Corned beef and cabbage memikat lidah dengan perpaduan daging sapi kornet empuk, kol rebus yang manis, dan aroma rempah yang hangat. Masyarakat Amerika sering menyajikan hidangan klasik ini saat Hari St. Patrick karena memiliki akar budaya Irlandia. Mereka mengasinkan daging sapi lalu memasaknya bersama sayuran sederhana untuk menciptakan rasa gurih yang menghibur. Itulah sebabnya banyak keluarga Amerika menyukai corned beef and cabbage di meja makan mereka. Artikel ini memandu Anda membuat resep corned beef and cabbage autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 3 jam untuk menyajikan kelezatan Amerika yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Corned Beef and Cabbage
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Daging dan Kaldu
-
1 kg daging sapi kornet (brisket, sudah diasinkan)
-
1 sdm biji ketumbar
-
1 sdm biji mustard
-
2 lembar daun salam
-
1 sdt lada hitam butir
-
2 liter air
Untuk Sayuran
-
1/2 kepala kol (potong 4 bagian)
-
4 buah wortel (potong besar)
-
4 buah kentang kecil (belah dua)
-
1 buah bawang bombay (belah empat)
-
2 sdm daun peterseli cincang (untuk taburan)
Pelengkap Opsional
-
Roti soda Irlandia
-
Mustard Dijon
-
Bir Guinness
-
Salad hijau
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan panci besar, saringan, dan pisau tajam. Selain itu, sendok kayu dan penjepit juga berguna. Secara khusus, gunakan panci berkapasitas besar untuk merebus daging dan sayuran.
Cara Membuat Corned Beef and Cabbage
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan corned beef and cabbage yang lezat:
-
Rebus daging kornet. Pertama, bilas daging sapi kornet di air mengalir untuk mengurangi rasa asin. Masukkan daging ke panci, tambahkan air, biji ketumbar, biji mustard, daun salam, dan lada hitam. Didihkan, lalu kecilkan api. Tutup panci, masak selama 2,5 jam hingga daging empuk. Kemudian, angkat daging dan sisihkan.
-
Siapkan sayuran. Selanjutnya, saring kaldu di panci untuk menghilangkan rempah. Kembalikan kaldu ke panci, masukkan kentang, wortel, dan bawang bombay. Masak dengan api sedang selama 10 menit. Sementara itu, siapkan kol.
-
Tambahkan kol. Dengan kata lain, masukkan potongan kol ke panci berisi sayuran. Masak selama 10–15 menit hingga kol lunak tetapi masih renyah. Setelah itu, cek kematangan sayuran dengan menusuknya menggunakan garpu.
-
Iris daging. Kerenanya, iris daging kornet melawan serat setebal 0,5 cm untuk tekstur lembut. Kembalikan daging ke panci untuk menghangatkan kembali selama 2 menit. Dengan demikian, daging dan sayuran akan siap disajikan.
-
Cek rasa kaldu. Cicipi kaldu, tambahkan garam jika perlu. Sebagai hasilnya, hidangan akan memiliki rasa gurih yang seimbang.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tata daging kornet dan sayuran di piring saji. Taburi peterseli cincang. Secara khusus, sajikan panas untuk pengalaman maksimal.
Membuat Kaldu Rempah
Lebih lanjut, kaldu rempah adalah kunci kelezatan corned beef and cabbage. Misalnya, gunakan biji ketumbar dan mustard segar untuk aroma yang kuat. Sebaliknya, kurangi lada hitam jika tidak suka rasa terlalu pedas. Dengan kata lain, rebus daging dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Bahkan, simpan sisa kaldu untuk sup atau saus lainnya.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk corned beef and cabbage autentik. Pertama, pilih daging kornet berkualitas dengan lapisan lemak tipis untuk rasa juicy. Kedua, rebus daging hingga sangat empuk agar mudah diiris. Selain itu, masak sayuran secara bertahap agar teksturnya pas; kentang dan wortel lebih lama, kol lebih singkat. Terutama, bilas daging sebelum dimasak untuk mengurangi keasinan. Dengan demikian, hidangan Anda akan terasa seperti di pub Irlandia-Amerika.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan corned beef and cabbage panas dalam piring besar. Misalnya, roti soda Irlandia cocok untuk menyapu kaldu. Sebenarnya, mustard Dijon memberikan tambahan rasa tajam. Bahkan, hidangan ini ideal untuk makan malam keluarga, perayaan St. Patrick, atau acara musim dingin. Atau, nikmati dengan bir Guinness untuk pengalaman otentik. Alhasil, pengalaman kuliner Amerika akan lengkap.
Mengapa Corned Beef and Cabbage Begitu Digemari?
Resep corned beef and cabbage menawarkan harmoni rasa gurih, manis dari sayuran, dan tekstur daging yang lembut. Dengan kata lain, kaldu rempah dan kol menciptakan hidangan yang hangat dan mengenyangkan. Bahkan, proses pembuatannya sederhana meski membutuhkan waktu. Oleh karena itu, hidangan ini populer di Amerika, terutama di komunitas Irlandia. Sebagai hasilnya, corned beef and cabbage menjadi simbol kuliner yang penuh nostalgia.
Secara khusus, hidangan ini kaya protein dan serat dari sayuran. Karenanya, corned beef and cabbage bergizi dan cocok untuk cuaca dingin. Meskipun tradisional, Anda bisa menyesuaikan rempah. Lebih lanjut, variasi dengan daging asap atau kubis merah juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya
Setelah menguasai resep corned beef and cabbage, coba hidangan Amerika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati lobster roll New England atau barbecue ribs yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Amerika!
