Resep Chicken Tagine Khas Maroko, Kaya Rempah dan Lezat

Chicken Tagine menghadirkan cita rasa Maroko yang kaya dengan rempah, buah kering, dan daging yang empuk. Hidangan ini, dinamakan dari panci tanah liat khas, memadukan ayam, aprikot, dan bumbu ras el hanout. Oleh karena itu, tagine menjadi favorit di meja makan keluarga. Artikel ini memandu Anda membuat resep chicken tagine autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1,5 jam untuk menyajikan kelezatan Afrika yang memikat.

Bahan-Bahan untuk Chicken Tagine

Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:

• 1 kg ayam (paha dan dada, potong besar)

• 2 buah bawang bombay (cincang halus)

• 3 siung bawang putih (cincang)

• 1 cangkir aprikot kering (belah dua)

• 1/2 cangkir kacang almond (sangrai)

• 400 ml kaldu ayam

• 2 sdm minyak zaitun

• 1 sdm madu

• 1 sdt ras el hanout (atau bumbu campuran Maroko)

• 1 sdt bubuk kunyit

• 1 sdt bubuk jahe

• 1/2 sdt kayu manis

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt lada hitam

• 2 sdm daun ketumbar cincang (untuk hiasan)

Pelengkap Opsional

• Couscous atau roti pipih

• Irisan lemon segar

Peralatan Dapur

Kedua, siapkan alat yang diperlukan. Anda membutuhkan panci tagine atau panci besi cor dengan tutup. Selain itu, pisau, talenan, dan sendok kayu juga penting. Secara khusus, pastikan panci memiliki tutup rapat untuk memasak perlahan.

Cara Membuat Chicken Tagine

Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan chicken tagine yang lezat:

1. Siapkan ayam. Pertama, lumuri ayam dengan garam, lada, dan bubuk kunyit. Kemudian, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Tumis bumbu. Selanjutnya, panaskan minyak zaitun di panci tagine dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, sekitar 4 menit. Sementara itu, aduk sesekali agar tidak gosong.

3. Masak ayam. Dengan kata lain, masukkan ayam ke panci. Goreng hingga kecokelatan di kedua sisi, sekitar 5 menit. Setelah itu, tambahkan ras el hanout, bubuk jahe, dan kayu manis. Aduk rata.

4. Tambahkan bahan lain. Kerenanya, masukkan aprikot kering, kacang almond, dan madu. Tuang kaldu ayam hingga ayam terendam sebagian. Didihkan, lalu kecilkan api. Tutup panci, masak selama 1 jam hingga ayam empuk.

5. Periksa rasa. Dengan demikian, cicipi kuah dan tambahkan garam atau madu jika perlu. Sebagai hasilnya, kuah akan kental dan kaya rasa.

6. Hias dan sajikan. Akhirnya, taburi daun ketumbar cincang sebelum disajikan. Secara khusus, sajikan tagine panas untuk pengalaman terbaik.

Membuat Bumbu Ras el Hanout

Lebih lanjut, buat ras el hanout jika tidak tersedia. Campur 1 sdt bubuk ketumbar, 1 sdt bubuk jintan, 1/2 sdt bubuk paprika, 1/2 sdt bubuk kapulaga, dan 1/4 sdt bubuk cengkeh. Sangrai di wajan kering selama 2 menit. Dengan kata lain, simpan dalam wadah kedap udara untuk resep lain. Sebaliknya, gunakan bumbu siap pakai untuk hemat waktu.

Tips untuk Hasil Autentik

Ketiga, ikuti trik ini untuk tagine istimewa. Pertama, gunakan ayam dengan tulang untuk rasa lebih kaya. Kedua, masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Selain itu, rendam aprikot kering dalam air hangat sebelumnya untuk tekstur lembut. Terutama, jangan terlalu sering membuka tutup panci agar uap terperangkap. Dengan demikian, tagine akan autentik dan lezat.

Ide Penyajian

Pada dasarnya, sajikan chicken tagine panas dalam panci tagine untuk tampilan tradisional. Misalnya, dampingi dengan couscous yang disiram kuah tagine. Sebenarnya, roti pipih juga cocok untuk mencelup kuah. Bahkan, tambahkan irisan lemon untuk kesegaran. Atau, lengkapi dengan teh mint Maroko untuk pengalaman kuliner lengkap. Alhasil, hidangan ini sempurna untuk makan malam keluarga atau acara spesial.

Mengapa Chicken Tagine Begitu Digemari?

Resep chicken tagine menawarkan harmoni rasa manis, gurih, dan pedas. Dengan kata lain, perpaduan rempah dan buah kering menciptakan pengalaman unik. Bahkan, proses memasak perlahan menghasilkan daging yang lembut. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk pemula sekalipun. Sebagai hasilnya, tagine menjadi simbol kuliner Maroko yang kaya.

Secara khusus, tagine kaya protein dari ayam dan serat dari aprikot. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun membutuhkan waktu, hasilnya sepadan. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan rempah sesuai selera untuk variasi.

Jelajahi Kuliner Afrika Lainnya

Setelah menguasai resep Chicken tagine, coba hidangan Afrika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati fufu Afrika Barat atau shakshuka Tunisia yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Maroko!