Halo, pencinta kuliner Eropa! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Clafoutis, puding buah khas Limousin, Prancis, dengan ceri segar yang tenggelam dalam adonan custard lembut lalu dipanggang hingga keemasan. Bayangkan menyantapnya di desa Prancis yang tenang! Hidangan manis ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik negeri anggur ke rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat dessert klasik ini dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara memilih ceri terbaik dan menyiapkan adonan custard ringan. Jadi, siapkan buah segar dan telur, lalu mulailah petualangan kuliner Prancis ini sekarang!
Apa Itu Clafoutis?
Clafoutis adalah hidangan penutup tradisional dari Limousin, Prancis, terbuat dari adonan custard (telur, krim, gula, dan tepung) yang dituangkan di atas ceri segar atau buah musim, lalu dipanggang hingga keemasan. Menurut https://sendoksejagat.id, dessert ini berasal dari abad ke-19 dan namanya berarti “berisi” dalam bahasa Occitan, populer di pedesaan sebagai sajian sederhana namun elegan. Berbeda dari Crème Brûlée (custard karamel) atau Tarte Tatin (pai apel terbalik), kudapan ini menonjol dengan buah segar yang tenggelam di adonan lembut. Biasanya disajikan hangat dengan gula bubuk, mencerminkan tradisi kuliner Prancis yang musiman. Selain ceri, variasi modern bisa memakai plum atau pir untuk memberikan rasa berbeda.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Prancis yang lembut, manis, dan autentik, cocok untuk pecinta puding buah atau siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Limousin.
Bahan-Bahan untuk Clafoutis
Resep ini cukup untuk 6 porsi. Gunakan ceri segar untuk rasa otentik; telur segar memberikan custard yang kaya.
Bahan untuk Adonan:
-
4 butir telur
-
100 gram gula pasir
-
100 gram tepung terigu serbaguna
-
200 ml krim kental
-
1 sdt ekstrak vanila
-
1/4 sdt garam
Bahan untuk Isian:
-
400 gram ceri segar, cuci, buang biji (atau plum/apel)
-
2 sdm gula bubuk untuk taburan
Untuk Pelengkap:
-
Es krim vanila atau krim kocok
-
Teh Prancis atau kopi
-
Buah segar tambahan (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Mangkuk untuk adonan
-
Loyang bundar 20 cm, olesi mentega
-
Oven untuk memanggang
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Clafoutis yang lembut dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Clafoutis
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Clafoutis yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar adonan ringan dan buah matang sempurna.
Menyiapkan Bahan
Cuci ceri, buang biji, sisihkan. Olesi loyang bundar dengan mentega dan taburi tepung tipis.
Membuat Adonan Custard
Kocok telur dan gula dengan whisk hingga pucat dan mengembang (sekitar 3 menit). Tambah tepung, krim, ekstrak vanila, dan garam, aduk hingga rata tanpa gumpal. Saring adonan untuk tekstur halus.
Merakit Clafoutis
Tata ceri di dasar loyang. Tuang adonan custard di atasnya, biarkan ceri tenggelam sebagian. Panggang di oven 180°C selama 35-40 menit hingga adonan set dan pinggir keemasan. Diamkan 10 menit, keluarkan dari loyang.
Menyajikan Clafoutis
Potong Clafoutis menjadi 6 irisan, tata di piring saji, taburi gula bubuk. Sajikan hangat dengan es krim vanila untuk pengalaman autentik. Nikmati dengan teh Prancis atau kopi untuk keseimbangan rasa. Simpan sisa clafoutis di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali di oven sebentar.
Tips dan Trik untuk Clafoutis yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan ceri segar untuk rasa asam manis alami.
-
Kocok telur hingga mengembang untuk adonan ringan.
-
Tambah sedikit almond cincang untuk tekstur (opsional).
-
Panggang hingga pinggir set tapi tengah masih bergoyang ringan untuk custard lembut.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Clafoutis sebagai hidangan penutup untuk makan malam atau brunch. Misalnya, tambah krim kocok untuk variasi atau sajikan dengan buah segar untuk musim panas. Untuk hidangan Prancis lain, coba resep French Onion Soup untuk sup hangat yang gurih. Clafoutis cocok untuk acara santai dengan cita rasa Limousin. Lengkapi dengan kopi untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Clafoutis Wajib Dicoba?
Clafoutis menghadirkan cita rasa Prancis yang lembut manis dan autentik dengan puding buah yang musiman dan custard creamy. Cocok untuk pecinta dessert atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Limousin, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang elegan dan memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Eropa di kategori Eropa. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Clafoutis dengan cita rasa Prancis autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan desa Limousin di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan puding buah dalam setiap suapan.
