Chicken tikka masala memikat dengan ayam panggang yang lembut, disiram saus kari tomat yang kental dan kaya rempah, menjadikannya hidangan ikonik dari India dalam kuliner Asia. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih, cocok untuk pecinta kari. Oleh karena itu, chicken tikka masala disukai di seluruh dunia. Artikel ini memandu kamu membuat resep chicken tikka masala autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan India yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Chicken Tikka Masala
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Ayam dan Marinasi:
-
500 g dada ayam tanpa tulang (potong dadu 3 cm)
-
100 ml yogurt tawar
-
1 sdm air lemon
-
1 sdt bubuk kunyit
-
1 sdt bubuk cabai
-
1 sdt garam masala
-
1 sdt bubuk ketumbar
-
1 sdt bubuk jintan
-
2 siung bawang putih (haluskan)
-
2 cm jahe (parut)
-
-
Saus Kari:
-
2 sdm mentega
-
1 buah bawang bombay (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang)
-
2 cm jahe (parut)
-
1 sdt garam masala
-
1 sdt bubuk cabai
-
400 g tomat kaleng (haluskan)
-
200 ml krim kental
-
1 sdt gula
-
1 sdt garam
-
2 sdm daun ketumbar (cincang)
-
-
Pelengkap Opsional:
-
Naan atau nasi basmati
-
Acar bawang India
-
Teh masala
-
1 sdm yogurt untuk hiasan
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan besar, panggangan atau oven, dan blender untuk saus. Selain itu, tusuk sate untuk ayam dan spatula juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan anti lengket agar saus kari tidak lengket.
Cara Membuat Chicken Tikka Masala
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan chicken tikka masala yang lezat:
-
Marinasi ayam. Pertama, campur yogurt, air lemon, kunyit, bubuk cabai, garam masala, ketumbar, jintan, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk. Masukkan ayam, aduk rata, dan marinasi selama 30 menit di kulkas. Kemudian, panggang ayam.
-
Panggang ayam. Selanjutnya, tusuk potongan ayam pada sate. Panggang di oven 200°C selama 15 menit atau di wajan panggangan hingga kecokelatan. Balik sekali agar matang merata. Sisihkan. Sementara itu, buat saus kari.
-
Tumis bumbu. Dengan kata lain, lelehkan mentega di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga lunak dan keemasan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe, masak 1 menit. Setelah itu, tambahkan rempah.
-
Buat saus kari. Kerennya, masukkan garam masala dan bubuk cabai, aduk sebentar. Tuang tomat kaleng, gula, dan garam. Masak selama 10 menit hingga saus mengental. Tambahkan krim kental, aduk rata. Dengan demikian, saus akan kental dan krem.
-
Campur ayam. Masukkan ayam panggang ke saus, aduk hingga terbalut. Masak selama 5 menit agar rasa meresap. Taburi daun ketumbar. Sebagai hasilnya, chicken tikka masala akan harum dan menggoda.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, pindahkan chicken tikka masala ke piring saji. Secara khusus, sajikan panas untuk cita rasa maksimal.
Membuat Saus Kari
Lebih lanjut, saus kari adalah jiwa chicken tikka masala. Misalnya, gunakan tomat kaleng berkualitas untuk rasa asam yang seimbang. Sebaliknya, hindari terlalu banyak krim agar saus tidak terlalu berat. Dengan kata lain, masak saus dengan api kecil untuk tekstur halus. Bahkan, daun ketumbar segar memberikan aroma khas India yang otentik.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk chicken tikka masala autentik. Pertama, marinasi ayam lebih lama (hingga 4 jam) untuk rasa lebih dalam. Kedua, panggang ayam hingga sedikit gosong untuk aroma smokey. Selain itu, sesuaikan tingkat pedas dengan bubuk cabai sesuai selera. Terutama, gunakan krim segar untuk saus yang lembut. Dengan demikian, chicken tikka masala kamu akan terasa seperti dari restoran India.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan chicken tikka masala panas dengan naan hangat atau nasi basmati. Misalnya, acar bawang India menambah kesegaran. Sebenarnya, teh masala melengkapi rasa pedas kari. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam, arisan, atau acara spesial. Atau, hias dengan yogurt untuk tampilan elegan. Alhasil, pengalaman kuliner India akan lengkap.
Mengapa Chicken Tikka Masala Begitu Digemari?
Resep chicken tikka masala menawarkan harmoni rasa pedas, manis, dan gurih yang memanjakan. Dengan kata lain, saus karinya menciptakan cita rasa India yang adiktif. Bahkan, proses pembuatannya fleksibel, memungkinkan variasi seperti ayam tanpa tulang atau paha. Oleh karena itu, chicken tikka masala populer di India dan global. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Asia yang kaya dan menggoda.
Secara khusus, chicken tikka masala kaya protein dan energi. Karenanya, hidangan ini mengenyangkan dan memuaskan. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan kacang polong atau paprika untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Asia Lainnya
Setelah menguasai resep chicken tikka masala, coba hidangan Asia lainnya di website kami. Misalnya, nikmati char kway teow Malaysia atau okonomiyaki Jepang yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona India!
