Halo, pencinta kuliner Asia! Sendok Sejagat mengajak kamu mencoba Bún Chả, hidangan nasi vermicelli dengan daging babi panggang dan kuah asam segar, khas Hanoi. Dengan demikian, bayangkan menikmati hidangan ini di jalanan ramai Hanoi! Oleh karena itu, Bún Chả adalah pilihan sempurna untuk menghadirkan cita rasa autentik Vietnam di rumahmu.
Dalam artikel ini, kamu akan belajar membuat Bún Chả dengan langkah sederhana. Selain itu, kami akan tunjukkan cara memanggang daging hingga karamel dan menyeimbangkan kuah asam. Jadi, siapkan daging babi dan vermicelli, kemudian mulailah petualangan kuliner Vietnam ini sekarang!
Apa Itu Bún Chả?
Bún Chả adalah hidangan tradisional Vietnam yang terdiri dari daging babi panggang atau goreng, disajikan dengan vermicelli, sayuran segar, dan kuah asam berbasis ikan dan gula. Menurut https://sendoksejagat.id, hidangan ini berbeda dari Pho Bo (sup sapi) atau Bánh Mì (sandwich), karena fokus pada daging panggang yang karamel dan kuah asam yang menyegarkan. Selanjutnya, Bún Chả sering disajikan dengan daun kemangi dan cabai untuk tambahan rasa. Meskipun populer sebagai makanan jalanan, variasi rumah tangga mungkin menambahkan telur atau tahu.
Karena itu, hidangan ini menghadirkan cita rasa Vietnam yang segar gurih dan autentik, cocok untuk pecinta masakan Asia atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Hanoi. Dengan demikian, Bún Chả adalah cara ideal untuk membawa kelezatan jalanan Vietnam ke meja makanmu. Oleh sebab itu, mari kita siapkan bahan-bahannya sekarang!
Bahan-Bahan untuk Bún Chả
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Gunakan daging babi bahu untuk rasa karamel; vermicelli segar memberikan tekstur lembut. Sebagai tambahan, pastikan kuah asam tidak terlalu manis untuk keseimbangan rasa.
Bahan untuk Daging:
-
500 gram daging babi bahu, potong tipis
-
2 sdm minyak sayur
-
2 sdm gula
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
2 siung bawang putih, haluskan
Bahan untuk Kuah Asam:
-
100 ml saus ikan (nước mắm)
-
100 ml air
-
2 sdm gula pasir
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
Untuk Vermicelli dan Topping:
-
200 gram vermicelli nasi segar
-
100 gram daun kemangi segar
-
100 gram daun selada segar
-
1 buah timun, iris tipis
-
1 buah wortel, iris tipis
-
2 sdm daun ketumbar cincang
Bahan untuk Pelengkap:
-
Nasi putih (opsional)
-
Cabai rawit segar
-
Air jeruk nipis atau teh hijau
Peralatan yang Dibutuhkan:
-
Wajan untuk memanggang daging
-
Mangkuk untuk mencampur kuah
-
Pisau untuk memotong sayuran
-
Piring saji untuk penyajian
Dengan bahan-bahannya ini, kamu siap menciptakan Bún Chả yang segar dan gurih. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik!
Cara Membuat Bún Chả
Ikuti panduan ini untuk menghasilkan Bún Chả yang autentik dan lezat. Oleh karena itu, perhatikan setiap langkah agar daging karamel dan kuah asam seimbang.
Memarinasi Daging
Pertama-tama, campur daging babi dengan garam, lada hitam, dan bawang putih halus dalam mangkuk. Kemudian, diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap. Dengan demikian, daging akan lebih beraroma.
Memanggang Daging
Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Sementara itu, masukkan daging babi, aduk sebentar, lalu taburi gula secara merata. Selanjutnya, masak dengan api kecil hingga daging karamel dan kecokelatan, sekitar 8-10 menit. Sebagai contoh, jangan terlalu sering diaduk agar gula membentuk karamel. Setelah itu, angkat daging dan sisihkan.
Membuat Kuah Asam
Campur saus ikan, air, gula, dan air jeruk nipis dalam mangkuk kecil. Selanjutnya, aduk hingga gula larut, lalu tambah cabai iris untuk kepedasan. Dengan demikian, kuah akan siap disajikan. Sebaliknya, cicipi dan sesuaikan gula atau jeruk nipis jika perlu.
Menyajikan Bún Chả
Rebus vermicelli nasi sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan tata di piring saji. Oleh sebab itu, susun daging panggang di atas vermicelli, lengkapi dengan daun kemangi, selada, timun, dan wortel. Siram kuah asam di sisi piring. Dengan demikian, tambah daun ketumbar untuk hiasan. Sebagai tambahan, sajikan dengan cabai rawit segar dan air jeruk nipis untuk kesegaran. Simpan sisa daging dan kuah di kulkas hingga 2 hari; panaskan kembali sebelum disajikan.
Tips dan Trik untuk Bún Chả yang Sempurna
Agar hidanganmu sukses, ikuti saran dari Sendok Sejagat:
-
Pertama, gunakan daging babi bahu untuk tekstur yang lembut.
-
Kedua, taburi gula secara merata saat memanggang untuk karamel yang sempurna.
-
Ketiga, tambah sedikit bawang merah goreng untuk crunch (opsional).
-
Terakhir, gunakan saus ikan berkualitas untuk kuah yang lebih segar.
Karena itu, dengan tips ini, kamu bisa memastikan Bún Chả yang lezat dan autentik.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan Bún Chả sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam ringan. Selain itu, tambah spring rolls untuk variasi camilan Vietnam atau sajikan dengan pho Bo, sebagai referensi. Dengan demikian, coba resep Pho Bo untuk pelengkap sup Vietnam. Oleh karena itu, Bún Chả cocok untuk suasana santai dengan cita rasa Hanoi. Sebagai penutup, lengkapi dengan teh hijau untuk minuman menyegarkan.
Mengapa Bún Chả Wajib Dicoba?
Bún Chả menghadirkan cita rasa Vietnam yang segar gurih dan autentik dengan daging panggang karamel dan kuah asam yang menyegarkan. Cocok untuk pecinta masakan Asia atau mereka yang ingin menjelajahi kuliner Vietnam, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang ringan dan memuaskan. Sebagai tambahan, jelajahi lebih banyak resep masakan Asia di kategori Asia. Bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar atau tag kami dengan #SendokSejagat di media sosial!
Kesimpulan
Kamu bisa menikmati Bún Chả dengan cita rasa Vietnam autentik di rumah dengan resep ini. Oleh karena itu, coba hidangan ini untuk menghadirkan kelezatan jalanan Hanoi di meja makanmu! Dengan demikian, simpan resep ini untuk momen spesial berikutnya dan nikmati kelezatan vermicelli gurih dalam setiap suapan.
