Chili con Carne, hidangan khas Amerika Serikat dari wilayah Texas, menghadirkan perpaduan rasa pedas dan gurih yang memanjakan lidah. Koki Tex-Mex mengembangkan resep ini dengan daging sapi, kacang merah, dan cabai untuk menciptakan makanan hangat yang cocok untuk musim dingin. Untuk itu, resep ini memandu Anda membuat chili con Carne yang lezat di rumah. Misalnya, Anda ingin hidangan yang mudah disiapkan untuk acara keluarga, chili ini jadi pilihan tepat. Sesungguhnya, kelezatan chili terletak pada perpaduan rempah yang kaya.
Mengenal Chili con Carne
Pertama-tama, chili con Carne muncul sebagai makanan rakyat di Texas pada abad ke-19. Bahkan, penduduk setempat menjadikannya hidangan wajib dalam festival dan kompetisi memasak. Sebenarnya, “chili” berarti cabai, dan “con Carne” berarti dengan daging, menunjukkan esensi hidangan ini. Oleh karena itu, chili con Carne menyebar ke seluruh Amerika dan dunia. Sebagai contoh, variasi modern mungkin menambahkan jagung atau cokelat untuk sentuhan manis. Namun, resep ini tetap setia pada versi tradisional Texas.
Bahan-Bahan Resep Chili con Carne (4–6 Porsi)
-
500 g daging sapi giling
-
1 kaleng (400 g) kacang merah, tiriskan
-
1 kaleng (400 g) tomat potong dadu
-
1 bawang bombay besar, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang
-
2 sdm bubuk cabai
-
1 sdt jintan bubuk
-
1 sdt oregano kering
-
2 sdm minyak zaitun
-
200 ml kaldu sapi
-
Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
-
Siapkan bahan. Cincang bawang bombay dan bawang putih dengan rapi. Sementara itu, tiriskan kacang merah dan siapkan tomat kalengan. Sebaliknya, pastikan daging sapi giling segar untuk rasa terbaik.
-
Tumis bawang. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan selama 3 menit. Kemudian, tambahkan daging sapi giling.
-
Masak daging. Aduk daging hingga berubah warna dan matang selama 5–7 menit. Selanjutnya, taburkan bubuk cabai, jintan, dan oregano. Aduk hingga rempah menyebar merata.
-
Tambahkan tomat dan kacang. Masukkan tomat potong dadu, kacang merah, dan kaldu sapi. Aduk perlahan, lalu biarkan mendidih. Akibatnya, campuran mulai mengental dan aromanya menggoda.
-
Rebus perlahan. Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 30–40 menit. Untuk itu, aduk sesekali agar tidak lengket. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
-
Sajikan chili. Angkat chili con Carne, sajikan dalam mangkuk dengan taburan keju cheddar atau krim asam. Sebagai penutup, hidangkan bersama tortilla chips atau nasi untuk pengalaman Tex-Mex lengkap.
Tips Memasak Chili con Carne yang Sempurna
Gunakan bubuk cabai berkualitas untuk rasa pedas yang konsisten. Jika Anda menyukai chili lebih kental, tambahkan sedikit tepung jagung. Selain itu, masak dengan api kecil untuk memaksimalkan perpaduan rasa. Secara keseluruhan, kesabaran dalam merebus menghasilkan tekstur dan cita rasa yang luar biasa.
Kesimpulannya, chili con Carne khas Amerika Serikat menjanjikan kehangatan dan kenikmatan di setiap suapan. Dengan demikian, resep ini cocok untuk menghidupkan suasana makan malam. Akhir kata, sajikan hidangan ini untuk momen spesial bersama orang tersayang!
