Chakchouka memikat dengan saus tomat pedas yang kaya, telur yang dimasak sempurna, dan aroma harissa khas Tunisia, menjadikannya hidangan sarapan populer di Afrika Utara. Hidangan ini, sering disajikan di wajan panas untuk makan bersama, menghadirkan cita rasa Mediterania yang hangat. Oleh karena itu, chakchouka disukai di Tunisia dan sekitarnya. Artikel ini memandu Anda membuat resep chakchouka autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 30 menit untuk menyajikan kelezatan Afrika yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Chakchouka
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
Untuk Chakchouka
-
4 butir telur
-
4 buah tomat segar (cincang halus, atau 400 gram tomat kaleng)
-
1 buah paprika merah (potong dadu)
-
1 buah bawang bombay (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
1 sdm harissa (pasta cabai Tunisia)
-
1 sdt bubuk jintan
-
1 sdt paprika bubuk
-
2 sdm minyak zaitun
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 sdm daun peterseli cincang
Pelengkap Opsional
-
Roti pita atau roti crusty
-
Keju feta (hancurkan)
-
Zaitun hitam
-
Teh mint Tunisia
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Anda membutuhkan wajan lebar dengan penutup, spatula kayu, dan mangkuk kecil. Selain itu, pisau tajam untuk memotong sayuran juga berguna. Secara khusus, gunakan wajan besi cor untuk panas merata dan presentasi autentik.
Cara Membuat Chakchouka
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan chakchouka yang lezat:
-
Tumis sayuran. Pertama, panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lunak, sekitar 3 menit. Kemudian, tambahkan paprika merah dan masak selama 5 menit hingga empuk.
-
Buat saus tomat. Selanjutnya, masukkan tomat cincang, harissa, bubuk jintan, paprika, garam, dan lada. Aduk rata dan masak selama 10 menit hingga saus mengental. Sementara itu, tekan tomat dengan spatula untuk mempercepat proses.
-
Siapkan telur. Dengan kata lain, buat 4 cekungan kecil di saus menggunakan sendok. Pecahkan telur ke dalam setiap cekungan. Tutup wajan dan masak selama 5–7 menit hingga putih telur matang tetapi kuningnya masih lembut.
-
Cek kematangan. Kerenanya, periksa apakah saus cukup kental dan telur dimasak sesuai selera. Jika suka kuning telur matang, masak 2 menit lebih lama. Dengan demikian, chakchouka akan siap disajikan.
-
Taburi peterseli. Sebagai hasilnya, taburi peterseli cincang di atas chakchouka untuk kesegaran dan aroma. Secara khusus, jaga wajan tetap panas saat disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, letakkan wajan di tengah meja untuk pengalaman makan bersama. Sajikan dengan roti pita untuk mencelup saus.
Membuat Saus Tomat Pedas
Lebih lanjut, saus tomat pedas adalah inti chakchouka Tunisia. Misalnya, gunakan harissa berkualitas untuk rasa pedas dan smokey yang khas. Sebaliknya, kurangi jumlah harissa untuk versi lebih ringan. Dengan kata lain, pastikan tomat dimasak hingga menyusut untuk rasa pekat. Bahkan, tambahkan sedikit cabai segar jika ingin lebih pedas.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik ini untuk chakchouka autentik. Pertama, pilih tomat segar yang matang untuk saus yang kaya rasa. Kedua, masak saus dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Selain itu, gunakan telur segar untuk tekstur lembut. Terutama, jangan terlalu lama memasak telur agar kuningnya tetap creamy. Dengan demikian, chakchouka Anda akan terasa seperti di kafe Tunisia.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan chakchouka panas langsung dari wajan. Misalnya, taburi keju feta untuk rasa gurih tambahan. Sebenarnya, zaitun hitam menambah sentuhan Mediterania. Bahkan, hidangan ini cocok untuk sarapan, brunch, atau makan malam ringan. Atau, nikmati dengan teh mint Tunisia untuk pengalaman autentik. Alhasil, pengalaman kuliner Afrika Utara akan lengkap.
Mengapa Chakchouka Begitu Digemari?
Resep chakchouka menawarkan perpaduan pedas, gurih, dan tekstur telur yang lembut dalam saus tomat yang kaya. Dengan kata lain, harissa dan bumbu menciptakan cita rasa yang adiktif. Bahkan, proses pembuatannya cepat dan cocok untuk pemula. Oleh karena itu, chakchouka populer di Tunisia dan wilayah Maghreb. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol masakan Afrika yang sederhana namun penuh rasa.
Secara khusus, chakchouka kaya protein dari telur dan vitamin dari tomat serta paprika. Karenanya, hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Meskipun pedas, Anda bisa menyesuaikan harissa. Lebih lanjut, variasi dengan sosis merguez atau kacang juga bisa dicoba.
Jelajahi Kuliner Afrika Lainnya
Setelah menguasai resep chakchouka, coba hidangan Afrika lainnya di website kami. Misalnya, nikmati brik Tunisia atau couscous Aljazair yang lezat. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, Anda menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Tunisia!
