Chicken fried steak menghadirkan kelezatan daging sapi yang dilapisi tepung renyah, disajikan dengan saus krim yang kaya, menjadikannya comfort food ikonik dari Amerika Selatan. Hidangan ini, sering dinikmati di restoran diner, memadukan tekstur renyah dan rasa gurih. Oleh karena itu, chicken fried steak populer di kalangan pecinta kuliner Amerika. Artikel ini memandu Anda membuat resep chicken fried steak autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 40 menit untuk menyajikan hidangan Amerika yang memanjakan.
Bahan-Bahan untuk Chicken Fried Steak
Pertama, siapkan bahan berkualitas untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Steak
-
4 potong daging sapi (cube steak, 150 gram per potong)
-
1 cangkir tepung terigu
-
2 butir telur (kocok lepas)
-
1/2 cangkir tepung jagung
-
1 sdt garam
-
1 sdt lada hitam
-
1 sdt paprika bubuk
-
1/2 sdt bawang putih bubuk
-
100 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
Untuk Saus Krim
-
2 sdm mentega
-
2 sdm tepung terigu
-
1,5 cangkir susu cair
-
1/2 sdt garam
-
1/4 sdt lada hitam
-
1/4 sdt lada putih (opsional)
Pelengkap Opsional
-
Kentang tumbuk
-
Kacang hijau rebus
-
Jagung manis
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan lebar, palu daging, dan tiga piring dangkal untuk pelapis. Selain itu, spatula dan kertas tisu juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan besi cor untuk hasil goreng yang merata.
Cara Membuat Chicken Fried Steak
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan chicken fried steak yang lezat:
-
Siapkan daging. Pertama, pukul daging sapi dengan palu daging hingga tipis, sekitar 0,5 cm. Kemudian, bumbui kedua sisi dengan garam dan lada hitam.
-
Siapkan pelapis. Selanjutnya, campur tepung terigu, tepung jagung, paprika bubuk, dan bawang putih bubuk di piring pertama. Kocok telur dengan 2 sdm air di piring kedua. Sementara itu, siapkan piring ketiga untuk tepung terigu polos.
-
Lapisi daging. Dengan kata lain, celupkan daging ke tepung polos, lalu telur, dan terakhir campuran tepung berbumbu. Tekan perlahan agar lapisan menempel. Setelah itu, ulangi untuk semua potongan.
-
Goreng steak. Kerenanya, panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng daging selama 3–4 menit per sisi hingga keemasan. Dengan demikian, jangan terlalu penuh wajan agar suhu tetap stabil.
-
Tiriskan minyak. Sebagai hasilnya, angkat steak dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak. Secara khusus, pastikan steak tetap hangat sebelum disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tata steak di piring saji dan siram dengan saus krim hangat untuk cita rasa maksimal.
Membuat Saus Krim
Lebih lanjut, saus krim adalah pendamping penting. Misalnya, lelehkan mentega di wajan kecil, lalu tambahkan tepung terigu dan aduk hingga membentuk pasta, sekitar 1 menit. Sebaliknya, tuang susu perlahan sambil aduk untuk mencegah gumpalan. Dengan kata lain, masak hingga saus mengental, lalu bumbui dengan garam, lada hitam, dan lada putih. Bahkan, cicipi untuk memastikan rasa seimbang.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk chicken fried steak autentik. Pertama, gunakan cube steak berkualitas untuk tekstur empuk. Kedua, pastikan minyak cukup panas (sekitar 170°C) sebelum menggoreng agar lapisan renyah. Selain itu, lapisi daging tepat sebelum digoreng untuk mencegah tepung lembek. Terutama, jangan terlalu lama menggoreng agar daging tetap juicy. Dengan demikian, steak Anda akan renyah di luar dan lembut di dalam.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan chicken fried steak panas dengan saus krim di atasnya. Misalnya, dampingi dengan kentang tumbuk untuk kombinasi klasik. Sebenarnya, kacang hijau rebus atau jagung manis menambah variasi warna dan rasa. Bahkan, hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau akhir pekan. Atau, lengkapi dengan es teh manis untuk nuansa Amerika Selatan. Alhasil, pengalaman kuliner Anda akan lengkap.
Mengapa Chicken Fried Steak Begitu Digemari?
Resep chicken fried steak menawarkan perpaduan tekstur renyah dan rasa gurih yang memanjakan. Dengan kata lain, lapisan tepung yang keemasan berpadu sempurna dengan daging empuk dan saus krim. Bahkan, proses pembuatannya relatif cepat, cocok untuk pemula. Oleh karena itu, hidangan ini populer di Amerika Selatan dan diner di seluruh negeri. Sebagai hasilnya, chicken fried steak menjadi simbol comfort food Amerika.
Secara khusus, hidangan ini kaya protein dari daging sapi dan lemak dari saus krim. Karenanya, mengenyangkan dan cocok untuk makan berat. Meskipun digoreng, penggunaan minyak yang tepat menjaga rasa seimbang. Lebih lanjut, Anda bisa menyesuaikan bumbu untuk variasi rasa.
Jelajahi Kuliner Amerika Lainnya
Setelah menguasai resep chicken fried steak, coba hidangan Amerika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati fried chicken atau pecan pie yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Amerika Selatan!
