Halo, pencinta kuliner Asia! Kali ini, Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati Chinese Lemon Chicken, hidangan ayam goreng tepung dengan saus lemon asam-manis yang segar dan lezat. Bayangkan menyantap ayam renyah dengan saus lemon yang menggugah selera di restoran Kanton! Oleh karena itu, Lemon Chicken adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa Tiongkok autentik di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Lemon Chicken dengan langkah sederhana. Misalnya, kami akan tunjukkan cara membuat ayam goreng yang renyah dan saus lemon yang seimbang. Jadi, siapkan ayam dan lemon segar, lalu mulailah petualangan kuliner Tiongkok ini sekarang!
Apa Itu Chinese Lemon Chicken?
Chinese Lemon Chicken adalah hidangan klasik Tiongkok, terutama populer di wilayah Kanton, yang menampilkan ayam goreng tepung yang disiram saus lemon asam-manis. Berbeda dari Chinese Hoisin Chicken (dengan saus hoisin gurih) atau Char Siu Pork (babi panggang manis), Lemon Chicken menonjol dengan kesegaran saus lemon yang ringan, sering diperkaya dengan gula dan sedikit jahe. Hidangan ini populer di restoran Tiongkok di seluruh dunia, sering disajikan dengan nasi putih atau sayuran tumis untuk makan malam keluarga. Selain itu, saus lemonnya bisa disesuaikan untuk lebih manis atau asam sesuai selera.
Hidangan ini menghadirkan cita rasa Tiongkok yang segar dan seimbang, cocok untuk pecinta ayam goreng atau mereka yang ingin mencoba kuliner Kanton autentik. Karena itu, Lemon Chicken adalah cara ideal untuk membawa kehangatan dapur Tiongkok ke meja makanmu. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Chinese Lemon Chicken
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan ayam segar dan lemon berkualitas untuk hasil terbaik.
Bahan untuk Ayam Goreng:
-
500 gram dada ayam tanpa tulang, potong tipis 2 cm
-
1 butir telur, kocok lepas
-
100 gram tepung maizena
-
50 gram tepung terigu
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih bubuk
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan untuk Saus Lemon:
-
100 ml air lemon segar (dari 2-3 buah lemon)
-
3 sdm gula pasir
-
2 sdm madu
-
1 sdm cuka beras
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt jahe parut
-
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
-
100 ml air
-
1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma)
Untuk Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Irisan daun bawang untuk hiasan
-
Sayuran tumis (brokoli atau paprika)
-
Teh jasmine atau air lemon untuk minuman
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan besar untuk menggoreng
-
Mangkuk untuk marinasi dan adonan tepung
-
Panci kecil untuk saus
-
Pisau dan talenan untuk menyiapkan bahan
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Chinese Lemon Chicken yang asam-manis dan lezat. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Chinese Lemon Chicken
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Lemon Chicken yang autentik dan penuh rasa. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar ayam renyah dan saus lemon seimbang.
Menyiapkan Ayam
Lumuri potongan ayam dengan garam dan lada putih, diamkan 10 menit. Siapkan dua mangkuk: satu berisi telur kocok, satu lagi campuran tepung maizena dan tepung terigu. Celupkan ayam ke telur, lalu balur dengan campuran tepung hingga rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar (api sedang-tinggi), goreng ayam selama 4-5 menit per sisi hingga keemasan dan renyah. Tiriskan di atas kertas minyak.
Membuat Saus Lemon
Dalam panci kecil, campur air lemon, gula, madu, cuka beras, kecap asin, jahe parut, dan air. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih, aduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat hingga saus mengental (sekitar 2 menit). Tambah minyak wijen jika digunakan, lalu cicipi dan sesuaikan rasa dengan gula atau air lemon jika perlu.
Menyajikan Lemon Chicken
Tata ayam goreng di piring saji, siram saus lemon secara merata atau sajikan saus di samping sebagai celupan. Taburi irisan daun bawang untuk hiasan. Lengkapi dengan nasi putih hangat dan sayuran tumis seperti brokoli. Nikmati panas dengan teh jasmine atau air lemon untuk pengalaman makan ala Tiongkok. Simpan sisa ayam dan saus terpisah dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari; panaskan ayam di oven dan saus di panci untuk menjaga tekstur.
Tips dan Trik untuk Chinese Lemon Chicken yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan dada ayam tipis untuk hasil renyah, seperti yang kami sarankan di Sendok Sejagat.
-
Pastikan minyak goreng panas (sekitar 170°C) agar ayam tidak berminyak.
-
Tambah sedikit kulit lemon parut ke saus untuk aroma lebih segar (opsional).
-
Goreng ayam dalam batch kecil untuk mencegah penurunan suhu minyak.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Chinese Lemon Chicken panas untuk menikmati ayam renyah dan saus lemon yang segar. Misalnya, tambah irisan cabai merah untuk sedikit pedas atau wijen sangrai untuk tekstur. Untuk minuman, teh jasmine atau air lemon dingin cocok menyeimbangkan rasa asam-manis. Jika kamu suka kuliner Tiongkok, coba resep Xiao Long Bao untuk hidangan dim sum yang melengkapi Lemon Chicken. Hidangan ini ideal untuk makan malam keluarga, arisan, atau acara santai.
Mengapa Chinese Lemon Chicken Wajib Dicoba?
Chinese Lemon Chicken menghadirkan cita rasa Tiongkok yang asam-manis dengan ayam goreng renyah dan saus lemon yang menyegarkan. Cocok untuk pecinta masakan Asia atau mereka yang ingin merasakan kuliner Kanton autentik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memikat. Jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Chinese Lemon Chicken dengan cita rasa Tiongkok autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kehangatan dapur Kanton di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati ayam renyah dengan saus lemon dalam setiap suapan.
