Halo, pencinta kuliner Indonesia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Es Cendol, minuman segar khas Jawa yang memadukan cendol hijau kenyal, santan gurih, dan sirup gula merah yang manis. Bayangkan menyeruput es cendol dingin di bawah terik matahari Jawa! Oleh karena itu, Es Cendol adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Indonesia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Es Cendol dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat cendol hijau yang kenyal dan sirup gula merah yang kental. Jadi, siapkan tepung hunkwe dan gula merah, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa ini sekarang!
Apa Itu Es Cendol?
Es Cendol adalah minuman tradisional Indonesia, terutama populer di Jawa Tengah dan Jawa Barat, yang terdiri dari cendol hijau (jeli dari tepung hunkwe dan air daun suji), santan kental, sirup gula merah, dan es batu. Berbeda dari Klepon (kue berisi gula merah) atau Kue Lumpur (kue manis berbasis santan), Es Cendol menonjol dengan tekstur cendol yang kenyal, rasa manis dari gula merah, dan kesegaran santan dingin. Hidangan ini sering dijual oleh pedagang kaki lima dan menjadi favorit untuk menyegarkan di hari panas. Selain itu, Es Cendol mencerminkan kesederhanaan kuliner Jawa dengan bahan lokal seperti pandan dan gula merah.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Indonesia yang segar dan manis, cocok untuk pecinta minuman dingin atau mereka yang ingin mencoba kuliner Jawa autentik. Karena itu, Es Cendol adalah cara ideal untuk membawa kesegaran pasar Jawa ke rumahmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Es Cendol
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan tepung hunkwe berkualitas dan gula merah asli untuk hasil terbaik. Jika daun suji sulit ditemukan, pewarna makanan hijau bisa jadi pengganti.
Bahan untuk Cendol:
-
100 gram tepung hunkwe (tepung pati kacang hijau)
-
500 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji + 10 lembar pandan, blender dengan 500 ml air, saring)
-
1 sdt garam
-
Es batu secukupnya untuk air es
Bahan untuk Sirup Gula Merah:
-
200 gram gula merah, sisir halus
-
200 ml air
-
2 lembar daun pandan, simpulkan
-
1 sdt garam
Untuk Santan:
-
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-
1 sdt garam
-
1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan untuk Pelengkap:
-
Es batu serut
-
100 gram kolang-kaling, rebus dengan gula (opsional)
-
100 gram nangka matang, potong dadu (opsional)
-
Susu kental manis (opsional, untuk tambahan manis)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk merebus adonan cendol dan sirup
-
Cetakan cendol (atau botol dengan lubang kecil)
-
Mangkuk es untuk mendinginkan cendol
-
Blender untuk air daun suji
-
Piring saji atau gelas untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Es Cendol yang segar dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Es Cendol
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Es Cendol yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar cendol kenyal dan sirup kental sempurna.
Menyiapkan Cendol
Campur tepung hunkwe, garam, dan air daun suji dalam panci. Aduk rata hingga tepung larut, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup (sekitar 5-7 menit). Siapkan mangkuk berisi air es. Tuang adonan ke cetakan cendol atau botol dengan lubang kecil di atas air es, tekan agar adonan keluar membentuk cendol panjang. Biarkan cendol mengeras dalam air es selama 5 menit, lalu tiriskan.
Membuat Sirup Gula Merah
Masukkan gula merah, daun pandan, dan air ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan sirup mengental (sekitar 10 menit). Tambah garam, aduk rata, lalu saring dan sisihkan. Biarkan sirup dingin sebelum digunakan.
Membuat Santan
Panaskan santan kental dengan daun pandan dan garam dalam panci kecil, aduk hingga mendidih (api kecil agar santan tidak pecah). Angkat, saring, dan sisihkan hingga dingin. Santan harus kental dan gurih untuk kontras dengan sirup manis.
Menyajikan Es Cendol
Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan 2-3 sdm cendol, tambah kolang-kaling dan nangka (jika digunakan). Tuang sirup gula merah secukupnya, lalu tambah santan kental. Taburi es batu serut hingga penuh. Tambah susu kental manis jika suka lebih creamy. Sajikan segera dengan sendok panjang untuk menikmati cendol yang kenyal. Simpan sisa cendol dalam air dingin di kulkas hingga 2 hari; sirup dan santan bisa disimpan terpisah hingga 3 hari.
Tips dan Trik untuk Es Cendol yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan air daun suji segar untuk warna hijau alami cendol, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Aduk adonan cendol terus-menerus saat memasak agar tidak menggumpal.
-
Tambah sedikit tepung beras ke adonan jika cendol terlalu lembek.
-
Gunakan gula merah asli untuk rasa sirup yang kaya dan tidak terlalu manis.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Es Cendol dingin untuk menikmati kesegaran maksimal di hari panas. Misalnya, tambah potongan nangka matang untuk rasa manis tambahan atau kolang-kaling untuk tekstur kenyal. Untuk minuman, es cendol sudah lengkap, tapi bisa dipadukan dengan es campur atau es teler untuk variasi. Jika kamu suka kuliner Jawa, coba resep Es Dawet Ayu untuk minuman serupa yang lezat. Es Cendol ideal untuk camilan sore, pesta kecil, atau momen santai bersama keluarga.
Mengapa Es Cendol Wajib Dicoba?
Es Cendol menghadirkan cita rasa Jawa yang segar dan manis dengan cendol kenyal, santan gurih, dan sirup gula merah yang kental. Cocok untuk pecinta minuman dingin atau mereka yang ingin merasakan kuliner Indonesia autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyegarkan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Es Cendol dengan cita rasa Jawa autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kesegaran pasar Jawa di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati minuman segar dalam setiap tegukan.
