Bayangkan kamu menggigit fritters zucchini yang baru keluar dari penggorengan, luarannya langsung kriuk renyah sementara di dalamnya keju cheddar meleleh lembut bercampur segarnya zucchini yang masih berair alami. Satu gigitan saja bikin kamu ingin ambil lagi, apalagi kalau disajikan dengan yogurt dingin atau aioli pedas. Di Sendok Sejagat, kami sudah puluhan kali goreng cheesy zucchini fritters ini untuk camilan sore, side dish BBQ, atau brunch akhir pekan, dan setiap kali selalu habis dalam sekejap. Sebagai teman dapur yang tahu betul gimana bikin sayur jadi bintang, kami siapkan resep cheesy zucchini fritters yang super praktis, hasilnya tetap gurih tanpa ribet.
Asal-usul Cheesy Zucchini Fritters di Dapur Australia
Cheesy zucchini fritters meledak popularitasnya di Australia sejak awal 2000-an. Hidangan ini terinspirasi dari masakan Mediterania yang dibawa imigran Yunani dan Italia, tapi orang Australia langsung adaptasi dengan tambahan keju cheddar lokal yang melimpah. Kini fritters ini jadi andalan di cafe-cafe Melbourne dan Sydney, sering muncul sebagai menu sehat tapi indulgent di brunch atau sebagai pendamping daging panggang di backyard BBQ. Karena itu, cheesy zucchini fritters terasa sangat Aussie: sederhana, penuh sayur, tapi tetap bikin nagih dengan tekstur kriuk dan keju melt yang khas. Di dapur Sendok Sejagat, kami jaga keaslian versi Australia sambil pastikan resepnya mudah dilakukan dengan bahan pasar lokal.
Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan
Kami ukur semua bahan supaya fritters tetap ringan, tidak lembek, dan kejunya meleleh sempurna. Resep ini menghasilkan sekitar 12-15 fritters, cukup untuk 4 orang sebagai camilan atau lauk.
- 500 gram zucchini (2-3 buah sedang), parut kasar
- 1 sendok teh garam halus
- 1 buah bawang bombay kecil, parut halus
- 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 150 gram keju cheddar, parut kasar
- 50 gram keju parmesan, parut halus
- 80 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan parsley segar, cincang halus
- 1 sendok teh oregano kering (atau dill kalau suka aroma segar)
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Sementara itu, siapkan juga kertas tisu untuk tiriskan minyak dan mangkuk yogurt plain untuk cocolan.
Cara Memasak Cheesy Zucchini Fritters Langkah demi Langkah
- Kamu parut zucchini kasar menggunakan parutan kotak. Kemudian, kamu taburi garam dan aduk rata.
- Di tahap ini, kamu diamkan zucchini selama 10 menit supaya air keluar alami. Kamu peras kuat-kuat pakai kain bersih atau tangan hingga benar-benar kering.
- Kamu parut bawang bombay halus dan campurkan ke zucchini yang sudah kering di mangkuk besar.
- Kamu tambahkan telur kocok, keju cheddar, keju parmesan, parsley, oregano, dan lada hitam. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
- Kemudian, kamu masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk pelan dengan spatula sampai adonan menyatu, tapi jangan overmix.
- Di tahap ini, kamu panaskan minyak sayur di wajan anti lengket dengan api sedang hingga cukup panas.
- Kamu ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih dengan tangan, lalu masukkan ke minyak panas.
- Kamu goreng fritters selama 3-4 menit tiap sisi sampai kuning keemasan dan kriuk. Jangan terlalu ramai di wajan supaya panas tetap stabil.
- Sementara itu, kamu tiriskan fritters di atas kertas tisu agar minyaknya hilang.
- Dengan begitu, kamu ulangi proses sampai adonan habis. Kamu sajikan cheesy zucchini fritters selagi hangat agar kejunya masih meleleh.
Tips Sukses Membuat Cheesy Zucchini Fritters serta Variasi yang Bisa Dicoba
- Peras zucchini benar-benar kering; air berlebih akan membuat fritters lembek dan sulit kriuk.
- Gunakan api sedang saat menggoreng. Sebaliknya, api terlalu besar bikin luar gosong sementara dalam masih mentah.
- Kalau kamu suka fritters sayur Australia yang creamy, coba resep zucchini slice yang kami bagikan sebelumnya untuk variasi oven-baked yang lebih ringan.
- Tambahkan 50 gram bacon cincang ke adonan untuk sentuhan Aussie BBQ yang lebih gurih.
- Jangan skip baking powder; itu yang bikin fritters mengembang ringan dan tidak padat.
- Untuk variasi, ganti cheddar dengan feta agar ada rasa asin yang lebih kuat dan tekstur creamy berbeda.
- Simpan sisa fritters di kulkas maksimal 2 hari. Panaskan lagi di oven 180°C selama 8 menit supaya kriuk kembali.
- Hindari adonan terlalu basah. Kalau perlu, tambah sedikit tepung lagi tapi jangan berlebihan.
- Untuk inspirasi camilan sehat lebih banyak, jelajahi resep masakan Australia di Sendok Sejagat yang selalu kami update tiap minggu.
- Sajikan dengan yogurt Greek dicampur bawang putih atau saus sambal manis agar rasa semakin pas di lidah.
Yuk, goreng resep cheesy zucchini fritters khas Australia ini besok pagi dan rasakan sendiri betapa mudahnya ubah zucchini biasa jadi camilan bintang. Kami di Sendok Sejagat yakin setelah sekali coba, kamu akan masukkan ini ke daftar andalan dapur. Bagikan foto fritters kriuk kamu di komentar ya, kami selalu senang lihat hasil kreasi teman-teman dapur!
