Di suasana sarapan keluarga Santo Domingo yang hangat, Mangú con Los Tres Golpes memikat dengan pisang rebus tumbuk, telur, salami, dan keju goreng. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Republik Dominika ini ke dapurmu. Berbeda dari haitian griot yang pedas, Mangú menawarkan rasa lembut dan gurih. Oleh karena itu, untuk penggemar kuliner Amerika, hidangan ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo ciptakan sarapan Karibia di rumah!
Rasa Santo Domingo
Resep Mangú con Los Tres Golpes adalah sarapan nasional Republik Dominika, menggabungkan mangú (pisang rebus tumbuk) dengan telur goreng, salami, dan keju goreng. Selain itu, hidangan ini populer di meja keluarga dan warung lokal. Karenanya, ia mencerminkan tradisi kuliner Karibia yang sederhana namun kaya. Dengan kata lain, berbeda dari bandeja paisa yang kompleks, Mangú menonjol dengan kesederhanaannya. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit pagi hari.
Bahan untuk Rasa Dominika
-
Mangú:
-
3 pisang hijau (tanduk atau saba, kupas)
-
1 sdt garam
-
2 sdm mentega
-
100 ml air rebusan pisang
-
-
Los Tres Golpes:
-
2 butir telur
-
150 g salami Dominika (atau sosis, iris tipis)
-
150 g keju putih (queso de freír, potong 1 cm)
-
1 bawang bombai kecil (iris tipis)
-
3 sdm minyak sayur
-
-
Pelengkap:
-
Irisan alpukat
-
Saus pedas (opsional)
-
Haitian Griot sebagai referensi
-
Peralatan yang Dibutuhkan
Panci, wajan, penumbuk, spatula. Selain itu, gunakan piring saji bergaya Karibia untuk nuansa autentik.
Langkah Menuju Kelezatan Santo Domingo
-
Buat mangú. Rebus pisang hijau dengan garam hingga empuk (15–20 menit). Kemudian, tiriskan, simpan 100 ml air rebusan. Tumbuk pisang dengan mentega dan air rebusan hingga lembut. Dengan demikian, mangú akan creamy.
-
Goreng salami. Panaskan 1 sdm minyak, goreng salami hingga kecokelatan (3–4 menit per sisi). Angkat, sisihkan. Selanjutnya, gunakan wajan yang sama untuk langkah berikutnya. Oleh karena itu, rasa akan lebih kaya.
-
Goreng keju dan telur. Tambahkan 1 sdm minyak, goreng keju hingga keemasan (2–3 menit per sisi). Lalu, goreng telur mata sapi. Sisihkan. Alhasil, los tres golpes akan lengkap.
-
Tumis bawang. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombai hingga karamel (5 menit). Selain itu, taburi sedikit garam untuk rasa. Dengan begitu, bawang akan manis dan renyah.
-
Sajikan. Tata mangú di piring, letakkan salami, keju, dan telur di sisi. Taburi bawang tumis dan sajikan dengan alpukat. Dengan demikian, sarapan Dominika siap dinikmati!
Jiwa Mangú con Los Tres Golpes
Mangú lembut dan los tres golpes (telur, salami, keju) adalah inti hidangan ini. Selain itu, bawang tumis menambah kontras manis. Namun, hindari menumbuk pisang terlalu lama agar tidak lengket. Dengan kata lain, tekstur creamy dan gurih adalah kunci.
Cara Meracik Mangú con Los Tres Golpes Autentik
Sendok Sejagat berbagi cara untuk Mangú terbaik. Pertama, gunakan pisang hijau segar untuk tekstur sempurna. Kedua, tambah sedikit susu ke mangú untuk ekstra kelembutan. Ketiga, pilih queso de freír asli untuk keju renyah. Selain itu, coba tambah bacon goreng untuk variasi. Dengan demikian, Mangúmu akan terasa seperti dari Santo Domingo.
Penyajian yang Menggugah
Sajikan Mangú di piring lebar, sehingga los tres golpes terlihat menarik. Letakkan alpukat di sisi untuk kesegaran. Selain itu, tambah saus pedas untuk penggemar rasa berani. Atau, padukan dengan haitian griot untuk perbandingan Karibia. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk sarapan atau brunch.
Mengapa Mangú con Los Tres Golpes Disukai?
Resep Mangú con Los Tres Golpes menyatukan pisang lembut dan protein gurih, sehingga mencerminkan jiwa kuliner Dominika. Karena itu, hidangan ini populer di Santo Domingo dan diaspora Karibia. Selain itu, rasanya yang seimbang menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan bacon atau saus—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, Mangú adalah ikon sarapan Amerika Latin.
Jelajahi Kuliner Amerika Lain
Coba resep masakan Amerika lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Oleh sebab itu, selamat memasak!
