Halo, pencinta kuliner Amerika Latin! Sendok Sejagat mengajak kamu untuk mencoba Dominican La Bandera, hidangan nasional Republik Dominika yang menggabungkan nasi putih, kacang merah berkuah, daging sapi rebus, dan salad segar, sering dilengkapi pisang goreng (tostones). Bayangkan menikmati hidangan ini di tepi pantai Santo Domingo! Oleh karena itu, La Bandera adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Karibia di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Dominican La Bandera dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memasak kacang merah yang gurih dan daging sapi yang empuk. Jadi, siapkan nasi dan kacang merah, lalu mulailah petualangan kuliner Dominika ini sekarang!
Apa Itu Dominican La Bandera?
Dominican La Bandera adalah hidangan nasional Republik Dominika, yang berarti “bendera” karena warna nasi putih, kacang merah, dan daging mencerminkan bendera negara. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini terdiri dari nasi putih, kacang merah berkuah (habichuelas guisadas), daging sapi atau ayam rebus dengan bumbu sederhana, salad tomat dan selada, serta tostones (pisang goreng). Berbeda dari Mangú con Los Tres Golpes (pisang rebus dengan topping) atau Pastelón (lasagna pisang), La Bandera menonjol dengan kombinasi sederhana namun kaya rasa, mencerminkan budaya kuliner Karibia yang dipengaruhi Spanyol dan Afrika. Hidangan ini sering disajikan untuk makan siang keluarga atau acara khusus.
La Bandera menghadirkan cita rasa Dominika yang hangat dan autentik, cocok untuk pecinta kuliner Karibia atau mereka yang ingin mencoba masakan Santo Domingo. Karena itu, hidangan ini adalah cara ideal untuk membawa kelezatan Republik Dominika ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Dominican La Bandera
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan kacang merah segar atau kalengan untuk kemudahan, dan daging sapi berkualitas untuk rasa yang kaya. Pisang hijau untuk tostones harus keras agar renyah.
Bahan untuk Nasi Putih:
-
2 cangkir beras putih, bilas
-
3 cangkir air
-
1 sdt garam
-
1 sdm minyak sayur
Bahan untuk Kacang Merah Berkuah:
-
400 gram kacang merah kalengan (atau 200 gram kacang merah kering, rendam semalam)
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang
-
1 buah paprika hijau, potong dadu
-
1 sdm pasta tomat
-
1 sdt oregano kering
-
½ sdt lada hitam
-
1 sdt garam
-
500 ml air (atau kaldu ayam)
-
1 batang cilantro, cincang untuk taburan
Untuk Daging Sapi Rebus:
-
500 gram daging sapi (has dalam atau sandung lamur), potong dadu
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam
-
1 sdt oregano kering
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
2 siung bawang putih, cincang
-
500 ml air
-
1 sdm minyak sayur
Bahan untuk Salad dan Tostones:
-
2 buah tomat, iris tipis
-
100 gram selada, potong kasar
-
1 sdm cuka apel
-
1 sdm minyak zaitun
-
2 buah pisang hijau, iris tebal
-
Minyak goreng untuk tostones
-
Garam secukupnya
Bahan untuk Pelengkap:
-
Jus jeruk segar atau aguacate (alpukat) tumbuk
-
Saus pedas Dominika (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk nasi dan kacang
-
Wajan untuk daging dan tostones
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Dominican La Bandera yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Dominican La Bandera
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan La Bandera yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kacang merah berkuah kaya dan daging empuk.
Memasak Nasi Putih
Panaskan minyak sayur dalam panci, masukkan beras, dan aduk sebentar. Tambah air dan garam, didihkan, lalu kecilkan api. Masak selama 15-20 menit hingga air terserap dan nasi pulen. Sisihkan dan tetap hangat.
Membuat Kacang Merah Berkuah
Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hijau hingga harum (sekitar 4 menit). Tambah pasta tomat, oregano, lada, dan garam, aduk rata. Masukkan kacang merah dan air (atau kaldu), masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga kuah mengental. Taburi cilantro sebelum disajikan.
Memasak Daging Sapi Rebus
Lumuri daging sapi dengan air jeruk nipis, garam, lada, dan oregano, diamkan 10 menit. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambah air, masak dengan api kecil selama 45-60 menit hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
Menyiapkan Salad dan Tostones
Campur tomat, selada, cuka apel, dan minyak zaitun dalam mangkuk untuk salad. Untuk tostones, panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng irisan pisang hijau hingga keemasan (sekitar 2 menit per sisi). Angkat, geprek hingga pipih, lalu goreng lagi hingga renyah. Taburi garam.
Menyajikan Dominican La Bandera
Tata nasi putih, kacang merah berkuah, dan daging sapi di piring saji, sisakan ruang untuk salad dan tostones. Sajikan hangat dengan jus jeruk segar atau aguacate tumbuk untuk pengalaman Dominika autentik. Tambah saus pedas jika suka. Simpan sisa hidangan di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali nasi dan kacang dengan api kecil.
Tips dan Trik untuk Dominican La Bandera yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kacang merah kalengan untuk waktu lebih cepat, tapi bilas untuk kurangi rasa asin.
-
Masak daging dengan api kecil agar empuk dan bumbu meresap.
-
Goreng tostones dua kali untuk tekstur renyah.
-
Tambah sedikit cabai untuk kacang merah jika suka rasa pedas.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Dominican La Bandera sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam keluarga. Misalnya, tambah irisan alpukat untuk kesegaran atau sajikan dengan roti Dominika untuk variasi. Untuk hidangan Karibia lain, coba resep Cuban Picadillo untuk daging cincang berbumbu tomat yang kaya. La Bandera cocok untuk acara keluarga, arisan, atau santap sehari-hari dengan cita rasa Santo Domingo. Lengkapi dengan jus jeruk untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Dominican La Bandera Wajib Dicoba?
Dominican La Bandera menghadirkan cita rasa Republik Dominika yang autentik dengan nasi pulen, kacang merah gurih, daging empuk, dan tostones renyah. Cocok untuk pecinta kuliner Karibia atau mereka yang ingin menjelajahi masakan Dominika, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan penuh tradisi. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Dominican La Bandera dengan cita rasa Dominika autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan Santo Domingo di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati hidangan nasional dalam setiap suapan.
