Crostata memikat dengan kulit pastry yang renyah dan isian selai buah yang manis, menjadikannya dessert klasik dalam kuliner Eropa dari Italia. Hidangan ini menawarkan rasa manis yang sederhana namun elegan, cocok untuk teh sore atau acara spesial. Oleh karena itu, crostata disukai di seluruh Italia. Artikel ini memandu kamu membuat resep crostata autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan Italia yang memanjakan.
Bahan-Bahan untuk Crostata
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Kulit Crostata:
-
200 g tepung terigu serbaguna
-
100 g mentega dingin (potong dadu)
-
80 g gula pasir
-
1 butir telur
-
1 sdt kulit lemon parut (opsional)
-
1/2 sdt baking powder
-
1/4 sdt garam
-
-
Isian:
-
300 g selai aprikot (atau selai buah lain, misalnya raspberry)
-
1 sdm tepung maizena (opsional, untuk selai encer)
-
-
Pelengkap Opsional:
-
Gula bubuk (untuk taburan)
-
Es krim vanila
-
Kopi espresso atau teh
-
1 sdm kacang almond panggang (cincang)
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan mangkuk besar, rolling pin, dan loyang tart (diameter 22 cm). Selain itu, garpu untuk adonan, pisau tajam, dan kertas roti juga berguna. Secara khusus, gunakan loyang dengan dasar lepas untuk memudahkan pengeluaran crostata.
Cara Membuat Crostata
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan crostata yang lezat:
-
Buat kulit crostata. Pertama, campur tepung, baking powder, gula, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari hingga bertekstur remah. Masukkan telur dan kulit lemon parut, uleni hingga adonan menyatu. Bungkus adonan, dinginkan selama 20 menit. Kemudian, gilas adonan.
-
Gilas adonan. Selanjutnya, gilas adonan setebal 4 mm di atas permukaan bertabur tepung. Pindahkan ke loyang tart, tekan perlahan, dan potong kelebihan adonan di tepi. Sisihkan sisa adonan untuk hiasan. Sementara itu, siapkan isian.
-
Siapkan isian. Dengan kata lain, aduk selai aprikot dengan tepung maizena jika teksturnya terlalu cair. Tuang selai ke dalam kulit crostata, ratakan dengan spatula. Setelah itu, hias crostata.
-
Hias crostata. Kerennya, gilas sisa adonan, potong menjadi strip selebar 1 cm. Susun strip membentuk pola kisi di atas selai. Tekan ujung strip ke tepi kulit untuk menyegel. Dengan demikian, crostata siap dipanggang.
-
Panggang crostata. Panaskan oven ke 180°C. Panggang crostata selama 25–30 menit hingga kulit keemasan dan isian berbuih. Cek kematangan dengan memastikan kulit renyah. Sebagai hasilnya, crostata akan harum dan menggoda.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, keluarkan crostata dari oven, biarkan dingin selama 10 menit. Taburi gula bubuk dan almond cincang. Secara khusus, sajikan hangat atau suhu ruang untuk tekstur maksimal.
Membuat Kulit Crostata
Lebih lanjut, kulit pastry adalah inti crostata. Misalnya, gunakan mentega dingin untuk tekstur renyah yang khas. Sebaliknya, hindari menguleni terlalu lama agar kulit tidak keras. Dengan kata lain, dinginkan adonan untuk memudahkan penggilingan. Bahkan, kulit lemon parut memberikan aroma segar khas Italia.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk crostata autentik. Pertama, pilih selai buah berkualitas tinggi untuk rasa yang kaya. Kedua, dinginkan adonan sebelum digilas agar tidak lengket. Selain itu, gunakan loyang tart dengan tepi rendah untuk tampilan klasik. Terutama, panggang hingga keemasan untuk kulit yang renyah. Dengan demikian, crostata kamu akan terasa seperti dari pasticceria Italia.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan crostata suhu ruang dengan es krim vanila. Misalnya, kopi espresso menambah pengalaman Italia yang otentik. Sebenarnya, hidangan ini cocok untuk teh sore, acara keluarga, atau pesta kecil. Bahkan, crostata bisa disimpan hingga tiga hari dalam wadah kedap udara. Atau, sajikan dengan krim kocok untuk sentuhan mewah. Alhasil, pengalaman kuliner Italia akan lengkap.
Mengapa Crostata Begitu Digemari?
Resep crostata menawarkan harmoni rasa manis dan tekstur renyah yang memanjakan. Dengan kata lain, kulit pastry dan selai buah menciptakan dessert yang sederhana namun elegan. Bahkan, proses pembuatannya mudah, cocok untuk pemula. Oleh karena itu, crostata populer di Italia dan dunia. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Eropa yang hangat dan ramah.
Secara khusus, crostata kaya karbohidrat dan rasa buah alami. Karenanya, hidangan ini memuaskan dan cocok untuk berbagai acara. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan isian cokelat atau ricotta untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep crostata, coba hidangan Eropa lainnya di website kami. Misalnya, nikmati tiramisu Italia atau kleftiko Yunani yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Italia!
