Halo, pencinta kuliner Amerika! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Escovitch Fish, hidangan ikan goreng khas Jamaika yang disajikan dengan topping sayuran acar pedas yang segar. Bayangkan menyantap hidangan ini di tepi pantai Kingston yang cerah! Escovitch Fish adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Karibia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Escovitch Fish dengan langkah sederhana. Kami akan tunjukkan cara menggoreng ikan hingga renyah dan membuat acar pedas yang menyegarkan. Jadi, siapkan ikan snapper dan cuka, lalu mulailah petualangan kuliner Jamaika ini sekarang!
Apa Itu Escovitch Fish?
Escovitch Fish adalah hidangan tradisional Jamaika yang terdiri dari ikan (biasanya snapper) yang digoreng utuh hingga renyah, lalu disajikan dengan topping sayuran acar berbumbu pedas yang terbuat dari paprika, bawang, dan cuka. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini dipengaruhi oleh tradisi Spanyol dan Afrika, berbeda dari Jerk Chicken (berbasis bumbu panggang) atau Caribbean Callaloo (sup sayuran). Escovitch Fish menonjol dengan kombinasi tekstur renyah ikan dan juga rasa asam-pedas acar. Variasi mungkin menggunakan ikan lain seperti kingfish atau menambahkan cabai Scotch Bonnet untuk kepedasan ekstra.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Jamaika yang pedas segar dan juga autentik, cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Karibia. Escovitch Fish adalah cara ideal untuk membawa kelezatan pantai Jamaika ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Escovitch Fish
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ikan snapper segar untuk hasil terbaik; cuka apel memberikan rasa acar yang seimbang.
Bahan untuk Ikan:
-
4 ekor ikan snapper utuh (masing-masing sekitar 400-500 gram), bersihkan dan sisik
-
1 sdt garam
-
1 sdt lada hitam
-
1 sdt bubuk bawang putih
-
1 sdt bubuk paprika
-
100 gram tepung terigu
-
Minyak sayur untuk menggoreng
Bahan untuk Acar Escovitch:
-
1 buah paprika merah, iris tipis
-
1 buah paprika hijau, iris tipis
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
1 buah wortel, iris tipis memanjang
-
2 buah cabai Scotch Bonnet atau cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
-
150 ml cuka apel
-
50 ml air
-
1 sdm gula
-
1 sdt biji lada hitam utuh
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt allspice (pimento) bubuk
Untuk Pelengkap:
-
Nasi dan kacang merah (rice and peas)
-
Irisan jeruk nipis
-
Rum punch atau air kelapa segar
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar untuk menggoreng
-
Panci kecil untuk acar
-
Pisau untuk memotong sayuran
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Escovitch Fish yang pedas dan juga segar. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Escovitch Fish
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Escovitch Fish yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar ikan renyah dan acar penuh rasa.
Menyiapkan Ikan
Bersihkan ikan, buat beberapa sayatan di kedua sisi untuk bumbu meresap. Campur garam, lada hitam, bubuk bawang putih, dan paprika. Baluri ikan dengan bumbu, diamkan 15 menit. Lapisi ikan dengan tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Menggoreng Ikan
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar (kira-kira 2 cm tinggi minyak) dengan api sedang-tinggi. Goreng ikan selama 4-5 menit per sisi hingga keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan di atas kertas minyak, dan sisihkan.
Membuat Acar Escovitch
Di panci kecil, campur cuka apel, air, gula, biji lada hitam, daun salam, dan juga allspice. Didihkan dengan api sedang, lalu masukkan paprika merah, paprika hijau, bawang bombay, wortel, dan juga cabai. Masak selama 5 menit hingga sayuran sedikit layu tetapi masih renyah. Matikan api, biarkan acar dingin sebentar.
Menyajikan Escovitch Fish
Letakkan ikan goreng di piring saji, tuang atau tata acar escovitch di atasnya. Sajikan hangat dengan nasi dan kacang merah untuk pengalaman autentik. Tambah irisan jeruk nipis untuk kesegaran. Nikmati dengan rum punch atau air kelapa. Simpan sisa ikan dan acar terpisah di kulkas hingga 2 hari; panaskan ikan di oven sebelum disajikan kembali.
Tips dan Trik untuk Escovitch Fish yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ikan segar untuk tekstur renyah; tanyakan ke penjual ikan untuk snapper berkualitas.
-
Goreng ikan dengan minyak panas (sekitar 180°C) untuk kulit renyah tanpa berminyak.
-
Sesuaikan jumlah cabai Scotch Bonnet untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
-
Biarkan acar meresap minimal 10 menit sebelum disajikan untuk rasa lebih kaya.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Escovitch Fish sebagai hidangan utama untuk makan malam atau acara spesial. Tambah festival (roti goreng Jamaika) untuk tekstur manis atau sajikan dengan coleslaw untuk kesegaran. Untuk hidangan Jamaika lain, coba resep Jerk Chicken untuk cita rasa pedas khas Karibia. Escovitch Fish cocok untuk suasana tropis dengan cita rasa Jamaika. Lengkapi dengan air kelapa segar untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Escovitch Fish Wajib Dicoba?
Escovitch Fish menghadirkan cita rasa Jamaika yang pedas segar dan autentik dengan ikan goreng renyah dan juga acar sayuran yang asam-pedas. Cocok untuk pecinta seafood atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Karibia, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang penuh warna dan pastinya memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Escovitch Fish dengan cita rasa Jamaika autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pantai Kingston di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan ikan goreng pedas dalam setiap gigitan.
