Doro Tibs: Ayam Tumis Pedas Khas Addis Ababa

Di makan malam keluarga Addis Ababa yang penuh keakraban, Doro Tibs memikat dengan ayam tumis pedas berbumbu berbere. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Ethiopia ini ke dapurmu. Berbeda dari doro wat yang berkuah kari, hidangan ini kering dan pedas. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Afrika, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Addis Ababa di rumah!

Cita Rasa Addis Ababa

Doro Tibs adalah hidangan khas Ethiopia, menampilkan ayam tumis dengan bumbu berbere pedas dan bawang karamel. Selain itu, hidangan ini populer di restoran dan rumah tangga Addis Ababa. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner Ethiopia. Dengan kata lain, berbeda dari injera dan doro wat yang berkuah, Doro Tibs kering dan bertekstur. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk makan malam.

Bahan untuk Kelezatan Ethiopia

• Doro Tibs:

  • 500 g dada ayam (potong dadu 2 cm)

  • 1 bawang bombai besar (iris tipis)

  • 2 siung bawang putih (cincang halus)

  • 1 sdm bumbu berbere (atau campur paprika pedas dan cabai bubuk)

  • 1 sdt jahe parut

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 2 sdm minyak sayur

  • 1 paprika hijau (iris tipis)

  • 1 tomat (potong dadu)

  • 1 sdm mentega (opsional)

  • 1 sdm daun ketumbar cincang (untuk taburan)

• Pelengkap:

  • Roti injera (atau nasi putih)

  • Doro Wat sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Wajan besar, spatula, pisau. Selain itu, gunakan piring saji lebar untuk nuansa tradisional Addis Ababa.

Langkah Menuju Cita Rasa Addis Ababa

1. Marinasi ayam. Campur ayam dengan bumbu berbere, garam, lada, dan jahe. Diamkan 20 menit. Kemudian, panaskan minyak, tumis ayam hingga kecokelatan (5–7 menit). Angkat, sisihkan. Dengan demikian, ayam akan meresap bumbu.

2. Tumis sayuran. Di wajan yang sama, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga karamel (5 menit). Tambahkan paprika dan tomat, masak hingga lunak (3 menit). Selanjutnya, masukkan ayam kembali. Oleh karena itu, rasa akan kaya dan pedas.

3. Sempurnakan rasa. Tambahkan mentega (jika pakai), aduk hingga meleleh. Cicipi dan sesuaikan garam. Lalu, taburi daun ketumbar. Alhasil, Doro Tibs akan harum dan menggoda.

4. Sajikan. Tata Doro Tibs di piring, sajikan dengan injera atau nasi. Selain itu, tambahkan sambal untuk ekstra pedas. Dengan begitu, kamu akan merasakan kehangatan Addis Ababa!

Esensi Doro Tibs

Ayam tumis pedas dengan bumbu berbere adalah inti hidangan ini. Selain itu, bawang karamel dan paprika menambah tekstur. Namun, hindari terlalu banyak minyak agar tidak berminyak. Dengan kata lain, keseimbangan pedas dan aroma adalah kunci.

Rahasia Doro Tibs Lezat

Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk Doro Tibs terbaik. Pertama, gunakan ayam segar untuk tekstur lembut. Kedua, tambah sedikit air jeruk nipis ke marinasi untuk kesegaran. Ketiga, tumis bawang hingga benar-benar karamel untuk rasa manis. Selain itu, coba tambah irisan jalapeño untuk pedas ekstra. Dengan demikian, Doro Tibs-mu akan terasa seperti dari Addis Ababa.

Penyajian yang Menggugah

Sajikan Doro Tibs di piring lebar, sehingga ayam dan sayuran terlihat menggoda. Letakkan injera atau nasi di sisi untuk pelengkap. Selain itu, sajikan dengan salad tomat untuk kontras segar. Atau, padukan dengan doro wat untuk variasi Ethiopia. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan malam atau acara keluarga.

Mengapa Doro Tibs Digemari?

Doro Tibs menyatukan ayam pedas dan bumbu berbere dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Ethiopia. Karena itu, hidangan ini populer di restoran Addis Ababa. Selain itu, rasanya yang pedas dan kering menjadikannya favorit pecinta makanan berbumbu. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan injera atau nasi—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Doro Tibs adalah bintang kuliner Ethiopia.

Jelajahi Kuliner Afrika Lain

Coba resep masakan Afrika lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Afrika. Oleh sebab itu, selamat memasak!