Resep Chocolate Ripple Cake Khas Australia – Kue No-Bake Legendaris Sendok Sejagat

AUSTRALIA98 Dilihat

Halo, para pencinta dessert Australia yang simpel tapi ikonik! Oleh karena itu, Sendok Sejagat kali ini akan membagikan resep Chocolate Ripple Cake versi autentik ala rumah tangga Aussie. Dengan demikian, kamu menyusun kue no-bake dari lapisan biskuit cokelat seperti Arnott’s Chocolate Ripple atau Marie biscuits yang sudah kamu celupkan ke dalam krim kocok, lalu menumpuknya hingga membentuk kue berlapis. Setelah itu, kamu mendinginkannya semalaman sampai biskuitnya melunak dan berubah menjadi tekstur lembut seperti cake, kemudian menaburkan cokelat serut atau bubuk kakao di atasnya. Kamu menyajikan kue ini dalam keadaan dingin dengan irisan rapi yang menghadirkan rasa manis gurih cokelat yang kaya. Sejak era 1930-an, banyak keluarga Australia membuat dan menyajikan dessert ini untuk pesta keluarga, BBQ musim panas, serta hidangan akhir pekan di Sydney, Melbourne, Brisbane, hingga Perth setelah resepnya menyebar luas lewat buku resep Arnott’s.

Chocolate Ripple Cake ini terkenal karena:

  • No-bake – tidak perlu oven, sangat mudah dibuat anak-anak sekalipun
  • Tekstur biskuit yang melunak jadi seperti sponge cake setelah didinginkan
  • Rasa cokelat klasik Australia yang manis gurih dari krim kocok + biskuit cokelat
  • Bisa dibuat 1 hari sebelumnya, semakin lama semakin enak

Yuk, langsung kita buat versi klasik yang sudah dicoba ribuan keluarga Aussie!

Bahan Chocolate Ripple Cake Australia: biskuit Arnott’s Chocolate Ripple, heavy cream, gula kastor, vanila, cokelat serut, loyang loaf

Bahan-bahan (untuk 1 loyang loaf atau 12–16 irisan)

Bahan Utama

  • 2 bungkus (400 g) biskuit Arnott’s Chocolate Ripple (atau Marie biscuits cokelat jika tidak ada)
  • 600 ml heavy cream / whipping cream dingin (minimal 35% lemak)
  • 3–4 sdm gula kastor (sesuaikan tingkat manis)
  • 1 sdt ekstrak vanila murni

Bahan Finishing & Topping

  • Cokelat serut (milk atau dark chocolate) atau bubuk kakao untuk taburan
  • 100 g cokelat batang (untuk garnish leleh atau serut tambahan)
  • Buah segar (strawberry, raspberry, atau blueberry) – opsional untuk tampilan modern

Alat yang Dibutuhkan

  • Loyang loaf pan (ukuran 22–25 cm) atau loyang persegi kecil
  • Mixer listrik atau whisk tangan
  • Spatula offset (untuk meratakan krim)

Langkah-langkah Membuat Chocolate Ripple Cake (No-Bake)

  1. Kocok Krim Pertama-tama, dinginkan mangkuk & whisk mixer di freezer 10 menit agar krim lebih cepat mengembang. Dengan demikian, tuang heavy cream dingin ke mangkuk, tambah gula kastor + ekstrak vanila. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai soft peak (krim mengembang & membentuk puncak lembut, sekitar 2–4 menit). Jangan overbeat hingga stiff peak karena akan sulit diratakan.
  2. Siapkan Loyang & Biskuit Alasi loyang loaf dengan plastik wrap (agar mudah dikeluarkan nanti). Oles lapisan tipis krim kocok di dasar loyang sebagai “lem”. Letakkan satu lapis biskuit Chocolate Ripple secara rapat (potong jika perlu agar muat).
  3. Tumpuk Lapisan Oles krim kocok tebal (± 1 cm) di atas lapisan biskuit. Letakkan lagi satu lapis biskuit di atas krim. Ulangi proses ini (biskuit → krim → biskuit) sampai habis, biasanya 4–6 lapis. Lapisan terakhir harus krim tebal, ratakan permukaan dengan spatula offset sampai halus.
  4. Dinginkan & Finishing Tutup rapat dengan plastik wrap, simpan di kulkas minimal 12–24 jam (ideal semalaman atau lebih lama). Biskuit akan menyerap krim dan melunak jadi tekstur seperti cake. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dengan membalik loyang ke piring saji. Taburi permukaan dengan cokelat serut tebal atau bubuk kakao. Jika ingin lebih mewah, lelehkan cokelat batang dan siram zigzag di atasnya.
  5. Potong & Sajikan Potong tipis dengan pisau tajam yang sudah dipanaskan (agar irisan rapi). Sajikan dingin dengan irisan strawberry atau raspberry segar di samping (opsional).

Tips Sukses Chocolate Ripple Cake ala Australia

  • Gunakan heavy cream dingin (minimal 35% lemak) = krim mengembang sempurna & stabil.
  • Kocok krim hanya sampai soft peak = tekstur lebih lembut saat digigit.
  • Dinginkan minimal 12 jam (ideal 24 jam) = biskuit melunak jadi seperti sponge cake.
  • Jika ingin lebih manis, tambah sedikit gula icing saat kocok krim.
  • Simpan di kulkas maksimal 3 hari = rasa semakin nyatu.

Cara Penyajian & Paduan Menu

  • Sajikan dingin di atas piring saji besar, potong tipis agar terlihat lapisan-lapisannya.
  • Cocok sebagai dessert akhir pekan, BBQ musim panas, atau kue ulang tahun sederhana.
  • Paduan sempurna: teh hitam Australia, kopi latte, atau sparkling wine Australia dingin.
  • Cocok untuk pesta keluarga atau arisan.

Kalau kamu ingin variasi masakan Australia lainnya seperti pavlova atau lamington, bisa cek koleksi lengkapnya di Resep Masakan Australia Lainnya – banyak pilihan dessert Aussie favorit yang bisa kamu coba di rumah, termasuk resep pendamping seperti Resep Pavlova yang pas banget buat nambah kesegaran di meja!

Penutup

Sekarang kamu bisa bikin Chocolate Ripple Cake seenak dapur nenek Aussie atau café bush tucker langsung di rumah. Oleh karena itu, kocok krim malam ini — besok sore Australia sudah ada di piring, “too easy, bloody delicious mate!”

Selamat mencoba resepnya dari Sendok Sejagat, dan jangan lupa share hasilnya ya!