Halo, pecinta puding whisky! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Cranachan asli ala Edinburgh-Glasgow sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati lapisan oatmeal panggang renyah harum madu, whipped cream lembut infused single malt whisky, raspberry segar manis-asam, taburi toasted oats + drizzle heather honey — dessert nasional Skotlandia yang selalu jadi penutup Burns Supper, Hogmanay, atau high tea di Balmoral Hotel sejak abad ke-18! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma whisky asap + raspberry Highlands dan “Slàinte mhath, here’s tae the cranachan!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik oatmeal panggang lambat supaya renyah tanpa pahit + whipped cream stabil dengan whisky. Selain itu, kami bagikan versi klasik + varian modern blackberry atau chocolate. Oleh sebab itu, siapkan single malt Scotch 100 ml dan raspberry segar, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Cranachan Lebih Dekat
Cranachan (dibaca “kran-a-kin”) adalah dessert no-bake khas Skotlandia yang awalnya makanan panen petani Highlands (oats + raspberry + cream + whisky). Karena itu, kamu panggang oatmeal dengan madu, kocok cream + whisky, lapisi dengan raspberry. Setelah itu, sajikan dingin. Dengan demikian, nenek Edinburgh bilang: Cranachan asli wajib Scottish rolled oats panggang (bukan instant), double cream kocok tangan, single malt whisky (bukan blend), dan raspberry segar (bukan beku) — tidak boleh pakai gelatin atau oven!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Cranachan (6–8 gelas tinggi)
Bahan Oatmeal Panggang
- 100 g Scottish rolled oats / pinhead oats
- 50 g heather honey Skotlandia (atau madu biasa)
- 30 g butter leleh
Bahan Whipped Cream Whisky
- 600 ml double cream / heavy cream dingin
- 100 ml single malt Scotch whisky (Glenfiddich / Laphroaig / Glenmorangie)
- 60 g icing sugar
- 1 sdt vanila ekstrak
Untuk Raspberry
- 500 g raspberry segar (campur 100 g dihaluskan untuk saus)
- 2 sdm icing sugar
- Jus ½ lemon
Pelengkap Heather honey ekstra untuk drizzle · Mint leaves
Langkah-Langkah Membuat Cranachan (Total 30 menit + dingin)
- Panggang Oatmeal Campur oats + butter leleh + honey. Panggang 160 °C 15–20 menit sambil diaduk setiap 5 menit sampai golden kecokelatan dan harum. Dinginkan — akan jadi renyah.
- Buat Raspberry Saus Haluskan 100 g raspberry + icing sugar + jus lemon. Saring kalau mau halus.
- Kocok Cream Whisky Kocok double cream + icing sugar + vanila sampai soft peak. Tuang whisky pelan sambil kocok sampai medium-stiff peak (masih bisa dituang).
- Assembly Lapisan Di gelas tinggi:
- Lapisan 1: 2 sdm oatmeal panggang
- Lapisan 2: whipped cream whisky
- Lapisan 3: raspberry utuh + saus
- Ulangi 2 kali, akhiri cream + tabur oats + drizzle honey.
Penyajian Cranachan
Kamu sajikan dingin dari kulkas di gelas whisky tinggi, taburi oats ekstra + raspberry utuh. Makan dengan sendok panjang — satu suapan: renyah oats + lembut cream + whisky hangat + raspberry meletup → langsung “och aye, this is pure dead brilliant!”.
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Oatmeal HARUS dipanggang lambat — terlalu cepat jadi pahit.
- Whisky single malt 12 tahun ke atas — rasa asap dan madu lebih dalam.
- Cream jangan overwhip — harus soft agar bisa berlapis cantik.
- Bisa dibuat 4 jam sebelumnya — rasa whisky makin nyatu.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai dessert Burns Supper, Hogmanay countdown, atau high tea Skotlandia. Selain itu, cocok dipadukan dengan Shortbread dan single malt neat. Sebagai tambahan, putar bagpipe atau Runrig pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Eropa kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Cranachan seenak The Witchery Edinburgh atau Balmoral Hotel langsung dari kulkas sendiri. Oleh karena itu, panggang oats malam ini — besok malam Highlands sudah ada di sendok, “Slàinte mhath, cheers tae ye!”.
