Halo, penggemar kuliner Indonesia! Sendok Sejagat mengundang kamu untuk mencoba Buntut Bakar, potongan buntut sapi yang direbus hingga empuk, lalu dilumuri bumbu kecap manis, bawang, dan jahe sebelum dipanggang sampai gosong wangi, khas Jawa. Bayangkan menikmati hidangan ini di warung pinggir jalan Semarang yang ramai! Oleh karena itu, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Jawa di rumahmu.
Pada kesempatan ini, kamu akan mempelajari cara membuatnya secara mudah. Kami juga membagikan trik merebus buntut agar empuk dan memanggang hingga permukaannya gosong sempurna. Jadi, siapkan buntut sapi dan kecap manis, lalu langsung mulai eksplorasi rasa Jawa ini!
Mengenal Buntut Bakar Lebih Dalam
Buntut Bakar merupakan hidangan daging panggang khas Jawa yang menggunakan potongan buntut sapi rebus dengan kaldu, daun salam, dan serai hingga empuk, lalu dilumuri bumbu kecap manis, bawang putih, jahe, serta merica sebelum dipanggang di atas arang sampai gosong manis dan disajikan bersama sambal. Berdasarkan Serious Eats, hidangan ini berbeda dari Sop Buntut atau Iga Bakar Kecap karena fokus pada proses pemanggangan tanpa kuah atau iga. Selanjutnya, sajian ini sering muncul sebagai menu spesial di warung tradisional. Meskipun rasanya manis, kamu bisa menambahkan cabai rawit untuk sensasi pedas.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Jawa yang orisinal, cocok bagi penggemar daging bakar atau siapa saja yang ingin menikmati kuliner khas warung. Dengan demikian, menu ini menjadi jalan pintas membawa aroma Semarang langsung ke meja makanmu. Oleh sebab itu, yuk kita siapkan bahan-bahannya dulu!
Daftar Bahan Buntut Bakar
Resep ini untuk 4 porsi. Pilih buntut sapi segar untuk juicy; kecap manis berkualitas untuk lengket. Sebagai tambahan, siapkan arang untuk wangi asap.
Bahan untuk Rebus:
-
1 kg buntut sapi potong
-
2 liter air
-
2 batang serai memar
-
3 lembar daun salam
-
Garam secukupnya
Bahan untuk Bumbu Bakar:
-
5 sdm kecap manis
-
3 siung bawang putih halus
-
1 sdt jahe parut
-
1 sdt merica bubuk
-
2 sdm minyak goreng
Peralatan Pendukung:
-
Panci presto
-
Mangkuk campur
-
Panggangan arang
-
Kuas oles
Semua bahan sudah siap? Kamu bisa langsung menciptakan hidangan Buntut yang gosong dan lezat. Selanjutnya, ikuti tahapan berikut untuk hasil maksimal!
Langkah-Langkah Membuat Buntut Bakar
Patuhi panduan ini agar Buntut Bakar autentik dan menggugah selera. Oleh karena itu, perhatikan setiap detail supaya daging empuk dan bumbu meresap.
Merebus Buntut
Pertama-tama, rebus buntut air serai daun salam garam presto 45 menit hingga empuk, tiriskan dinginkan. Sementara itu, campur kecap bawang putih jahe merica minyak. Sebagai contoh, buntut siap jika lunak.
Melumuri dan Memanggang
Lumuri buntut bumbu diamkan 30 menit, panggang arang api sedang oles sisa bumbu balik hingga gosong 10 menit. Dengan demikian, buntut siap manis.
Penyajian Buntut Bakar
Sajikan panas dengan sambal. Nikmati langsung untuk sensasi terbaik. Sebaliknya, jangan panggang terlalu lama agar tidak kering. Sebagai tambahan, simpan lumur kulkas hingga 1 hari; panggang segar.
Tips Sukses Membuat Buntut Bakar
Supaya hasilnya memuaskan, simak saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, presto empuk cepat.
-
Kedua, kecap manis lengket gosong.
-
Ketiga, arang wangi asap autentik.
-
Terakhir, oles berulang manis merata.
Karena itu, tips ini menjamin hidangan buntut lezat dan autentik setiap kali dimasak.
Cara Penyajian dan Paduan Menu
Sajikan Buntut Bakar sebagai hidangan utama daging. Selain itu, tata piring besar. Dengan demikian, padukan dengan resep Nasi Uduk Betawi sebagai variasi nasi Indonesia lain yang lezat. Oleh karena itu, Buntut Bakar cocok untuk makan malam dengan cita rasa Jawa. Sebagai penutup, tambahkan lalapan untuk segar.
Alasan Buntut Bakar Harus Dicoba
Buntut Bakar menyuguhkan cita rasa Jawa autentik melalui daging empuk kecap manis gosong bawang jahe wangi smoky. Cocok bagi pecinta bakar atau siapa saja yang ingin merasakan kuliner warung, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang indulgent dan memuaskan. Sebagai tambahan, temukan lebih banyak resep masakan Indonesia di kategori Indonesia. Bagikan kreasi masakmu di komentar atau tag #SendokSejagat di media sosial!
Penutup
Kini kamu bisa menikmati Buntut Bakar dengan cita rasa Jawa autentik langsung dari rumah menggunakan resep ini. Oleh karena itu, segera coba hidangan ini untuk menghidupkan aroma Semarang di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan rasakan kelezatan daging gosong di setiap gigitan.
