Halo, pecinta pie hangat Aussie! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Chicken and Leek Pie ala pub Sydney sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati filling ayam paha empuk + daun bawang lembut + jamur + bacon gurih, berkuah cream mustard manis, ditutup puff pastry golden flaky renyah, dipanggang sampai mengembang bergelembung — pie savory paling menghibur yang selalu jadi menu wajib di setiap pub counter meal Melbourne, footy night Brisbane, atau winter dinner Perth sejak imigran Inggris bawa resep pie! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma pastry panggang + filling creamy dan “this chicken and leek pie is a bloody beauty, mate!” ke meja makan malam rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik filling creamy tanpa pecah + puff pastry frozen supaya flaky maksimal. Selain itu, kami bagikan versi klasik + varian vegetarian mushroom leek. Oleh sebab itu, siapkan ayam paha fillet 800 g dan puff pastry sheet, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Chicken and Leek Pie Lebih Dekat
Chicken and Leek Pie adalah pie ayam daun bawang khas Australia yang adaptasi dari pie Inggris, tapi lebih creamy dengan mustard + bacon Aussie style. Karena itu, kamu tumis ayam + leek + jamur, tambah cream + stock, tuang ke dish, tutup puff pastry, panggang sampai golden. Setelah itu, potong segitiga. Dengan demikian, pub chef Melbourne bilang: Chicken and Leek Pie asli wajib ayam paha (lebih juicy), leek lembut tidak pahit, puff pastry ready-made (bukan shortcrust), dan filling creamy mustard — tidak boleh pakai ayam dada kering atau pastry homemade kalau mau cepat!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Chicken and Leek Pie (loyang pie 23 cm / 6–8 porsi pub)
Bahan Filling Creamy
- 800 g ayam paha fillet potong dadu kecil
- 4 batang daun bawang / leek iris tebal (bagian putih + hijau muda)
- 200 g jamur button / cremini iris
- 100 g bacon iris dadu (opsional ekstra gurih)
- 2 bawang bombay cincang
- 4 bawang putih cincang
- 300 ml cooking cream / thickened cream
- 200 ml chicken stock
- 2 sdm Dijon mustard
- 2 sdm plain flour
- Thyme segar / kering
- Garam + lada
Bahan Pastry & Egg Wash
- 2 lembar puff pastry ready-rolled ( thawed )
- 1 kuning telur + 1 sdm susu untuk egg wash
Pelengkap Wajib Mashed potato · Peas tumis · Gravy ekstra
Langkah-Langkah Membuat Chicken and Leek Pie (Total 1 jam)
- Tumis Filling Panaskan butter/olive oil, tumis bacon + bawang bombay + bawang putih sampai harum. Masukkan ayam dadu, tumis sampai berubah warna. Tambah leek + jamur, tumis 5 menit sampai layu.
- Buat Kuah Creamy Taburi plain flour, aduk 2 menit. Tuang chicken stock + cream + mustard + thyme, didihkan pelan sambil aduk 10 menit sampai kental. Koreksi garam + lada. Dinginkan 15 menit.
- Assembly Pie Tuang filling ke pie dish dalam. Tutup 1 lembar puff pastry, tekan pinggir rapat (potong berlebih). Potong lubang kecil atas untuk uap. Oles egg wash merata.
- Panggang Golden Panggang 200 °C 30–35 menit sampai puff pastry mengembang golden flaky dan filling bergelembung.
Penyajian Chicken and Leek Pie
Kamu potong segitiga besar langsung dari dish panas, tata di piring, sajikan dengan mashed potato tinggi + peas hijau. Garpu tusuk pastry kriuk → filling creamy lumer → langsung “this pie is next level comfort, fair dinkum!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Ayam paha fillet = juicy tidak kering.
- Filling dinginkan dulu — pastry tidak lembek.
- Egg wash + lubang uap = pastry mengembang maksimal.
- Bisa buat mini pie di muffin tin untuk party.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai winter warmer dinner, footy night, atau pub counter meal. Selain itu, cocok dipadukan dengan Meat Pie Klasik dan VB beer dingin. Sebagai tambahan, putar AC/DC atau Crowded House pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Australia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Chicken and Leek Pie seenak pub Melbourne atau Sydney langsung dari oven sendiri. Oleh karena itu, tumis filling malam ini — besok malam Aussie pie sudah siap, “too easy, absolutely cracking!”
