Halo, pecinta kuliner Afrika! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Egusi Soup, hidangan khas Nigeria yang kaya rasa dengan biji melon egusi, sayuran hijau, dan daging sapi. Bayangkan menyantap sup kental ini bersama fufu di sore hari yang hangat! Sajian ini adalah pilihan sempurna untuk membawa cita rasa autentik Afrika Barat ke meja makanmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat hidangan ini dengan langkah mudah. Misalnya, kami akan tunjukkan cara mengolah biji egusi hingga kental dan memasak daging hingga empuk. Jadi, siapkan biji egusi dan bayam, lalu mulailah petualangan kuliner Nigeria sekarang!
Apa Itu Egusi Soup?
Egusi Soup adalah hidangan tradisional Nigeria yang terdiri dari sup kental berbasis biji melon egusi (biji semangka kering yang digiling), sayuran seperti bayam atau daun labu, dan protein seperti daging sapi, ayam, atau ikan. Berbeda dari Egusi Stew yang lebih cair atau Ndolé yang berbasis kacang tanah, sajian ini menonjol dengan tekstur kental dan rasa gurih dari minyak kelapa sawit serta rempah. Hidangan ini populer di Nigeria dan Afrika Barat, sering disajikan dengan fufu, pounded yam, atau nasi untuk acara keluarga atau perayaan. Kekayaan rasa dan bahan-bahannya mencerminkan keragaman kuliner Nigeria yang penuh cita rasa.
Sup ini menghadirkan kehangatan Afrika yang menggugah, cocok untuk penggemar sup kental atau mereka yang ingin menikmati kuliner Nigeria autentik. Jadi, ini adalah pilihan ideal untuk membawa kelezatan Afrika Barat ke meja makanmu. Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Egusi Soup
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan biji egusi berkualitas dan daging segar untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Egusi Soup:
-
200 gram biji egusi (biji melon kering), giling halus
-
300 gram daging sapi, potong dadu kecil
-
200 gram bayam atau daun labu, cuci dan iris kasar
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 sdm minyak kelapa sawit (atau minyak sayur)
-
2 sdm pasta udang kering (opsional, untuk umami)
-
1 sdt cabai bubuk (sesuaikan selera)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam bubuk
-
500 ml kaldu sapi atau air
-
1 buah tomat, haluskan
-
1 sdm pasta cabai (atau 2 cabai merah segar, haluskan)
Bahan untuk Pelengkap:
-
Fufu, pounded yam, atau nasi putih
-
Irisan bawang merah untuk hiasan
-
Es teh manis atau air jahe untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci besar untuk memasak sup
-
Blender untuk menghaluskan tomat dan cabai
-
Sendok kayu untuk mengaduk
-
Piring saji
-
Pisau dan talenan
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Egusi Soup yang kental dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Egusi Soup
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Egusi Soup yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar sup kental dan daging empuk.
Memasak Daging
Rebus daging sapi dalam panci dengan 500 ml kaldu sapi atau air, tambah sedikit garam. Masak dengan api sedang selama 30-40 menit hingga empuk. Tiriskan daging, sisihkan kaldu untuk digunakan nanti.
Menyiapkan Egusi
Campur biji egusi giling dengan 100 ml air hingga membentuk pasta kental. Panaskan minyak kelapa sawit dalam panci besar, tumis bawang bombay hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah pasta egusi, aduk selama 5-7 menit hingga menggumpal dan beraroma kacang panggang. Masukkan tomat halus, pasta cabai, dan pasta udang kering, aduk rata.
Memasak Sup
Tuang kaldu sapi ke dalam panci, tambah daging sapi, cabai bubuk, garam, dan lada. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit hingga saus mengental. Tambah bayam atau daun labu, aduk hingga layu (sekitar 3-5 menit). Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau cabai.
Menyajikan Egusi Soup
Sajikan Egusi Soup panas dalam mangkuk, lengkapi dengan fufu, pounded yam, atau nasi putih. Taburi irisan bawang merah untuk kesegaran. Nikmati segera untuk menikmati tekstur kental dan rasa gurih maksimal. Simpan sisa sup di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Egusi Soup yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Tumis egusi hingga harum untuk rasa lebih kaya, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Gunakan minyak kelapa sawit untuk warna dan cita rasa autentik Nigeria.
-
Tambah ikan asap atau stok ikan kering untuk umami ekstra (opsional).
-
Jangan terlalu lama memasak bayam agar tetap hijau dan segar.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Egusi Soup panas untuk menikmati tekstur kental dan aroma rempah yang kuat. Misalnya, tambah potongan daging ayam panggang untuk variasi protein. Untuk minuman, es teh manis atau air jahe cocok menyegarkan. Jika kamu suka kuliner Afrika, coba resep Jollof Rice untuk hidangan nasi pedas yang melengkapi sup ini. Egusi Soup cocok untuk makan malam keluarga, acara spesial, atau saat ingin cita rasa Nigeria.
Mengapa Egusi Soup Wajib Dicoba?
Egusi Soup menghadirkan cita rasa Nigeria yang kental dengan biji egusi, sayuran, dan daging yang harmonis. Cocok untuk pecinta sup gurih atau mereka yang ingin merasakan kuliner Afrika Barat autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Afrika di kategori Afrika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Egusi Soup dengan cita rasa Nigeria autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Afrika Barat di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati sup kental yang gurih dalam setiap suapan.
