Halo, pencinta kuliner Amerika Selatan! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Coxinha, fritter ayam berbentuk tetesan air mata khas Brasil yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan isian ayam tumis yang gurih. Bayangkan menyantap hidangan ini di pesta Rio de Janeiro yang meriah! Oleh karena itu, Coxinha adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Brasil di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Coxinha dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat adonan kulit yang elastis dan isian ayam yang kaya rasa. Jadi, siapkan ayam dan tepung, lalu mulailah petualangan kuliner Brasil ini sekarang!
Apa Itu Coxinha?
Coxinha adalah fritter ayam tradisional Brasil, berbentuk seperti tetesan air mata (coxa berarti paha ayam dalam bahasa Portugis), terdiri dari kulit adonan kentang yang renyah diisi dengan tumisan ayam berbumbu bawang, tomat, dan parsley untuk rasa gurih. Menurut https://sendoksejagat.id, Coxinha adalah makanan jalanan dan camilan pesta populer di Brasil, sering disajikan di bar atau acara keluarga. Berbeda dari Feijoada (rebusan kacang hitam) atau Brigadeiro (truffle cokelat), Coxinha menonjol dengan tekstur renyah lembut dan bentuk uniknya. Hidangan ini mencerminkan kreativitas kuliner Brasil dengan bahan sederhana yang penuh rasa. Selain itu, variasi Coxinha mungkin menambahkan keju atau sosis untuk rasa lebih kaya.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Brasil yang renyah gurih dan autentik, cocok untuk pecinta camilan goreng atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Rio de Janeiro. Karena itu, Coxinha adalah cara ideal untuk membawa kemeriahan pesta Brasil ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Coxinha
Resep ini cukup untuk 12-15 coxinhas. Gunakan kentang russet untuk adonan kulit yang lembut; ayam dada memberikan isian yang empuk.
Bahan untuk Kulit Adonan:
-
500 gram kentang, kupas dan rebus hingga empuk
-
200 gram tepung terigu serbaguna
-
50 gram mentega
-
1 sdt garam
-
1 sdt bubuk bawang putih (opsional)
Bahan untuk Isian Ayam:
-
300 gram dada ayam, rebus dan suwir halus
-
1 buah bawang bombay, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 buah tomat, potong dadu
-
2 sdm parsley cincang
-
1 sdt garam
-
½ sdt lada hitam bubuk
-
2 sdm minyak sayur
Untuk Lapisan:
-
2 butir telur, kocok
-
200 gram tepung roti (breadcrumbs)
-
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan untuk Pelengkap:
-
Saus tomat atau mayones
-
Salad segar
-
Caipirinha atau jus buah
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci untuk merebus kentang dan ayam
-
Wajan untuk tumisan isian
-
Mangkuk besar untuk adonan
-
Wajan dalam untuk menggoreng
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Coxinha yang renyah dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Coxinha
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Coxinha yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar kulit adonan kokoh dan isian meresap.
Membuat Isian Ayam
Rebus dada ayam hingga empuk (sekitar 15 menit), suwir halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum (sekitar 3 menit). Tambah tomat, masak hingga lunak. Masukkan suwiran ayam, parsley, garam, dan lada, aduk rata, masak 5 menit. Angkat, biarkan dingin.
Membuat Kulit Adonan
Tumbuk kentang rebus hingga halus, campur dengan tepung terigu, mentega, garam, dan bubuk bawang putih. Uleni hingga adonan kalis dan elastis (sekitar 5 menit). Bagi adonan menjadi 12-15 bagian.
Merakit Coxinha
Ambil satu bagian adonan, pipihkan, isi dengan 1 sdm isian ayam, bentuk menjadi tetesan air mata (seperti paha ayam). Celup ke telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti hingga rata. Ulangi untuk semua adonan. Dinginkan di kulkas 15 menit agar kokoh.
Menggoreng Coxinha
Panaskan minyak goreng dalam wajan dalam hingga 170°C. Goreng Coxinha hingga keemasan (sekitar 4-5 menit), tiriskan di kertas minyak. Sajikan hangat dengan saus tomat atau mayones dan salad segar. Nikmati dengan caipirinha atau jus buah untuk pengalaman autentik. Simpan sisa Coxinha di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di oven.
Tips dan Trik untuk Coxinha yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan kentang rebus panas saat mencampur adonan untuk tekstur elastis.
-
Biarkan isian dingin sebelum diisi agar adonan tidak hancur.
-
Tambah sedikit keju parut ke isian untuk rasa lebih kaya (opsional).
-
Goreng dengan minyak panas agar Coxinha tidak menyerap minyak berlebih.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Coxinha sebagai camilan untuk pesta atau makan malam santai. Misalnya, tambah saus pedas untuk sentuhan modern atau sajikan dengan salad hijau untuk hidangan lengkap. Untuk hidangan Brasil lain, coba resep Brazilian Feijoada untuk rebusan kacang hitam yang lezat. Coxinha cocok untuk acara keluarga dengan cita rasa Rio de Janeiro. Lengkapi dengan jus buah untuk kesegaran.
Mengapa Coxinha Wajib Dicoba?
Coxinha menghadirkan cita rasa Brasil yang renyah gurih dan autentik dengan fritter ayam yang lembut dan bentuk unik. Cocok untuk pecinta camilan goreng atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner pesta Brasil, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Amerika di kategori Amerika. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Coxinha dengan cita rasa Brasil autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kemeriahan pesta Rio de Janeiro di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan fritter ayam dalam setiap gigitan.
