Halo, pecinta tumisan sayur Cina-Indonesia! Sendok Sejagat mengajak kamu langsung bikin Cah Kailan Saus Tiram asli ala restoran sendiri. Oleh karena itu, kamu nikmati batang kailan renyah hijau cerah ditumis cepat api besar dengan saus tiram gurih manis + bawang putih harum + cabe rawit pedas + jahe tipis, sajikan panas mendidih sebagai lauk nasi hangat + ayam goreng atau capcay lengkap — tumisan kailan paling favorit yang selalu jadi menu wajib restoran Chinese food Jakarta, Surabaya, atau Medan sejak imigran Cina bawa resep tumis sayur! Dengan demikian, kamu langsung bawa aroma bawang putih mendesis + saus tiram karamel dan “cah kailan saus tiram e enak tenan, bos!” ke meja makan rumah.
Kali ini, pertama-tama, kamu pelajari trik blanch kailan sebentar + tumis api besar supaya tetap hijau renyah tidak layu + saus tiram karamel tidak gosong. Selain itu, kami bagikan versi klasik pedas + varian tambah jamur atau daging sapi. Oleh sebab itu, siapkan kailan segar 500 g dan saus tiram Lee Kum Kee, lalu kita mulai sekarang juga!
Mengenal Cah Kailan Saus Tiram Lebih Dekat
Cah Kailan Saus Tiram adalah tumisan kailan khas masakan Cina-Indonesia yang cirinya saus tiram Lee Kum Kee sebagai nyawa gurih manis. Karena itu, kamu blanch kailan, tumis bawang putih + jahe + cabe, masukkan kailan + saus tiram, aduk cepat. Setelah itu, sajikan panas. Dengan demikian, chef Chinese food Jakarta bilang: Cah Kailan Saus Tiram asli wajib kailan Hong Kong segar (batang tebal renyah), saus tiram premium (bukan murah), tumis api besar sebentar (biar renyah hijau), dan bawang putih banyak — tidak boleh pakai kailan biasa atau tumis lama!
Yuk, langsung kita siapkan bahan-bahannya!
Daftar Bahan Cah Kailan Saus Tiram (4–6 porsi restoran)
Bahan Utama
- 500 g kailan Hong Kong segar (potong batang 5 cm, pisah daun)
- 6 bawang putih cincang kasar
- 3 cm jahe iris tipis
- 10 cabe rawit merah iris serong (sesuai level pedas)
Bumbu Saus
- 4 sdm saus tiram premium
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air kaldu ayam / air
- 1 sdm maizena larutkan air (untuk pengental)
Pelengkap Wajib Nasi putih panas · Sambal bawang · Jeruk nipis
Langkah-Langkah Membuat Cah Kailan Saus Tiram (Total 15 menit)
- Blanch Kailan Didihkan air + 1 sdm minyak + garam, blanch batang kailan 1 menit, tambah daun 30 detik. Angkat, rendam air es supaya hijau cerah renyah.
- Tumis Bumbu Harum Panaskan minyak banyak api besar, tumis bawang putih + jahe + cabe rawit sampai harum golden (2 menit, jangan gosong).
- Masukkan Saus Tuang saus tiram + kecap asin + kecap manis + gula + air kaldu, aduk rata sampai mendidih mengkilap.
- Masukkan Kailan Masukkan kailan blanch, aduk cepat api besar 1–2 menit supaya saus menempel. Tuang larutan maizena, aduk sebentar sampai kental mengkilap. Matikan api, siram minyak wijen.
Penyajian Cah Kailan Saus Tiram
Kamu tata panas mendidih di piring besar, sajikan dengan nasi putih + sambal bawang + jeruk nipis peras. Garpu aduk, gigit batang renyah + daun lembut + saus gurih → langsung “wah enak tenan, cah kailan saus tiram favorit!”
Tips Sukses dari Sendok Sejagat
- Blanch + air es = kailan hijau cerah renyah tidak layu.
- Api besar cepat = sayur matang tapi tetap kriuk.
- Saus tiram premium = gurih manis autentik.
- Bisa tambah jamur shiitake atau daging sapi iris untuk varian lengkap.
Cara Penyajian & Paduan Menu
Kamu hidangkan sebagai lauk nasi harian, nasi goreng, atau capcay lengkap. Selain itu, cocok dipadukan dengan Ayam Goreng Mentega dan es teh manis. Sebagai tambahan, putar lagu Mandarin atau dangdut koplo pelan. Oleh karena itu, jelajahi juga koleksi lengkap Resep Masakan Indonesia kami!
Penutup
Sekarang kamu bisa bikin Cah Kailan Saus Tiram seenak restoran Chinese food Jakarta atau Surabaya langsung dari wajan sendiri. Oleh karena itu, blanch kailan malam ini — besok pagi tumisan gurih sudah siap, “mantap pisan euy, enak tenan!”
