Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep chicken cordon bleu, hidangan klasik Swiss yang memikat dengan dada ayam renyah berisi ham dan keju leleh. Populer di restoran Eropa dan acara spesial, resep ini kaya rasa dan cocok untuk penggemar kuliner Eropa. Oleh karena itu, chicken cordon bleu menjadi favorit makan malam mewah. Artikel ini memandu kamu membuat resep chicken cordon bleu autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan kelezatan Swiss yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Chicken Cordon Bleu
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Ayam dan Isian:
-
4 potong dada ayam tanpa tulang (150–200 g masing-masing)
-
4 lembar ham (smoked ham atau prosciutto)
-
4 lembar keju Swiss (atau cheddar)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt merica hitam bubuk
-
1 sdt bubuk paprika (opsional)
-
-
Pelapis:
-
100 g tepung terigu serbaguna
-
2 butir telur (kocok lepas)
-
150 g tepung roti (panko untuk tekstur renyah)
-
1 sdt bubuk bawang putih (opsional)
-
-
Saus (Opsional):
-
200 ml krim kental
-
1 sdm mustard Dijon
-
1 sdm mentega
-
50 g keju parmesan parut
-
1/2 sdt garam
-
-
Pelengkap:
-
200 g kentang tumbuk atau salad hijau
-
Pasta carbonara hangat
-
1 sdm peterseli cincang
-
Anggur putih atau jus apel
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan wajan anti lengket, palu daging atau rolling pin, dan panci kecil untuk saus. Selain itu, pisau tajam, mangkuk, dan loyang juga berguna. Secara khusus, gunakan tusuk gigi untuk menjaga gulungan ayam tetap utuh.
Cara Membuat Chicken Cordon Bleu
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep chicken cordon bleu yang lezat:
-
Siapkan ayam. Pertama, pipihkan dada ayam hingga ketebalan 0,5 cm menggunakan palu daging. Bumbui dengan garam, merica, dan paprika. Letakkan ham dan keju di tengah, gulung rapat, semat dengan tusuk gigi. Sisihkan. Kemudian, siapkan pelapis.
-
Lapisi ayam. Selanjutnya, siapkan tiga mangkuk: tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti dicampur bubuk bawang putih. Gulingkan gulungan ayam di tepung, celupkan ke telur, lalu baluri tepung roti. Tekan perlahan agar menempel. Sementara itu, panaskan minyak.
-
Goreng ayam. Dengan kata lain, panaskan 3 sdm minyak di wajan dengan api sedang. Goreng gulungan ayam 5–7 menit per sisi hingga keemasan dan matang (suhu internal 75°C). Angkat, tiriskan di kertas minyak. Setelah itu, buat saus jika diinginkan.
-
Buat saus krim. Kerennya, lelehkan mentega di panci kecil, masukkan krim kental dan mustard. Aduk hingga hangat, tambahkan parmesan dan garam. Masak 3 menit hingga kental. Sisihkan. Dengan demikian, saus siap.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, lepaskan tusuk gigi, potong ayam miring untuk memperlihatkan isian. Tata di piring, siram saus krim jika ada. Taburi peterseli. Sajikan dengan kentang tumbuk dan pasta carbonara. Secara khusus, nikmati hangat untuk rasa maksimal.
Membuat Isian Keju Leleh Khas
Lebih lanjut, keju leleh adalah inti resep chicken cordon bleu. Misalnya, keju Swiss memberikan rasa gurih yang khas. Sebaliknya, hindari menggulung terlalu longgar agar keju tidak bocor. Dengan kata lain, lapisan tepung roti panko menciptakan tekstur renyah. Bahkan, saus krim mustard menambah kemewahan, cocok dipadukan dengan pasta carbonara untuk hidangan Eropa lengkap.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk chicken cordon bleu autentik. Pertama, gunakan ayam segar untuk tekstur empuk. Kedua, dinginkan gulungan ayam 10 menit sebelum dilapisi untuk bentuk rapi. Selain itu, goreng dengan minyak panas sedang agar matang merata. Terutama, gunakan termometer daging untuk memastikan ayam matang. Dengan demikian, chicken cordon bleu kamu akan terasa seperti dari restoran Swiss.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan chicken cordon bleu hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan piring putih untuk estetika elegan. Sebenarnya, kentang tumbuk melengkapi rasa gurih. Bahkan, cocok untuk makan malam romantis atau acara keluarga. Atau, tambahkan asparagus panggang untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Eropa akan lengkap.
Mengapa Chicken Cordon Bleu Begitu Digemari?
Resep chicken cordon bleu menawarkan harmoni rasa gurih, renyah, dan lezat yang memanjakan. Dengan kata lain, keju leleh dan ham menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Eropa. Oleh karena itu, chicken cordon bleu populer di Swiss dan sekitarnya. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Eropa yang istimewa.
Secara khusus, chicken cordon bleu kaya protein. Karenanya, cocok untuk makanan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menggunakan keju cheddar untuk variasi. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Eropa Lainnya
Setelah menguasai resep chicken cordon bleu, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Eropa kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Swiss!
