Empanada daging sapi memikat dengan kulit adonan yang renyah, isian daging sapi yang gurih, dan sentuhan rempah khas Argentina, menjadikannya hidangan favorit di Amerika Selatan. Hidangan ini, sering disajikan sebagai camilan, makanan pembuka, atau hidangan utama di acara keluarga, menghadirkan cita rasa Buenos Aires yang autentik. Oleh karena itu, empanada daging sapi disukai di Argentina dan dunia. Artikel ini memandu Anda membuat resep empanada daging sapi di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 90 menit untuk menyajikan kelezatan Argentina yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Empanada Daging Sapi
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Adonan
-
300 gram tepung terigu serbaguna
-
1 sdt garam
-
100 gram mentega dingin (potong dadu)
-
1 butir telur
-
80 ml air dingin
Untuk Isian Daging
-
300 gram daging sapi cincang
-
1 buah bawang bombay (cincang halus)
-
1 buah paprika merah (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 butir telur rebus (potong dadu)
-
50 gram kismis (opsional)
-
1 sdt bubuk jintan
-
1 sdt paprika bubuk
-
1/2 sdt cabai bubuk (opsional)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm daun peterseli cincang
Pelengkap Opsional
-
Saus chimichurri
-
Salad hijau
-
Anggur Malbec Argentina
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan mangkuk besar, rolling pin, dan loyang. Selain itu, cetakan lingkaran (diameter 12 cm) dan kuas masak juga berguna. Secara khusus, gunakan oven untuk memanggang empanada agar renyah.
Cara Membuat Empanada Daging Sapi
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan empanada daging sapi yang lezat:
-
Buat adonan. Pertama, campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk. Tambahkan mentega dingin, aduk hingga berbutir. Masukkan telur dan air dingin, uleni hingga adonan kalis. Bungkus adonan, lalu dinginkan selama 30 menit. Kemudian, siapkan isian.
-
Masak isian daging. Selanjutnya, panaskan minyak zaitun di wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika merah hingga lunak, sekitar 5 menit. Sementara itu, masukkan daging cincang, bubuk jintan, paprika, cabai, garam, dan lada. Masak hingga daging matang, sekitar 7 menit.
-
Tambahkan pelengkap isian. Dengan kata lain, masukkan telur rebus, kismis, dan peterseli ke dalam daging. Aduk rata, lalu dinginkan isian sebelum digunakan. Setelah itu, panaskan oven hingga 200°C.
-
Bentuk empanada. Kerenanya, gilas adonan hingga tipis (sekitar 2 mm). Potong lingkaran berdiameter 12 cm. Letakkan 1–2 sdm isian di tengah setiap lingkaran, lipat menjadi setengah bulan, dan tekan tepi dengan garpu untuk menutup. Dengan demikian, empanada akan rapi.
-
Panggang empanada. Olesi permukaan empanada dengan telur kocok. Susun di loyang, lalu panggang selama 20–25 menit hingga keemasan. Sebagai hasilnya, empanada akan renyah dan harum.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tata empanada di piring saji. Secara khusus, sajikan hangat untuk tekstur maksimal.
Membuat Isian Daging
Lebih lanjut, isian daging adalah jiwa empanada daging sapi. Misalnya, gunakan daging sapi cincang dengan sedikit lemak untuk rasa juicy. Sebaliknya, tambahkan cabai bubuk untuk versi pedas. Dengan kata lain, masak isian hingga kering agar adonan tidak basah. Bahkan, kismis memberikan sentuhan manis khas Argentina yang unik.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk empanada autentik. Pertama, jaga adonan tetap dingin agar mudah digilas dan renyah. Kedua, pastikan isian tidak terlalu basah untuk mencegah kebocoran. Selain itu, tekan tepi empanada dengan kuat agar isian tidak keluar saat dipanggang. Terutama, olesi telur merata untuk kilau keemasan. Dengan demikian, empanada Anda akan terasa seperti di restoran Argentina.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan empanada daging sapi hangat sebagai camilan atau hidangan utama. Misalnya, dampingi dengan saus chimichurri untuk rasa segar dan pedas. Sebenarnya, salad hijau menambah keseimbangan nutrisi. Bahkan, hidangan ini cocok untuk pesta, piknik, atau makan malam santai. Atau, nikmati dengan segelas anggur Malbec Argentina untuk pengalaman otentik. Alhasil, pengalaman kuliner Amerika Selatan akan lengkap.
Mengapa Empanada Daging Sapi Begitu Digemari?
Resep empanada daging sapi menawarkan harmoni tekstur renyah dari adonan dan isian daging yang kaya rasa. Dengan kata lain, rempah dan telur rebus menciptakan cita rasa yang kompleks. Bahkan, proses pembuatannya fleksibel untuk berbagai isian. Oleh karena itu, empanada populer di Argentina dan seluruh Amerika. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner yang hangat dan meriah.
Secara khusus, empanada kaya protein dari daging dan telur. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan cocok untuk segala acara. Meskipun membutuhkan waktu, hasilnya sepadan. Lebih lanjut, variasi dengan ayam atau keju juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya
Setelah menguasai resep empanada daging sapi, coba hidangan Amerika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati arepa Venezuela atau brownies Amerika yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Argentina!
