Halo, penggemar kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Fabes con Almejas, hidangan kacang putih dengan kerang dalam kuah kaya, khas Asturias, Spanyol. Bayangkan menikmatinya di tepi pantai Oviedo yang sejuk! Oleh karena itu, sajian ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Spanyol di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah mudah. Selain itu, kami akan tunjukkan cara memasak kacang hingga lembut dan mengolah kerang agar tetap segar. Jadi, siapkan kacang putih dan kerang, kemudian mulailah petualangan kuliner Asturias ini sekarang!
Apa Itu Fabes con Almejas?
Fabes con Almejas adalah hidangan tradisional Asturias yang terdiri dari kacang putih (fabes) direbus bersama kerang, bawang, dan anggur putih, menghasilkan kuah gurih yang kaya. Menurut https://sendoksejagat.id, sajian ini berbeda dari Fabada Asturiana (berbasis daging babi) karena menonjolkan kerang sebagai sumber protein laut. Selanjutnya, hidangan hangat ini sering disajikan dengan roti keras untuk mencelup. Meskipun sederhana, beberapa variasi menambahkan saffron untuk aroma yang lebih mewah.
Karena itu, sajian khas Spanyol ini menghadirkan rasa autentik yang memikat, cocok untuk pecinta makanan laut atau siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner Asturias. Dengan demikian, menu ini menjadi cara ideal untuk membawa kelezatan pantai Spanyol ke meja makan. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Fabes con Almejas
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan kacang putih kering untuk tekstur otentik; kerang segar untuk rasa laut. Sebagai tambahan, pastikan anggur putih berkualitas untuk kuah.
Bahan untuk Rebusan:
-
400 gram kacang putih kering (atau 2 kaleng kacang putih, tiriskan)
-
500 gram kerang segar, bersihkan
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
200 ml anggur putih kering
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 lembar daun salam
-
1 sdt paprika manis
-
1/2 sdt saffron (opsional)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
1 liter air atau kaldu ikan
-
2 sdm peterseli segar, cincang
Bahan untuk Pelengkap:
-
Roti keras Spanyol
-
Salad hijau sederhana
-
Anggur putih Asturias atau air lemon
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk merebus kacang
-
Wajan untuk kerang
-
Pisau untuk memotong sayuran
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Fabes con Almejas yang lezat dan autentik. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Fabes con Almejas
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Fabes con Almejas yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kacang lembut dan kerang segar.
Merebus Kacang Putih
Pertama-tama, jika menggunakan kacang kering, rendam semalaman, lalu rebus dalam air dengan daun salam selama 1-2 jam hingga lembut, tiriskan. Jika menggunakan kacang kalengan, bilas dan sisihkan. Kemudian, pastikan kacang tidak hancur. Sementara itu, siapkan kerang dengan mencuci hingga bersih dari pasir.
Memasak Kerang
Panaskan minyak zaitun di wajan besar, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, sekitar 4 menit. Selanjutnya, tambah paprika manis dan saffron (jika pakai), aduk rata. Tuang anggur putih, masak hingga sedikit menyusut, lalu masukkan kerang. Tutup wajan dan masak hingga kerang terbuka, sekitar 5 menit. Dengan demikian, buang kerang yang tidak terbuka.
Menggabungkan Bahan
Tambah kacang putih ke wajan dengan kerang, tuang kaldu ikan atau air, tambah garam dan lada hitam. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu meresap. Sebaliknya, cicipi dan sesuaikan rasa. Taburi peterseli sebelum disajikan.
Menyajikan Fabes con Almejas
Sajikan rebusan panas di piring saji, pastikan setiap porsi mendapat kacang dan kerang. Lengkapi dengan roti keras untuk mencelup. Tambah salad hijau untuk kesegaran. Nikmati dengan anggur putih Asturias untuk pengalaman autentik. Sebagai tambahan, simpan sisa rebusan di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Fabes con Almejas yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan kerang segar untuk rasa laut maksimal.
-
Kedua, rendam kacang kering semalaman agar cepat empuk.
-
Ketiga, tambah sedikit chorizo untuk rasa smokey (opsional).
-
Terakhir, gunakan anggur putih kering untuk kuah seimbang.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Fabes con Almejas yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Fabes con Almejas sebagai hidangan utama untuk makan malam. Selain itu, tambah roti keras untuk tekstur atau sajikan dengan tapas untuk variasi. Dengan demikian, coba resep Spanish Croquetas de Jamón untuk pelengkap renyah yang lezat. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk suasana hangat dengan cita rasa Asturias. Sebagai penutup, lengkapi dengan air lemon untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Fabes con Almejas Wajib Dicoba?
Fabes con Almejas menghadirkan cita rasa Spanyol yang gurih autentik dengan kacang lembut dan kerang segar. Cocok untuk pecinta makanan laut atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Asturias, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Fabes con Almejas dengan cita rasa Spanyol autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Asturias di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kacang dan kerang dalam setiap suapan.
