Halo, pencinta kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu menikmati cenil, jajanan pasar khas Jawa yang kenyal manis, dilapisi kelapa parut dan disiram gula merah cair. Bayangkan menikmatinya di tengah hiruk pikuk pasar tradisional Yogyakarta! Kudapan sederhana ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuatnya dengan langkah mudah. Kami akan tunjukkan cara membentuk adonan agar teksturnya kenyal sempurna serta membuat sirup gula merah yang kental. Jadi, siapkan tepung tapioka dan gula merah, lalu mulailah petualangan kuliner Jawa ini sekarang!
Apa Itu Cenil?
Cenil merupakan salah satu kue tradisional dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Kudapan ini dibuat dari adonan tepung tapioka yang dikukus hingga kenyal, kemudian dipotong kecil-kecil, lalu disajikan dengan taburan kelapa parut serta sirup gula merah. Menurut https://sendoksejagat.id, makanan manis ini sering hadir di pasar tradisional bersama gethuk atau lupis. Berbeda dari klepon yang berbentuk bulat isi gula merah atau kue putu ayu dengan cetakan khas, jajanan ini menonjol lewat teksturnya yang kenyal dan warna-warni ceria. Kesederhanaannya mencerminkan kekayaan kuliner Jawa yang memikat, dan beberapa variasi bahkan menggunakan pewarna alami seperti pandan atau ubi ungu untuk tampilan menarik.
Hidangan manis kenyal ini cocok untuk pecinta jajanan pasar atau siapa saja yang ingin menjelajahi kuliner Jawa. Menyantap cenil di rumah bisa menjadi cara mudah menghadirkan suasana pasar tradisional di meja makan. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan untuk Cenil
Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Gunakan tepung tapioka untuk tekstur kenyal; gula merah murni memberikan rasa karamel yang kaya.
Bahan untuk Adonan Cenil:
-
200 gram tepung tapioka
-
50 gram tepung beras
-
150 ml air
-
1/2 sdt garam
-
Pewarna makanan alami (misalnya, jus pandan atau ubi ungu, opsional)
Bahan untuk Sirup Gula Merah:
-
150 gram gula merah, iris tipis
-
100 ml air
-
1 lembar daun pandan, simpul
Untuk Balutan:
-
200 gram kelapa parut muda, kukus dengan sedikit garam
Bahan untuk Pelengkap:
-
Teh manis hangat
-
Pisang kukus (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Panci kukus untuk mengukus
-
Mangkuk untuk adonan
-
Wajan kecil untuk sirup
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap menciptakan Cenil yang kenyal dan manis. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut!
Cara Membuat Cenil
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Cenil yang autentik dan lezat. Perhatikan setiap langkah agar kue kenyal dan sirup meresap sempurna.
Membuat Sirup Gula Merah
Masak gula merah, air, dan daun pandan dalam wajan kecil dengan api sedang hingga gula larut dan mengental (sekitar 5-7 menit). Saring, sisihkan, dan biarkan hangat.
Membuat Adonan Cenil
Campur tepung tapioka, tepung beras, dan garam di mangkuk besar. Tambah air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk (sekitar 3-5 menit). Jika ingin warna-warni, bagi adonan menjadi 2-3 bagian, tambah pewarna alami, dan uleni hingga rata. Bentuk adonan menjadi silinder kecil (diameter 1 cm), potong-potong sepanjang 2-3 cm.
Mengukus Cenil
Panaskan panci kukus. Letakkan potongan adonan di loyang kukus yang sudah diolesi minyak tipis. Kukus selama 10-15 menit hingga kenyal dan transparan. Angkat, dinginkan sebentar.
Menyajikan Cenil
Gulingkan Cenil dalam kelapa parut kukus, tekan ringan agar menempel. Tata di piring saji, siram dengan sirup gula merah. Sajikan hangat dengan teh manis untuk pengalaman autentik. Nikmati dengan pisang kukus untuk pelengkap. Simpan sisa Cenil di wadah kedap udara hingga 2 hari; kukus ulang sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Cenil yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Gunakan tepung tapioka berkualitas untuk tekstur kenyal maksimal.
-
Jangan terlalu lama mengukus agar Cenil tidak keras.
-
Tambah sedikit ekstrak vanila ke sirup untuk aroma lebih kaya (opsional).
-
Potong adonan seragam agar matang merata.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Cenil sebagai camilan pasar atau hidangan penutup untuk acara keluarga. Tambah taburan wijen sangrai untuk rasa gurih atau sajikan dengan lupis untuk variasi jajanan pasar. Untuk hidangan Jawa lain, coba resep Serabi Solo untuk pancake kelapa manis. Cenil cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Yogyakarta. Lengkapi dengan teh manis untuk keseimbangan rasa.
Mengapa Cenil Wajib Dicoba?
Cenil menghadirkan cita rasa Indonesia yang manis kenyal dan autentik dengan tekstur kenyal tapioka dan sirup gula merah yang meresap. Cocok untuk pecinta jajanan pasar atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Jawa, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun memuaskan. Jelajahi lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Cenil dengan cita rasa Jawa autentik di rumah dengan resep ini. Coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan pasar tradisional Yogyakarta di meja makanmu! Simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan kue kenyal dalam setiap gigitan.
