Dari Sendok Sejagat, kami sajikan resep Cape Malay sosaties, hidangan sate daging khas Afrika Selatan yang memikat dengan marinasi kari manis-asam dan aroma panggang smoky. Populer di Cape Town dan barbekyu keluarga, resep ini cocok untuk penggemar kuliner Afrika. Oleh karena itu, sosaties menjadi pilihan istimewa untuk acara akhir pekan. Artikel ini memandu kamu membuat resep Cape Malay sosaties autentik di rumah. Dengan demikian, siapkan waktu sekitar 1 jam (plus marinasi) untuk menyajikan kelezatan Afrika yang menggugah selera.
Bahan-Bahan untuk Cape Malay Sosaties
Pertama, siapkan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut daftarnya:
-
Daging dan Marinasi:
-
500 g daging domba (atau sapi, potong dadu 3 cm)
-
1 bawang bombay (cincang halus)
-
2 siung bawang putih (haluskan)
-
2 sdm bubuk kari ringan
-
2 sdm cuka apel
-
2 sdm aprikot jam
-
1 sdm gula merah
-
2 sdm minyak sayur
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt merica hitam bubuk
-
5 buah aprikot kering (rendam, potong dua)
-
-
Tusuk Sate dan Pelengkap:
-
8 tusuk sate bambu (rendam air 30 menit)
-
100 g couscous salad sebagai pendamping
-
1 sdm daun ketumbar cincang
-
Irisan lemon untuk penyegaran
-
Peralatan Dapur
Kedua, siapkan alat sederhana. Kamu membutuhkan panggangan arang atau grill pan, mangkuk marinasi, dan pisau tajam. Selain itu, sikat oles dan piring saji juga berguna. Secara khusus, gunakan panggangan untuk aroma smoky autentik.
Cara Membuat Cape Malay Sosaties
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan resep Cape Malay sosaties yang lezat:
-
Marinasi daging. Pertama, campur bawang bombay, bawang putih, bubuk kari, cuka apel, aprikot jam, gula merah, minyak, garam, dan merica dalam mangkuk. Masukkan daging, aduk rata, tutup, dan marinasi di kulkas minimal 4 jam (idealnya semalaman). Kemudian, siapkan tusuk sate.
-
Tusuk daging. Selanjutnya, keluarkan daging dari kulkas, sisihkan marinasi. Tusuk daging secara bergantian dengan aprikot kering pada tusuk sate, sekitar 4–5 potong daging per tusuk. Sementara itu, panaskan panggangan.
-
Panggang sate. Dengan kata lain, panaskan panggangan arang atau grill pan dengan api sedang. Olesi tusuk sate dengan sisa marinasi, panggang 8–10 menit, balik sesekali hingga matang dan kecokelatan. Setelah itu, istirahatkan.
-
Istirahatkan sate. Kerennya, diamkan sate 2 menit agar sari daging meresap. Taburi daun ketumbar cincang untuk aroma segar. Dengan demikian, siap disajikan.
-
Sajikan hidangan. Akhirnya, tata sosaties di piring, sajikan dengan couscous salad dan irisan lemon. Secara khusus, nikmati hangat untuk rasa maksimal.
Membuat Cape Malay Sosaties yang Autentik
Lebih lanjut, marinasi kari dan aprikot adalah inti resep Cape Malay sosaties. Misalnya, cuka apel dan aprikot jam memberikan keseimbangan manis-asam khas Cape Malay. Sebaliknya, hindari memanggang terlalu lama agar daging tetap juicy. Dengan kata lain, aprikot kering menambah tekstur manis. Bahkan, couscous salad melengkapi hidangan, cocok sebagai pendamping couscous salad untuk nuansa Afrika.
Tips untuk Hasil Terbaik
Ketiga, ikuti trik dari Sendok Sejagat untuk sosaties autentik. Pertama, gunakan daging domba untuk rasa khas, atau sapi untuk alternatif. Kedua, marinasi semalaman untuk bumbu meresap maksimal. Selain itu, rendam tusuk bambu agar tidak gosong. Terutama, panggang dengan api sedang untuk tekstur sempurna. Dengan demikian, sate kamu akan terasa seperti dari Cape Town.
Ide Penyajian
Pada dasarnya, sajikan Cape Malay sosaties hangat sebagai hidangan utama. Misalnya, gunakan piring kayu untuk estetika barbekyu Afrika. Sebenarnya, couscous salad menambah kesegaran. Bahkan, cocok untuk piknik atau makan malam keluarga. Atau, tambahkan saus yogurt untuk variasi. Alhasil, pengalaman kuliner Afrika Selatan akan lengkap.
Mengapa Cape Malay Sosaties Begitu Digemari?
Resep Cape Malay sosaties menawarkan harmoni rasa manis, asam, dan pedas dari marinasi kari. Dengan kata lain, daging juicy dan aprikot kering menciptakan hidangan adiktif. Bahkan, proses pembuatannya sederhana namun kaya tradisi Cape Malay. Oleh karena itu, sosaties populer di Afrika Selatan. Sebagai hasilnya, hidangan ini menjadi simbol kuliner Afrika yang istimewa.
Secara khusus, sosaties kaya protein dan cocok untuk makanan utama. Meskipun tradisional, kamu bisa menambahkan paprika potong untuk warna. Lebih lanjut, eksplor resep lain untuk inspirasi baru.
Jelajahi Kuliner Afrika Lainnya
Setelah menguasai resep Cape Malay sosaties, coba hidangan lain bersama Sendok Sejagat di kategori Afrika kami. Bagikan pengalaman memasak di kolom komentar atau media sosial. Dengan demikian, kamu menginspirasi pecinta kuliner. Selamat memasak dan rasakan pesona Afrika Selatan!
