Halo, pencinta kuliner Amerika Selatan! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Empanadas de Pino, empanada khas Chile yang diisi daging cincang, telur rebus, zaitun, dan kismis, dengan kulit renyah yang kaya rasa. Bayangkan menyantap hidangan ini di festival Santiago yang meriah! Oleh karena itu, hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Chile di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Empanadas de Pino dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat kulit empanada yang renyah dan isian daging yang kaya rempah. Jadi, siapkan tepung dan daging cincang, lalu mulailah petualangan kuliner Chile ini sekarang!
Apa Itu Empanadas de Pino?
Empanadas de Pino adalah empanada tradisional Chile, yang terdiri dari kulit adonan renyah diisi campuran daging cincang, bawang, telur rebus, zaitun, kismis, dan rempah seperti cumin dan oregano, dipanggang hingga keemasan. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini sering disajikan pada perayaan nasional seperti Fiestas Patrias, dengan “pino” merujuk pada isian daging yang kaya. Berbeda dari Empanada (pai Argentina yang kering) atau Tamale (tamal Meksiko dibungkus daun jagung), Empanadas de Pino menonjol dengan rasa manis-asam dari kismis dan zaitun, serta tekstur kulit yang garing. Hidangan ini mencerminkan perpaduan budaya Spanyol dan pribumi dalam kuliner Chile, dengan rasa gurih pedas yang kaya. Selain itu, hidangan ini sering dinikmati dengan anggur merah Chile seperti Carmenère.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Chile yang gurih dan autentik, cocok untuk pecinta empanada atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Santiago. Karena itu, Empanadas de Pino adalah cara ideal untuk membawa kemeriahan festival Chile ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Empanadas de Pino
Resep ini cukup untuk 12 empanada. Gunakan daging sapi cincang berkualitas dan kismis segar untuk rasa terbaik.
Bahan untuk Kulit Empanada:
-
500 gram tepung terigu serbaguna
-
100 gram mentega dingin, potong dadu
-
1 butir telur
-
200 ml air hangat
-
1 sdt garam
-
1 sdt baking powder
Bahan untuk Isian Pino:
-
500 gram daging sapi cincang
-
2 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt bubuk cumin
-
1 sdt oregano kering
-
½ sdt bubuk cabai (opsional)
-
50 gram kismis, rendam air panas 10 menit
-
50 gram zaitun hitam, iris (tanpa biji)
-
2 butir telur rebus, potong dadu
-
1 sdm tepung terigu (untuk mengentalkan)
-
Garam dan lada secukupnya
Untuk Olesan:
-
1 butir telur, kocok lepas
Bahan untuk Pelengkap:
-
Anggur merah Chile seperti Carmenère
-
Salad hijau sederhana
-
Saus cabai (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk adonan
-
Rolling pin untuk menggiling kulit
-
Panci untuk isian
-
Oven untuk memanggang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Empanadas de Pino yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Empanadas de Pino
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Empanadas de Pino yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kulit renyah dan isian meresap.
Membuat Kulit Empanada
Campur tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Tambah mentega, gunakan ujung jari untuk mencampur hingga bertekstur remah. Kocok telur dengan air hangat, tuang ke adonan, uleni hingga kalis. Bungkus adonan, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Membuat Isian Pino
Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lunak (sekitar 5 menit). Tambah daging cincang, masak hingga berubah warna. Tambah cumin, oregano, bubuk cabai, garam, dan lada, aduk rata. Kemudian, tambah tepung terigu untuk mengentalkan, masak 2 menit. Angkat, tambah kismis, zaitun, dan telur rebus, aduk rata. Biarkan dingin.
Merakit Empanada
Panaskan oven hingga 200°C. Giling adonan hingga tipis (3 mm), potong lingkaran diameter 15 cm. Letakkan 2 sdm isian di tengah, lipat menjadi setengah lingkaran, tekan tepi dengan garpu untuk menutup. Oles permukaan dengan telur kocok untuk kilau.
Memanggang Empanada
Tata empanada di loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 25-30 menit hingga keemasan. Biarkan dingin sebentar agar isian tidak panas berlebih.
Menyajikan Empanadas de Pino
Tata empanada di piring saji, sajikan hangat dengan anggur merah seperti Carmenère. Tambah salad hijau untuk kesegaran. Nikmati dengan saus cabai jika suka pedas. Simpan sisa empanada di wadah kedap udara hingga 3 hari; panaskan kembali di oven.
Tips dan Trik untuk Empanadas de Pino yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan adonan dingin untuk memudahkan pembentukan dan menghindari pecah.
-
Biarkan isian dingin sebelum mengisi agar kulit tidak lembek.
-
Tambah sedikit anggur merah ke isian untuk rasa lebih kaya (opsional).
-
Panggang dengan suhu tinggi untuk kulit garing tanpa kering.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Empanadas de Pino sebagai hidangan utama untuk makan malam atau camilan pesta. Misalnya, tambah irisan tomat untuk kesegaran atau sajikan dengan empanada ayam untuk variasi. Untuk hidangan Chile lain, coba resep Chilean Pastel de Choclo untuk pai jagung yang lezat. Empanadas de Pino cocok untuk perayaan nasional, acara keluarga, atau momen santai dengan cita rasa Santiago. Lengkapi dengan anggur merah Chile untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Empanadas de Pino Wajib Dicoba?
Empanadas de Pino menghadirkan cita rasa Chile yang gurih dan autentik dengan kulit renyah dan isian daging yang kaya rempah. Cocok untuk pecinta empanada atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Santiago, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Empanadas de Pino dengan cita rasa Chile autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kemeriahan festival Santiago di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan empanada dalam setiap gigitan.
