Halo, pencinta kuliner Amerika! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Cuban Mojo Pork, hidangan Kuba yang memikat dengan daging babi panggang yang dimarinasi saus mojo jeruk dan bawang putih. Bayangkan menyantap daging juicy ini dalam suasana meriah Havana! Oleh karena itu, Cuban Mojo Pork adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Kuba autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Cuban Mojo Pork dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat saus mojo yang harum dan memanggang daging hingga lembut. Jadi, siapkan daging babi dan jeruk, lalu mulailah petualangan kuliner Kuba ini sekarang!
Apa Itu Cuban Mojo Pork?
Cuban Mojo Pork adalah hidangan tradisional Kuba yang terdiri dari daging babi (biasanya bahu babi) yang dimarinasi dalam saus mojo, campuran air jeruk, bawang putih, oregano, dan jintan, lalu dipanggang hingga empuk dan juicy. Berbeda dari Cuban Sandwich (sandwich dengan babi panggang dan keju) atau Ropa Vieja (daging suwir berkuah tomat), Mojo Pork menonjol dengan rasa asam segar dan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini populer di Kuba dan komunitas Kuba di Amerika, sering disajikan dengan nasi putih, kacang hitam, dan pisang goreng untuk perayaan atau makan keluarga. Selain itu, Mojo Pork mencerminkan pengaruh Spanyol dan Karibia dalam kuliner Kuba.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Amerika Latin yang kaya dan meriah, cocok untuk pecinta daging panggang atau mereka yang ingin mencoba kuliner Kuba autentik. Karena itu, Cuban Mojo Pork adalah cara ideal untuk membawa kehangatan Havana ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Cuban Mojo Pork
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan daging babi segar dan jeruk berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Marinasi Mojo:
-
1 kg daging babi (bahu atau pinggang), potong besar
-
100 ml air jeruk nipis
-
100 ml air jeruk orange
-
6 siung bawang putih, cincang halus
-
1 sdt oregano kering
-
1 sdt jintan bubuk
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam bubuk
-
3 sdm minyak zaitun
-
1 sdm daun ketumbar cincang (opsional)
Bahan untuk Memasak:
-
2 sdm minyak sayur untuk memanggang
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
200 ml kaldu ayam atau air
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Kacang hitam rebus
-
Pisang goreng (plantain)
-
Irisan jeruk nipis
-
Mojito atau air jeruk segar untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk besar untuk marinasi
-
Oven atau panci slow cooker
-
Loyang atau wajan untuk memanggang
-
Pisau dan talenan
-
Piring saji
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Cuban Mojo Pork yang juicy dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Cuban Mojo Pork
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Cuban Mojo Pork yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging empuk dan saus mojo meresap.
Membuat Marinasi Mojo
Campur air jeruk nipis, air jeruk orange, bawang putih, oregano, jintan, garam, lada, dan minyak zaitun dalam mangkuk besar. Masukkan daging babi, pastikan terendam penuh. Tutup dan marinasi di kulkas selama 4-8 jam (atau semalaman untuk rasa maksimal).
Memasak Daging
Panaskan oven ke 160°C. Keluarkan daging dari marinasi, simpan sisa saus mojo. Panaskan minyak sayur di wajan besar, panggang daging hingga kecokelatan di semua sisi (sekitar 5 menit per sisi). Pindahkan daging ke loyang, tuang sisa saus mojo dan kaldu ayam. Tutup dengan foil, panggang selama 2-3 jam hingga daging sangat empuk dan mudah disuwir. Alternatifnya, gunakan slow cooker selama 6-8 jam pada pengaturan rendah.
Menyiapkan Saus dan Bawang
Panaskan sisa saus mojo di wajan kecil, tambah bawang bombay iris, dan masak hingga bawang lunak (sekitar 5 menit). Gunakan saus ini sebagai pelengkap atau siraman saat menyajikan.
Menyajikan Cuban Mojo Pork
Iris atau suwir daging babi, sajikan panas di piring saji dengan nasi putih, kacang hitam, dan pisang goreng. Siram saus mojo dan bawang di atas daging, hias dengan irisan jeruk nipis. Nikmati segera untuk menikmati daging yang juicy dan aroma jeruk yang segar. Simpan sisa daging di kulkas hingga 3 hari; panaskan kembali di oven atau wajan.
Tips dan Trik untuk Cuban Mojo Pork yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan daging bahu babi untuk tekstur lebih juicy, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Marinasi semalaman untuk rasa mojo yang lebih meresap.
-
Tambah sedikit cabai rawit untuk sentuhan pedas (opsional).
-
Panggang bawang bombay hingga karamel untuk saus lebih kaya.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Cuban Mojo Pork panas untuk menikmati daging empuk dan saus mojo yang harum. Misalnya, tambah salsa tomat segar untuk kesegaran ekstra. Untuk minuman, mojito klasik atau air jeruk dingin cocok menemani. Jika kamu suka kuliner Kuba, coba resep Ropa Vieja untuk hidangan daging suwir yang melengkapi Mojo Pork. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga, perayaan, atau acara santai.
Mengapa Cuban Mojo Pork Wajib Dicoba?
Cuban Mojo Pork menghadirkan cita rasa Kuba yang kaya dengan daging babi juicy dan saus mojo yang asam segar. Cocok untuk pecinta daging panggang atau mereka yang ingin merasakan kuliner Amerika Latin autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang meriah dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Cuban Mojo Pork dengan cita rasa Kuba autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan Havana di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati daging panggang yang lezat dalam setiap suapan.
