Halo, pencinta kuliner Amerika Latin! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Cuban Picadillo, hidangan Kuba klasik dengan daging sapi cincang, kismis, dan zaitun yang menciptakan perpaduan rasa manis, asam, dan gurih. Bayangkan menyantap hidangan ini di rumah makan Havana yang meriah! Oleh karena itu, Picadillo adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Kuba autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Cuban Picadillo dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara menyeimbangkan rasa tomat dan kismis untuk hidangan yang lezat. Jadi, siapkan daging sapi dan bumbu-bumbu, lalu mulailah petualangan kuliner Kuba ini sekarang!
Apa Itu Cuban Picadillo?
Cuban Picadillo menghadirkan hidangan tradisional Kuba berbasis daging sapi cincang yang dimasak dengan saus tomat, kismis, zaitun hijau, serta rempah-rempah seperti jintan dan oregano. Berbeda dari Ropa Vieja (daging suwir dengan saus tomat) atau Cuban Mojo Pork (babi marinasi jeruk), Picadillo menonjol dengan tekstur daging cincang yang lembut dan perpaduan rasa manis dari kismis serta gurih dari zaitun. Hidangan ini mencerminkan pengaruh Spanyol, Afrika, dan Karibia dalam kuliner Kuba. Orang Kuba sering menyajikannya dengan nasi putih, kacang hitam, atau pisang goreng (maduros). Selain itu, banyak koki memanfaatkan Picadillo sebagai isian empanada atau taco khas Kuba.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Kuba yang hangat dan autentik, cocok untuk pecinta masakan beraroma kaya atau mereka yang ingin merasakan kuliner Havana otentik. Karena itu, Picadillo adalah cara ideal untuk membawa kehangatan dapur Kuba ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Cuban Picadillo
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging sapi cincang segar dan zaitun hijau berkualitas untuk rasa autentik. Jika Anda sulit menemukan kismis, gunakan cranberry kering sebagai pengganti yang seimbang.
Bahan untuk Picadillo:
-
500 gram daging sapi cincang (rendah lemak)
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
1 buah paprika hijau, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
200 gram saus tomat (atau tomat segar yang dihaluskan)
-
50 gram kismis
-
50 gram zaitun hijau, iris (tanpa biji)
-
2 sdm cuka anggur putih
-
1 sdt jintan bubuk
-
1 sdt oregano kering
-
1 daun salam
-
2 sdm minyak zaitun
-
Garam dan lada hitam secukupnya
-
1 sdm peterseli segar, cincang (untuk hiasan)
Bahan untuk Pelengkap:
-
200 gram nasi putih, masak
-
200 gram kacang hitam rebus (opsional)
-
Pisang goreng (maduros) atau pisang rebus
-
Teh manis atau mojito Kuba
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar atau panci untuk memasak
-
Spatula kayu untuk mengaduk
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Mangkuk untuk menyajikan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Cuban Picadillo yang gurih dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Cuban Picadillo
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Picadillo yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar perpaduan rasa manis, asam, dan gurih sempurna.
Menyiapkan Bahan
Cincang bawang bombay, paprika hijau, dan bawang putih dengan halus untuk dasar rasa yang kuat. Iris zaitun hijau dan ukur kismis. Siapkan saus tomat atau haluskan tomat segar jika menggunakan tomat asli. Masak nasi putih dan kacang hitam (jika digunakan) terlebih dahulu untuk pelengkap.
Memasak Picadillo
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan paprika hijau selama 4-5 menit hingga lunak dan harum. Tambah bawang putih, tumis selama 1 menit. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga kecokelatan sambil hancurkan dengan spatula, sekitar 6-8 menit. Tambah saus tomat, kismis, zaitun, cuka anggur, jintan, oregano, dan daun salam. Aduk rata, kecilkan api, dan masak selama 15-20 menit hingga saus mengental dan bumbu meresap. Cicipi, tambah garam dan lada hitam sesuai selera. Buang daun salam sebelum disajikan.
Menyajikan Picadillo
Sajikan Picadillo panas di atas nasi putih. Tambah kacang hitam rebus dan pisang goreng di samping untuk pengalaman Kuba autentik. Taburi peterseli cincang untuk hiasan. Nikmati dengan teh manis atau mojito Kuba untuk menyeimbangkan rasa gurih. Simpan sisa Picadillo dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di wajan dengan sedikit air agar tetap lembap.
Tips dan Trik untuk Cuban Picadillo yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan daging sapi cincang dengan sedikit lemak (80/20) untuk tekstur lebih juicy, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Tambah sedikit cabai merah bubuk jika suka rasa pedas ringan.
-
Rendam kismis dalam air hangat selama 10 menit sebelum digunakan agar lebih lembut.
-
Ganti zaitun hijau dengan caper untuk variasi rasa asam yang berbeda.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Cuban Picadillo panas untuk menikmati aroma bumbu dan tekstur daging yang lembut. Misalnya, tambah irisan alpukat untuk kesegaran atau sajikan sebagai isian empanada untuk variasi. Untuk minuman, mojito Kuba atau teh manis dingin cocok menyeimbangkan rasa kaya. Jika kamu suka kuliner Kuba, coba resep Sopa de Frijoles untuk hidangan pendamping yang lezat. Picadillo ideal untuk makan malam keluarga, acara santai, atau persiapan makan mingguan.
Mengapa Cuban Picadillo Wajib Dicoba?
Cuban Picadillo menghadirkan cita rasa Kuba yang gurih dan autentik dengan perpaduan daging sapi, kismis, dan zaitun yang unik. Cocok untuk pecinta masakan Amerika Latin atau mereka yang ingin merasakan kuliner Havana otentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang hangat dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Cuban Picadillo dengan cita rasa Kuba autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan dapur Havana di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati hidangan gurih dengan perpaduan rasa manis-asam dalam setiap suapan.
