Ceviche Peru: Ikan Segar Berbumbu Khas Lima

Di tepi pantai Lima yang cerah, Ceviche Peru memikat dengan ikan segar marinasi asam dan pedas. Sendok Sejagat menghadirkan kelezatan Peru ini ke dapurmu. Berbeda dari lomo saltado yang ditumis, hidangan ini segar dan ringan. Oleh karena itu, bagi pecinta kuliner Amerika, resep ini wajib dicoba. Dengan demikian, ayo nikmati cita rasa Lima di rumah!

Cita Rasa Lima

Ceviche Peru adalah hidangan khas pantai Peru, menampilkan ikan mentah yang dimarinasi dengan air jeruk nipis dan bumbu pedas. Selain itu, hidangan ini populer di restoran tepi pantai Lima. Karenanya, ia mencerminkan kekayaan kuliner pesisir Amerika Selatan. Dengan kata lain, berbeda dari pozole verde yang berkuah, ceviche segar dan tanpa masak panas. Oleh sebab itu, hidangan ini jadi favorit untuk makan siang.

Bahan untuk Kelezatan Peru

• Ceviche:

  • 500 g fillet ikan putih segar (misalnya kakap atau cod)

  • 6 buah jeruk nipis (ambil airnya, sekitar 150 ml)

  • 1 bawang merah (iris tipis)

  • 1 cabai merah besar (buang biji, iris halus)

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt lada hitam

  • 1 sdm daun ketumbar cincang

  • 1 cm jahe (parut halus)

  • 1 jagung manis (rebus, iris bulirnya)

  • 1 ubi jalar (rebus, potong dadu)

• Pelengkap:

  • Keripik jagung (cancha)

  • Lomo Saltado sebagai referensi

Peralatan yang Dibutuhkan

Mangkuk besar, pisau tajam, juicer. Selain itu, gunakan piring saji lebar untuk nuansa pantai Lima.

Langkah Menuju Cita Rasa Lima

1. Siapkan ikan. Potong ikan menjadi dadu 2 cm, letakkan di mangkuk. Kemudian, siram dengan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10–15 menit hingga ikan “matang” (berubah putih). Dengan demikian, ikan akan segar dan asam.

2. Campur bumbu. Tambahkan bawang merah, cabai, garam, lada, jahe, dan daun ketumbar ke ikan. Aduk perlahan. Selanjutnya, cicipi dan sesuaikan rasa. Oleh karena itu, ceviche akan pedas dan aromatik.

3. Sajikan. Tata ceviche di piring, tambahkan jagung dan ubi jalar di sisi. Lalu, taburi sedikit daun ketumbar ekstra. Alhasil, hidangan akan terlihat cerah dan menggoda.

4. Lengkapi. Sajikan ceviche dengan keripik jagung untuk tekstur renyah. Selain itu, sajikan dingin untuk kesegaran maksimal. Dengan begitu, kamu akan merasakan suasana pantai Lima!

Esensi Ceviche Peru

Ikan segar yang dimarinasi dengan jeruk nipis dan cabai adalah inti hidangan ini. Selain itu, jagung dan ubi jalar menambah tekstur khas Peru. Namun, hindari marinasi terlalu lama agar ikan tidak keras. Dengan kata lain, keseimbangan asam-pedas adalah kunci.

Rahasia Ceviche Peru Lezat

Sendok Sejagat berbagi rahasia untuk ceviche terbaik. Pertama, gunakan ikan segar dari pasar pagi untuk rasa optimal. Kedua, tambah sedikit air jeruk lemon untuk aroma kompleks. Ketiga, iris bawang merah setipis mungkin untuk tekstur halus. Selain itu, coba tambah irisan alpukat untuk kremasi. Dengan demikian, ceviche-mu akan terasa seperti dari Lima.

Penyajian yang Menggugah

Sajikan Ceviche Peru di piring lebar, sehingga ikan dan sayuran terlihat segar dan cerah. Letakkan keripik jagung di sisi untuk kontras renyah. Selain itu, sajikan dengan jus markisa dingin untuk nuansa pantai. Atau, padukan dengan lomo saltado untuk variasi Peru. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk makan siang atau acara musim panas.

Mengapa Ceviche Peru Digemari?

Ceviche Peru menyatukan ikan segar dan bumbu asam-pedas dalam harmoni rasa, sehingga mencerminkan jiwa kuliner pantai Lima. Karena itu, hidangan ini populer di cevicherias dan rumah tangga. Selain itu, rasanya yang segar dan ringan menjadikannya favorit semua kalangan. Dengan demikian, fleksibilitasnya—bisa disajikan dengan jagung atau alpukat—meningkatkan daya tariknya. Akibatnya, ceviche adalah bintang kuliner Peru.

Jelajahi Kuliner Amerika Lain

Coba resep masakan Amerika lainnya dari Sendok Sejagat. Selain itu, bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar. Dengan begitu, kamu ikut merayakan kekayaan kuliner Amerika. Oleh sebab itu, selamat memasak!