafel agar matang merata. Terutama, goreng dalam jumlah kecil untuk menjaga suhu minyak. Dengan demikian, falafel kamu akan terasa seperti dari warung Beirut.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan falafel dalam roti pita dengan tahini dan sayuran segar. Misalnya, tambahkan acar lobak untuk rasa asam yang nikmat. Sebenarnya, teh mint melengkapi rasa gurih falafel. Bahkan, hidangan ini cocok untuk camilan, makan siang, atau pesta. Atau, sajikan dengan tabouleh untuk pengalaman Timur Tengah yang lengkap. Alhasil, kuliner Lebanon akan terasa otentik.

Mengapa Falafel Begitu Digemari?

Resep falafel menawarkan harmoni rasa gurih, renyah, dan sehat yang memanjakan. Dengan kata lain, chickpea dan rempah menciptakan hidangan yang kaya cita rasa. Bahkan, proses pembuatannya sederhana, cocok untuk vegetarian. Oleh karena itu, falafel populer di Lebanon dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang ramah dan lezat.

Secara khusus, falafel kaya protein, serat, dan karbohidrat. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan bergizi. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan cabai untuk variasi pedas. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.

Jelajahi Kuliner Asia Lainnya

Setelah menguasai resep falafel, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati manakish Lebanon atau butter paneer India yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Lebanon!