Hei, sahabat kuliner! Di Sendok Sejagat, kami sering nostalgia dengan camilan sederhana yang bikin hari lebih cerah, dan Buckeyes ini seperti teman lama yang selalu bikin senyum. Bola selai kacang yang creamy di dalam, dilapisi cokelat renyah di luar, dengan rasa manis gurih yang meleleh pelan di lidah – sempurna buat ngopi sore atau hadiah kecil buat orang tersayang. Kami sudah bikin ini puluhan kali di dapur, terutama pas musim liburan, dan aroma selai kacang campur cokelat selalu bikin dapur rame tawa. Gampang dibuat tanpa oven, cocok buat pemula atau hari sibuk. Yuk, kita roll adonan bareng sambil bayangin gigitan pertama yang bikin ketagihan itu.
Kami lihat, rahasia enaknya ada di keseimbangan manis dan gurih, plus dinginkan adonan biar mudah bentuk. Selain itu, camilan ini jadi hits di pesta karena tampilannya lucu seperti mata buckeye. Setelah nyoba variasi, kami yakin kamu bakal kreatif tambah topping sendiri.
Asal-Usul Buckeyes
Buckeyes berasal dari Ohio, Amerika Serikat, di wilayah Midwest yang terkenal dengan pohon buckeye sebagai simbol negara bagian. Hidangan ini mirip kacang buckeye asli – bulat cokelat dengan lingkaran krem di atas – jadi nama “buckeyes” melekat sejak tahun 1960-an.
Kami pelajari bahwa resep ini lahir dari tradisi rumah tangga Ohio, terutama saat football season atau hari Thanksgiving, di mana keluarga bikin camilan manis pakai selai kacang lokal. Karena itu, Buckeyes jadi ikon Ohio State University, sering dibagikan di tailgate party. Di sana, orang gunakan selai kacang alami tanpa gula tambahan untuk rasa lebih autentik.
Selain itu, camilan ini populer di seluruh AS sebagai no-bake treat yang mudah, terinspirasi dari peanut butter balls era Depresi Besar. Kami di Sendok Sejagat coba versi klasik ini, dan rasanya bawa nuansa Amerika rumahan – sederhana, manis, dan penuh cerita keluarga. Sebaliknya, jika kamu suka camilan cokelat, coba resep truffle cokelat yang kami punya – mirip bentuk tapi rasa lebih kaya.
Bahan-Bahan untuk Buckeyes
Kami buat resep ini untuk sekitar 40-50 bola (tergantung ukuran). Gunakan selai kacang creamy untuk hasil halus.
- 1 ½ gelas selai kacang (pilih yang tanpa gula tambahan untuk rasa alami)
- ½ gelas mentega lunak (bukan margarin, agar creamy)
- 3 gelas gula bubuk (tambahkan bertahap agar tidak terlalu manis)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 300 gram cokelat susu atau semi-sweet (potong kecil untuk leleh mudah)
- 1 sendok makan shortening atau minyak kelapa (untuk cokelat mengkilap)
Siapkan mangkuk besar untuk adonan dan tusuk gigi untuk celup. Kami sarankan dinginkan dulu agar adonan padat.
Cara Memasak Buckeyes
Kami suka proses no-bake ini – cepat dan minim alat. Total waktu sekitar 1 jam plus dingin 2 jam.
- Lelehkan mentega di microwave 20-30 detik. Campur dengan selai kacang dan vanila di mangkuk besar menggunakan spatula.
- Tambah gula bubuk sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan halus dan bisa dibentuk bola tanpa lengket.
- Bentuk adonan jadi bola-bola ukuran 2 cm. Letakkan di loyang berlapis kertas roti. Tusuk tiap bola dengan tusuk gigi.
- Dinginkan bola di kulkas 30 menit agar padat. Ini bantu saat celup nanti.
- Lelehkan cokelat dan shortening di mangkuk microwave, aduk setiap 30 detik sampai halus. Hindari overheat agar tidak gosong.
- Celup tiap bola ke cokelat leleh menggunakan tusuk gigi. Tinggalkan bagian atas terbuka seperti mata buckeye.
- Letakkan kembali di loyang. Cabut tusuk gigi pelan. Dinginkan lagi di kulkas 1 jam sampai cokelat mengeras.
- Sajikan dingin atau suhu ruang. Simpan di wadah kedap udara.
Dengan begitu, kamu dapatkan tekstur creamy di dalam dan renyah di luar. Kemudian, bagikan ke teman untuk pengalaman seru.
Tips Sukses dan Variasi dari Dapur Sendok Sejagat
Tim kami bagi pengalaman nyata supaya camilanmu sempurna tanpa gagal.
- Gunakan selai kacang alami – yang crunchy bisa tambah tekstur, tapi creamy lebih mudah bentuk.
- Tambah gula bubuk bertahap – terlalu banyak bikin adonan kering dan susah bentuk.
- Dinginkan bola sebelum celup – kalau tidak, bisa hancur di cokelat panas.
- Lelehkan cokelat dengan shortening – tanpa itu, cokelat bisa retak saat mengeras.
- Untuk variasi, tambah bubuk kakao di adonan – kami coba, rasa lebih chocolaty.
- Hindari celup terlalu dalam – biar lingkaran krem atas tetap terlihat cantik.
- Simpan di kulkas hingga 1 minggu; bekukan untuk 1 bulan, tapi thaw pelan agar tidak lembab.
- Jika adonan lengket, tabur sedikit gula bubuk di tangan – bantu bentuk tanpa tambah tepung.
Namun, kalau ingin lebih sehat, ganti gula bubuk dengan madu – tapi adonan lebih lembek. Sebaliknya, eksperimen dengan topping sprinkle untuk anak-anak. Lihat lebih banyak resep masakan Amerika di koleksi kami untuk ide mudah lainnya.
Yuk, luangkan waktu sore ini buat bikin Buckeyes! Kami di Sendok Sejagat percaya, camilan seperti ini bukan cuma soal makan, tapi bikin kenangan manis di dapur. Setelah kamu coba, kabarin ya variasi favoritmu – mungkin kami tambah ke resep selanjutnya. Selamat mencoba, dan nikmati setiap bola yang penuh kejutan rasa!
